Como fazer aguardente de nozes ou nozes de alfarroba

Faça você mesmo espírito de noz

As nozes verdes, ainda verdes, são usadas para a aguardente de nozes. Estes são cuidadosamente lavados, furados várias vezes com um espeto de kebab ou cortados em quatro e depois com outros ingredientes, como

• 1 litro de grão duplo ou vodka ou aguardente de fruta (teor de álcool de pelo menos 38%)
• Temperos a gosto, por ex. B. Cravo, Cardamomo, anis estrelado, pau de canela, baunilha ou doce de rocha

colocado em um grande recipiente de vidro. A abordagem permanece aprox. Se você ficar 40 dias no sol, agite-o de vez em quando. Gradualmente, o espírito da noz fica escuro. O óleo de nozes cintilantes cintila em sua superfície. Terminado o período de descanso, o licor pode ser engarrafado. Passe o líquido por uma peneira e coloque em pequenos frascos.
Quanto mais tempo o espírito da noz "amadurece", melhor fica.

Faça nozes Johanni com uma receita

Ao fazer esta iguaria, é importante garantir que as nozes utilizadas tenham realmente antes dos 24 anos. Junho, dia do solstício de verão, pode ser colhido. Você precisa de meio quilo de nozes de alfarroba

• 500 g de nozes verdes e uma bebida fermentada
• 700 ml de água
• 600 g de açucar
• 3 cravos
• 1 vagem de baunilha
• 1 pau de canela
• Casca de limão orgânico

Para a infusão, ferva o açúcar e a água com os temperos até que o açúcar se dissolva e os fios.

Preparação das nozes

Definitivamente, você deve usar luvas descartáveis ​​ao preparar as nozes, pois as nozes ficam fortemente manchadas.

1. Lave as nozes com cuidado.
2. Fure as nozes várias vezes com um espeto de madeira.
3. Coloque as nozes em um copo alto e adicione água o suficiente para cobrir as nozes.
4. Deixe as nozes na jarra por uma semana e troque a água diariamente. O ácido tânico das nozes desaparece lentamente.
5. Depois de uma semana, ferva as nozes em água doce por meia hora até que estejam macias.
6. Volte a colocar as nozes no copo e regue com o caldo de açúcar previamente fervido, ainda quente.
7. Deixe as nozes em infusão por quatro dias, depois ferva a mistura novamente e despeje-a sobre as nozes novamente. Agora, as nozes são deixadas para fermentar por três dias, seguido por outra fervura.
8. Agora coloque as nozes em potes limpos e feche-os imediatamente. Certifique-se de que as nozes estão completamente cobertas com calda de açúcar.
9. Deixe as nozes amadurecerem na jarra por pelo menos seis meses.

As nozes pretas são servidas com a travessa de queijos, pratos de caça ou com sorvete e pudim.