Comece com alta qualidade
Depois que os vegetais perdem sua qualidade, nada pode recuperá-los. O armazenamento de rabanetes não começa apenas em sua casa. Os tubérculos também são armazenados no supermercado por algum tempo até serem vendidos. As condições de armazenamento nem sempre são ideais e o período de armazenamento é curto.
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Se os rabanetes não vierem frescos do solo do seu jardim, você definitivamente deve prestar atenção à qualidade do fresco ao comprá-los. Isso é especialmente verdadeiro se os pequenos tubérculos não estiverem imediatamente no menu doméstico.
- Abril a outubro é a temporada
- os tubérculos devem ser crocantes
- Não ceda à pressão e não mostre quaisquer fissuras
- as folhas devem ser verdes exuberantes
Pontas
Deixe rabanetes enrugados com folhas murchas. Mesmo para consumo imediato, essas amostras não são recomendadas.
Os tubérculos estão seguros na geladeira
No compartimento de vegetais da geladeira certamente você encontrará um lugar livre para um punhado de rabanetes. Eles não devem ser desprotegidos por dentro, mas muito bem embalados em uma lata bem fechada. Eles permanecem frescos e crocantes por cerca de 3 dias. Você não deve manter rabanetes na geladeira por mais tempo.
Pontas
Em vez de colocá-los em uma lata, você também pode embrulhar bulbos de rabanete em um pano de prato úmido.
Prepare o cacho de rabanete para esfriar
Nunca coloque um monte de rabanetes na geladeira assim. O verde fresco parece decorativo, mas tem um efeito desvantajoso no decorrer do armazenamento. Ele remove a umidade dos tubérculos e, conseqüentemente, os faz encolher.
Portanto, use uma faca afiada para remover todas as folhas e raízes e, em seguida, lave bem todos os tubérculos. Em seguida, você pode colocá-los em uma lata e depois na gaveta de vegetais.
Apimentar rabanetes macios
Depois que os rabanetes amolecem na geladeira, não há necessidade de jogá-los fora ou comê-los sem morder. Com um truque, os rabanetes macios podem recuperar sua aparência rechonchuda.
Retire os tubérculos da geladeira e coloque-os em uma tigela com água. Os rabanetes absorvem água e ficam firmes e crocantes novamente. Mas isso não acontece de um minuto para o outro, é preciso ter paciência.
Congelamento: melhor não!
É possível congelar rabanetes e mantê-los por cerca de oito meses, mas o resultado é decepcionante em comparação com tubérculos frescos. Além disso, para que não sequem, não devem descongelar ao ar. Aliás, a consistência vítrea é típica de rabanetes congelados.
Conclusão para leitores rápidos
- Frescura: Devido ao curto prazo de validade, certifique-se sempre de que a qualidade dos rabanetes está fresca na hora de comprá-los
- Critérios de frescura: tubérculos crocantes que não cedem à pressão e não apresentam fissuras, folhas verdes
- Dica: deixe rabanetes enrugados com folhas murchas; eles também são inadequados para consumo imediato
- Local de armazenamento: O compartimento de vegetais na geladeira é ideal para rabanetes
- Preparação: corte folhas e raízes; Lave os tubérculos e embale-os em uma lata
- Dica: em vez de colocá-los em uma lata, você também pode embrulhar os tubérculos em um pano de prato úmido
- Prazo de validade: os tubérculos vermelhos permanecem frescos por cerca de 3 dias na geladeira
- Rabanetes moles: coloque os tubérculos em banho-maria para que absorvam mais umidade e, assim, fiquem crocantes
- Congelamento: Oferece vida útil de oito meses; no entanto, o resultado é bastante decepcionante
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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