4 métodos apresentados resumidamente

Variante 1: seque os tomates

Você só deve secar perfeitamente, frutas totalmente maduras. Variedades como o "San Marzo", de pele fina e carne firme, são ideais. Em princípio, porém, você pode conservar qualquer tomate secando-o.

1. Lave bem os tomates, seque-os e corte a fruta aberta de um lado.
2. Desdobre as metades conectadas no outro lado e remova a extremidade da haste.

Seque no forno

1. Coloque os tomates virados para baixo na gradinha.
2. Ligue o forno a 70 graus e deslize-o na prateleira do meio.
3. Deixe a porta entreaberta para que a umidade possa escapar.
4. O tempo de secagem é de cerca de sete horas.

Secar no desidratador

Se você tiver esse dispositivo, siga as instruções do fabricante ao secar os tomates. Dependendo da altura do escorredor e da potência do desidratador automático, pode ser necessário descascar os tomates com antecedência e / ou cortá-los em pedaços pequenos. A 60 graus, o processo de secagem leva cerca de dez horas.

Tomates secos ao ar

1. Para isso, lave as frutas e corte-as ao meio.
2. Coloque os tomates em grelhas com a superfície cortada voltada para baixo e coloque os frutos, cobertos com gaze, em local ensolarado e arejado na varanda ou terraço.
3. Vire os alimentos para secar pelo menos uma vez por dia. O tempo de secagem é de três a cinco dias, dependendo das condições climáticas.

Variação 2: congelar tomates

Tomates congelados pode ser processado em sopas e molhos após o descongelamento.

1. Lave os tomates, corte a base do talo.
2. Faça uma incisão em forma de cruz na parte inferior, mergulhe em água fervente por alguns segundos, deixe esfriar, retire a pele.
3. Corte ao meio, retire as sementes, corte em pedaços.
4. Embale em recipientes herméticos ou sacos de freezer e congele.

Variante 3: ferva os tomates

Tomate em conserva são uma ótima base para molhos aromáticos, sopas e chutneys:

• Lave a fruta madura perfeita e retire a casca.
• Corte os tomates ao meio, corte o caule e as sementes.
• Pique as frutas e coloque-as bem em recipientes previamente esterilizados.
• Despeje água com sal sobre eles, feche imediatamente e acorde na panela automática por 30 minutos a 90 graus.

Alternativamente, você pode cozinhar o molho de tomate de acordo com sua receita favorita, enchê-lo em potes esterilizados enquanto ainda está quente e fervê-lo conforme descrito acima.

Variação 4: coloque tomates

Especialmente os pequenos Variedades de tomates como cereja ou Você pode conservar os tomates do coquetel em conserva. Vinagre e óleo podem ser usados. As especiarias adicionadas dão aos tomates um aroma maravilhoso.

Os tomates em conserva têm um sabor muito intenso se processar frutos secos desta forma.