Secagem de pimentas »Você tem essas opções

Variedades adequadas

Secar pimentas é mais fácil do que você pensa. No entanto, a variedade que você escolhe desempenha um papel importante. Pimentas com polpa fina são ideais. Devido ao calor externo, em breve você perderá o líquido, de forma que o processo de secagem leva apenas cerca de duas semanas. Com as variedades de polpa espessa, existe o risco de começarem a bolor antes de a água ter sido completamente removida. Você tem um tipo de pimenta inadequado? Não se preocupe, você encontrará uma solução para isso também a seguir.

Pimentas secas ao ar

As pimentas secas ao ar livre são a opção mais cara, mas também a mais natural. Ao contrário dos outros métodos, você economiza eletricidade. Durante este processo, você pode escolher entre duas opções, que são mais adequadas com base no seu espaço:

• Secando pimenta ao sol
• Passe as pimentas

A variante clássica

Um grande jardim é ideal para secar pimentas ao ar livre. Se for também orientado para o sul, todos os requisitos para uma secagem bem-sucedida estão em vigor. Assim como no jeito tradicional sul-americano, espalhe panos de linho, tábuas de madeira ou papel no chão. Um pequeno telhado, por exemplo, uma saliência do telhado, fornece proteção adicional contra o vento e a umidade. Agora espalhe os frutos nesta base. Certifique-se de que os frutos não se sobrepõem, mas estão bem distribuídos. A luz solar faz o resto para você.

Ristras de gravata

A visão de uma Ristra imediatamente transporta você para o ambiente colorido do México, onde as estruturas bizarras estão penduradas em cada segunda barraca do mercado. Embora cada Ristra seja uma pequena obra de arte, a criação é muito simples. Você precisa:

• uma agulha
• uma linha
• um ilhó ou um gancho

é assim que funciona:

• 1. thread the thread
• 2. prenda uma extremidade com um nó
• 3. Agora passe a linha nas vagens individuais de pepperoni, perfurando-as com a agulha
• 4. pendure o barbante pronto em um gancho na parede. Um lugar ensolarado é ideal para isso

Alternativamente, você pode secar a fruta em uma linha convencional. Proceda de forma semelhante, apenas neste caso estique o cabo horizontalmente. Se você quiser uma aparência particularmente atraente, deve enfiar pimentas de cores diferentes de acordo com um determinado padrão.

Pimentas secas com o desidratador

Uma variante mais rápida é secar um calabresa. Claro, você precisa do dispositivo apropriado para isso. Hoje em dia, os desidratadores estão disponíveis em quase todos os lugares e também em todas as categorias de preços. Ao usar tal dispositivo, faça o seguinte:

• 1. Lave as pimentas
• 2. Remova as hastes
• 3. Corte os pimentões ao meio
• 4. Espalhe as metades dos frutos nas grades individuais (certifique-se de que há espaço suficiente aqui também)
• 5. monte o desidratador de acordo com as instruções de operação
• 6. Conecte o dispositivo a uma fonte de alimentação

Dependendo do desempenho do desidratador e do teor de água dos pimentões, o processo leva cerca de oito horas. Este método também é adequado para variedades de polpa espessa. Neste caso, a secagem demora mais.

Alternativas ao desidratador

Você não tem desidratador e não acha que vale a pena comprar? Não importa, um forno tem o mesmo efeito. As seguintes etapas de trabalho chegam até você aqui:

• 1. Lave as pimentas
• 2. Disponha as vagens em uma assadeira (distribua bem)
• 3. aqueça no forno a cerca de 60-80 ° C (a porta do forno deve permanecer entreaberta)
• 4. Verifique regularmente o grau de escurecimento dos pimentões e ajuste a temperatura, se necessário
• 5. se os frutos puderem ser esmigalhados com o dedo após cerca de oito horas, eles estão prontos

Armazenamento e uso

Moendo ou esmigalhando as frutas secas, você fez seu próprio pó de páprica, que certamente terá um sabor muito melhor do que o produto que comprou. Da mesma forma, suas pimentas agora podem ser mantidas quase para sempre. Em pó, eles refinam saladas, molhos ou molhos. Você pode usar o produto final como um tempero clássico. Talvez você queira manter uma bela Ristra intocada como decoração. Caso contrário, coloque os pimentões em um recipiente hermético e guarde-o em um local fresco e protegido da luz.