Retire a casca da pimenta
Existem quatro maneiras diferentes de remover a casca de um pimentão:
- Aqueça os pimentões no forno ou na grelha até que a pele se solte e, em seguida, retire-a
- Primeiro cozinhe os pimentões e depois retire a pele
- Aqueça os pimentões no microondas e depois descasque-os
- Descasque os pimentões finamente
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Experimente qual dos diferentes métodos funciona melhor para você.
Descasque os pimentões usando o forno ou grelha
- Lave os pimentões em água corrente e corte o caule.
- Corte os vegetais em quatro partes e retire as cascas brancas de dentro, assim como as sementes.
- Pincele a parte externa dos pimentões com um pouco de óleo.
- Coloque os quartos das verduras lado a lado com o lado oleado para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e asse os legumes ao máximo.
- Se houver uma churrasqueira disponível, você deve ligá-la.
- Deixe os pimentões no forno até que a casca fique preta e com bolhas.
- Em seguida, retire a bandeja e deixe os pimentões esfriarem sob um pano úmido. Você também pode colocar os vegetais em um saco plástico por algum tempo. A páprica quente começa a suar no saco e a pele enegrecida descasca a carne.
- A pele pode ser facilmente removida com uma faca de cozinha após o período de descanso.
Com este método, o colorau descascado adquire um agradável aroma torrado, que completa um antepasti ou prato de salada em termos de sabor. Como não é mais crocante, agora pode ser marinado em óleo com alho ou outras especiarias. Assim, os pimentões, picados em conserva, acompanham bem os alimentos fritos na frigideira.
No verão, quando se grelham na esplanada, os pimentos podem ser untados com azeite, embrulhados em folha de alumínio e colocados no grelhador a carvão. Após um curto período de tempo, a pele fica escura e com bolhas. Deixe os vegetais suar um pouco no saco plástico e, em seguida, retire a casca. Sirva as tiras de pimenta com bifes, por exemplo. O sabor ligeiro a fumado dos pimentos combina perfeitamente com qualquer carne grelhada.
Descasque os pimentões
Se você quiser preparar um prato de vegetais crus com colorau, os vegetais devem ser bons e crocantes. Portanto, é melhor descascar os pimentões finamente com um descascador de legumes do que descascar com a ação do calor. Recomenda-se um descascador de tomate com dentes. A lâmina deste dispositivo tem uma borda serrilhada com a qual cascas sólidas podem ser removidas facilmente.
Cozinhe as pimentas
Tirar a pele dos pimentões com a ajuda de água fervente é um método simples que geralmente funciona bem.
- Para fazer isso, ferva a água em uma panela que possa acomodar um ou dois pimentões.
- Primeiro lave os pimentões em água corrente, corte-os ao meio e retire as sementes e as cascas brancas de dentro.
- Coloque os legumes na água fervente e deixe ferver por alguns minutos.
- Retire as metades com a ajuda de uma escumadeira e lave em água fria.
- A casca dos pedaços de pimenta escaldada deve agora descascar e descascar facilmente com uma faca de cozinha afiada.
As pimentas no microondas
Mais uma vez, lave os pimentões primeiro, remova o caule e corte os vegetais pela metade ou quartos. Agora embrulhe os quartos individualmente em papel manteiga. Em seguida, ligue o microondas e aqueça os pedaços de pimenta por cerca de sete minutos. Retire os legumes do micro-ondas e deixe esfriar em um saco plástico por 15 minutos. No saco, os pimentões aquecidos começam a suar e a pele descasca. Após o período de descanso, retire a casca dos vegetais com uma faca afiada.