Seque o tomilho
A secagem é provavelmente a forma mais comum de preservar o tomilho. Mas atenção: ao contrário de outras ervas, o aroma do tomilho intensifica-se muitas vezes assim que as folhas secam. Portanto, você deve ser mais econômico com tomilho seco do que fresco. Colha todos os talos de tomilho Incluindo Folhas e flores, amarre-os em pequenos cachos e deixe-os secar num local quente mas escuro. A luz solar apenas garante que os valiosos óleos essenciais evaporem. Assim que o tomilho secar, basta arrancar as folhas e esmigalhá-las. Em seguida, você pode armazenar o tempero em um frasco com tampa de rosca.
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Congelar tomilho
Lata de tomilho Congelar muito bem também. Para fazer isso, arranque as folhas frescas, lave-as e seque-as com um pedaço de papel-toalha. Agora você pode picar o tomilho como desejar. Para congelar, encha o tomilho esmagado em um recipiente adequado, por exemplo, uma pequena lata Tampa, um saco para freezer (não adequado para a remoção de pequenas quantidades posteriormente) ou simplesmente em um Bandeja de cubos de gelo. As ervas podem ser facilmente armazenadas em um cubo de gelo ou no congelador.
Faça você mesmo cubos de ervas
Cubos de ervas também são muito práticos: colha tomilho fresco e outras ervas a gosto (por exemplo B. Alecrim, orégano, alfazema, manjericão, manjerona, amêndoa), pique bem fininho e misture com um pouco de azeite. Você também pode adicionar alho picado bem fino, bem como pedaços de cebola. Congele esta mistura em porções em pequenas bandejas de gelo. Os cubos de ervas refinam muitos pratos, como B. Molhos para massas, ensopados e ensopados.
Coloque no tomilho
Não só prático, mas também muito bonito de se olhar - perfeito como um presente caseiro ou souvenir - é o tomilho em conserva. Líquidos como vinagre, azeite ou mel, mas também sal, são adequados para isso. Coloque alguns talos de tomilho fresco ou seco (talvez outras ervas também, se desejar) em um recipiente de vidro lacrável e encha-o com vinagre ou óleo. Deixe a mistura de molho em local fresco por algumas semanas. O óleo de ervas ou o vinagre de tomilho é perfeitamente adequado para refinar pratos e saladas ou para fritar.
dicas e truques
Experimente fazer você mesmo sal de ervas. Para fazer isso, pegue tomilho e possivelmente outras ervas como desejar, pique-os bem finamente e misture-os na proporção de 7: 1 com sal marinho. Encha a mistura em recipientes que podem ser lacrados e mantenha-os em um local fresco e seco. A propósito, o sal de tomilho é ótimo para temperar batatas fritas com ele.
