Quando as frutas estão maduras
As primeiras variedades produzem os primeiros frutos maduros em julho, com a luz do sol desempenhando um papel importante no amadurecimento dos frutos. O sol cria uma cor azul intensa e promove a formação de frutose. Como uma árvore não fica exposta ao sol de maneira uniforme por todos os lados, ameixas maduras e verdes pendem dos galhos.
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Ameixas:
- ceder facilmente à pressão quando maduro
- gosto melhor quando a base do caule encolhe
- estão prontos para a colheita duas semanas depois de ficarem azuis
Armazene a colheita adequadamente
As condições escuras e frescas aumentam a vida útil das ameixas não danificadas para três a quatro dias. Coloque as frutas em um saco de papel para que não se forme um ambiente úmido. Você os coloca na geladeira, de modo que as frutas de caroço não se esmaguem. Lave o rendimento imediatamente antes do consumo para que a camada de cera sensível não se perca. Essa chamada película olfativa protege a fruta contra o ressecamento e não é prejudicial à saúde.
Fazer ameixas
Os frutos secos têm um aroma mais intenso e podem ser conservados alguns meses. Lave e retire o caroço das frutas de caroço e espalhe-as em uma assadeira. A polpa seca no forno a 50 graus pelas próximas seis horas. Prenda uma faca na porta do forno para que a umidade possa escapar do interior. Vire os pedaços de fruta ocasionalmente.
Pontas
A casca incomoda com geléia. Descasque as ameixas arranhando a casca externa transversalmente e colocando-as em água quente. A casca pode ser facilmente removida.
Congelar ameixas
Os frutos Prunus têm uma vida útil mais longa se forem armazenados no congelador. Primeiro remova o caroço e coloque as metades da fruta lado a lado em um prato. Coloque no freezer por algumas horas para que a polpa congele. Quando você encher o saco do freezer, as metades não congelam mais juntas e você pode simplesmente dividir as frutas.
