Veja como descascar adequadamente os vegetais

Sempre descasque antes do consumo

Só descasque o aipo quando precisar. Até então, deve ser guardado na gaveta de verduras da geladeira. Os talos de aipo descascado não duram muito e secam logo após serem descascados.

Por esse motivo, você deve primeiro separar as hastes externas da perene e deixar o resto da perene que não é necessário junto.

Corte o aipo

1. Quebre o número necessário de talos da planta perene torcendo os talos para fora e arrancando-os ou removendo-os. Separe da base com uma faca.
2. Se você usar todo o aipo, você pode simplesmente cortar a extremidade inferior generosamente. A parte inferior e branca dos palitos tem um gosto um pouco amargo.
3. Corte também as pontas secas das varas.

As folhas de aipo verde-claro, que ainda se encontram nos caules, principalmente na parte interna das perenes, são comestíveis e têm um sabor muito forte. Eles são bons demais para serem removidos. Se precisar de talos de aipo sem folhas, você pode separar as folhas e usá-los como ingrediente de salada.

Lave os talos de aipo

Antes de descascar, lave bem todos os talos de aipo em água corrente. Muita terra ainda pode aderir às extremidades inferiores. Água morna e uma escova de vegetais são melhores para remover qualquer resíduo das ranhuras finas.

As duas maneiras de mexer nos pauzinhos

Se você já descascou talos de ruibarbo antes, não tem como errar com o aipo. O procedimento é o mesmo para os dois tipos de vegetais. Quem não está familiarizado com o descascar de talos de vegetais terá de praticar um pouco com uma faca afiada ou um descascador de vegetais.

Remova os fios com uma faca

1. Escolha uma faca pequena com uma lâmina muito afiada, pois será a mais útil para esse fim e removerá os filamentos com eficácia.
2. Pegue um pedaço de aipo e coloque a faca na extremidade inferior e mais grossa.
3. Use a lâmina para cortar cerca de 1 mm na extremidade aberta.
4. Segure o pedaço de pele de aipo entre a faca e o polegar e puxe a casca da outra extremidade do palito com um leve puxão.
5. Desta forma, remova toda a haste de sua casca, peça por peça.
6. Use este método para descascar o resto dos caules também.

Remova a casca com um descascador

Descascar os palitos com um descascador de vegetais é um dos truques práticos. No entanto, esse método também tem desvantagens. O descascador não remove apenas os fios duros, mas também uma grande parte da casca ou casca. a parte suculenta do aipo por baixo. Não resta muito das hastes finas.

Não descasque palitos muito finos

Cerca de 5-6 talos, que estão localizados inteiramente no interior da planta perene, dificilmente contêm quaisquer fios perturbadores ou apenas na extremidade inferior. Eles não precisam ser descascados. Apenas os 2-3 cm inferiores podem ser liberados dos fios ainda finos.

Assim que começar a descascar uma dessas barras, você perceberá claramente se o processo de descascamento precisa ser continuado. Se não aparecerem fios ou fios muito finos, você pode deixar o processo de descascamento em paz.

Conclusão para leitores rápidos:

• Comestibilidade: a casca de aipo é comestível; fios por baixo interferem na alimentação
• Preparação: corte o perene; Corte generosamente a extremidade inferior e as extremidades superiores secas
• Folhas: são comestíveis e muito perfumadas; processar ou remover conforme necessário
• Dica: as folhas removidas não precisam ser jogadas fora, são ingredientes ideais para salada
• Lavagem: lave os palitos com água morna e escove com uma escova de legumes.
• Etapa 1: coloque uma faca afiada na extremidade inferior da haste; Corte 1 mm
• Etapa 2: segure a concha cortada entre o polegar e a faca; puxe-o para fora da haste
• Etapa 3: libere a haste de toda a casca em várias etapas
• Descascador de legumes: é prático; mas remove muito do aipo; portanto, segunda escolha
• Dica: palitos finos do interior quase não têm fios, então descasque apenas a extremidade inferior