Rabanete de verão e inverno
É feita uma distinção entre rabanete de verão e de inverno. O primeiro torna-se cerca de 8 a 10 semanas após o semeadura colhido. Não é adequado para armazenamento, mas destina-se ao consumo imediato. Dependendo da época da semeadura, o rabanete de verão está pronto para ser colhido no final de maio até o início de junho. Assim que a colheita estiver concluída, as sementes do rabanete de inverno podem ser plantadas.
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O rabanete de inverno leva um pouco mais de tempo para amadurecer do que o rabanete de verão. Entre 13 e 15 semanas se passaram desde semeaduraantes do inverno, as variedades de rabanete podem ser levantadas do solo em outubro. Em qualquer caso, a colheita deve terminar antes das primeiras geadas.
Você simplesmente puxa os tubérculos do solo e remove as folhas. Quando devidamente armazenado em caixas com areia úmida em local fresco e seco, o rabanete de inverno se manterá bem e fresco durante todo o inverno. Como acontece com qualquer outro vegetal, os tubérculos devem ser ocasionalmente verificados quanto à presença de podridão e os espécimes atacados devem ser separados imediatamente.
Não perca a hora certa de colher
Por ambos Espécies de rabanete é aconselhável não perder o momento certo de colheita. Se o rabanete maduro de verão não for colhido em duas ou três semanas, os frutos se tornam peludos e não comestíveis. O rabanete de inverno perde o aroma e os tubérculos lignificam se deixados no solo por muito tempo. Em qualquer caso, preste atenção às instruções sobre a época da colheita no saco de sementes.
Fresco e crocante do jardim na mesa
O rabanete é baixo em calorias, tem alto teor de vitaminas A, B e C e minerais. Os óleos de mostarda que contém também têm um efeito estimulante na digestão. O rabanete é comido cru. É ralado, cortado em palitos ou rodelas finas e complementa a salada de verão com seu tempero fresco.
dicas e truques
Na Baviera e na Áustria, o rabanete é chamado de "Radi" e não deve faltar em um prato de petisco. Lá ele é artisticamente organizado em fatias finas e servido como um lanche saudável com cerveja.
