O que é beber coco?
Em alguns países asiáticos como a Tailândia ou o Sri Lanka, existem os chamados cocos para beber. Eles desenvolvem apenas uma pequena quantidade de polpa, mas possuem uma quantidade particularmente grande de fluido natural. A água de coco é quase límpida, esbranquiçada a amarelada e tem um sabor ligeiramente adocicado.
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O coco "normal" também contém até meio litro de água de coco, desde que ainda fresco. Você apenas tem que colhê-los cedo o suficiente, então praticamente qualquer coco pode ser usado como coco para beber. Quanto mais velho fica o coco, menos água de coco contém.
De onde vem o leite de coco?
O leite de coco não é realmente leite, mas o líquido obtido da carne de coco amassada e prensada. Em comparação com a água de coco pura, contém uma quantidade relativamente grande de gordura. É claro que também é rico em calorias. Devido aos valiosos ácidos graxos láuricos que contém, é considerado saudável. Esses ácidos graxos também fazem parte do óleo de coco.
O leite de coco de alta qualidade é obtido na primeira prensagem da polpa e não contém aditivos. Infelizmente, essa qualidade é relativamente rara de se encontrar, já que muitas substâncias são frequentemente adicionadas ao leite de coco, como espessantes ou emulsificantes. O leite de coco da segunda prensagem é obtido adicionando água e prensando novamente a polpa. Este leite é mais ralo e menos gordo.
O essencial em resumo:
- Cocos especiais para beber não têm polpa real
- leite de coco de alta qualidade não contém aditivos
- Você pode reconhecer um coco fresco pelo som da água de coco dentro
dicas e truques
Use um coco aberto o mais rápido possível, ele perde o sabor rapidamente. Na hora de comprar leite de coco, certifique-se de que é de excelente qualidade e sem aditivos.
