O aipo não é apenas uma sopa popular de vegetais. Ele também é saudável. É ainda mais saudável cultivar você mesmo os vegetais. Você pode descobrir como fazer isso aqui.
Características
- Origem: Europa, América, Ásia e África
- Família de plantas: umbelliferae
- Tipo de vegetal: vegetais de caule, tubérculos
- Variantes: aipo, raiz de aipo, aipo temperado
- Hábito: planta herbácea
- Requisitos nutricionais: grandes consumidores
- Flor: umbelas
- Propagação: sementes
- Uso: sopa ou molho de temperos, vegetais
- Características especiais: o cheiro aromático é típico, o aipo pode causar alergias graves
variantes
raiz de aipo(Apium graveolens var. rapaceum)
Este aipo tem um tubérculo espessado que pode pesar até um quilo. É usado principalmente como sopa de vegetais. Além disso, as fatias do tubérculo podem ser fritas como schnitzel de aipo.
Salsão(Apium graveolens var. doce)
Os talos das folhas são usados para o aipo-rábano. Depois de compridos o suficiente, podem ser usados individualmente ou em grupos, frescos ou cozidos.
Salsão(Apium graveolens var. secalinum)
O aipo temperado (também cortado ou em folha) é usado exclusivamente como tempero. Juntamente com o sal, por exemplo, como sal de aipo. Apenas as folhas são usadas para isso.
Localização
Todas as variedades de aipo gostam de um local quente, ensolarado e um tanto protegido. O local deve ser arejado, mas não deve ventar. Quanto mais rápido as plantas podem secar após a chuva, menos elas têm que lutar contra doenças fúngicas.
piso
Como são grandes consumidores, podem ser cultivados melhor em solos pesados do que em solos leves. Boa
são húmus, solos argilosos que são melhorados com composto. Em solos arenosos, os caules ou tubérculos permanecem menores, então o solo arenoso deve ser encorajado a formar húmus com mais composto.Semeando / plantando
- Horário: meados ao final de março
- Semeando: prefira sob o vidro
- Semeie o aipo diretamente
- cubra apenas com uma camada fina de terra (germes leves)
- Plantio: apenas meados ao final de maio
- Requisito de espaço: pelo menos 40x40 cm
- Não cubra os bulbos de aipo com terra durante o plantio
Observação: Se estiver muito frio para plantar, o aipo tende a florescer.
Cuidado
Pique e cubra regularmente os pés de aipo para evitar ervas daninhas e reduzir a evaporação. No entanto, são raízes superficiais, por isso deve-se ter cuidado ao cortá-las.
Característica especial do aipo
Para talos de aipo, os talos de aipo devem ser branqueados empilhando o solo ao redor da planta. Outra variante é amarrar as hastes e cobri-las com papel ou papelão grosso e escuro. O branqueamento torna o sabor mais suave. O cultivo de variedades autobranqueadoras economiza trabalho extra.
Regar e fertilizar
O aipo precisa de muita água para formar grandes bulbos e caules carnudos. Deve ser bem regado regularmente. Água adicional é fornecida em caso de secura.
Fertilize aipo-rábano em particular uma ou duas vezes. Use composto ou outro material orgânico para isso. Farinha de chifre ou aparas de chifre são bem adequados. A cobertura morta também contribui para a fertilização contínua.
Colheita e armazenamento
raiz de aipo
A colheita começa em outubro assim que as folhas externas ficam amarelas. Retire os tubérculos do solo, use-os diretamente ou guarde-os. Para fazer isso, corte as folhas externas e o
Bata o tubérculo na areia úmida em um local fresco. O aipo-rábano tolera geadas leves.Aipo-rábano
A colheita ocorre por volta de julho até as primeiras geadas, após as quais os talos não são mais comestíveis. A planta formará novos caules quando os externos forem removidos. O aipo claro é colhido inteiro cortando-se a planta diretamente acima do solo. O aipo pode ser comido cru. Também é adequado para cozinhar e estufar. Os palitos podem ser mantidos frescos por alguns dias em um pano de prato umedecido. Eles devem ser armazenados na geladeira.
Salsão
A erva é muito versátil. É colhido assim que as folhas são grandes o suficiente. Eles podem ser usados crus, secos ou cozidos. Eles também são adequados para armazenamento mais longo.
Observação: Aipo e aipo condimentado também são adequados para congelar.
sortes
Raiz de aipo:
- 'Monarca' (tubérculo grande e bem armazenável)
- 'Ibis' (carne branca, à prova de balas)
- 'Prinz' (cuidado fácil, robusto)
Salsão:
- 'Darklet' (semear cedo, em fevereiro, colher em julho)
- 'Tall Utah' (muito produtivo, sabor suave)
- 'Spartacus' (especialmente hastes longas)
- 'Golden Spartan' (verde-amarelo, de crescimento rápido)
- 'Pascal' (autobranqueamento)
Doenças
Doença da mancha da folha
Esta doença é causada por fungos e pode ser reconhecida por manchas amareladas nas folhas. É tratado com pesticidas apropriados. É melhor prevenir isso mantendo as plantas o mais secas possível e escolhendo um local arejado.
Crosta de aipo
Pontos rachados se formam nos bulbos de aipo, através dos quais fungos de podridão podem penetrar no depósito. O aipo é, portanto, menos durável. Uma vez que a doença estourou, ela não pode ser combatida. Portanto, certifique-se de plantar plantas jovens apenas quando o solo estiver suficientemente aquecido. Além disso, preste atenção à rotação de culturas e faça uma pausa para o plantio de vários anos.
Pragas
Pulgões
Os pulgões gostam de se instalar nos espaços estreitos entre os talos de aipo para sugar os sucos das plantas. Enquanto houver apenas alguns animais, os insetos benéficos cuidam das pragas. Uma solução de sabão neutro, que é usada para enxaguar as plantas, ajuda com muitos piolhos.
Caramujos
Os caracóis são especialmente um problema para as plantas jovens. Estes são protegidos pelos chamados colares de caracol para plantas individuais ou o canteiro é delimitado por uma cerca de caracol.
Mosca de aipo
Semelhante à mosca da cenoura ou da cebola, esse inseto também é atraído pelo cheiro das plantas e deposita seus ovos no caule. As larvas comem passagens para o interior da planta e as tornam parcialmente não comestíveis. Além disso, os tubérculos podem permanecer significativamente menores ou aleijados. O mais eficaz contra moscas vegetais de todos os tipos são densas redes de proteção de plantas que são espalhadas pela plantação. Devem ter um bom contato com o solo para que nenhuma mosca possa entrar.
Nematóides
As minúsculas lombrigas, invisíveis a olho nu, são um problema de solo. Eles podem atacar muitos tipos de vegetais e prejudicar seu crescimento. Lutar contra vermes é extremamente difícil. Por um lado, todas as plantas infectadas devem ser eliminadas e, por outro lado, ajuda nos casos difíceis basta deixar a área em pousio por um longo tempo, o que significa que não são permitidas ervas daninhas lá crescer. Os nematóides passam fome durante meses.
Observação: O cultivo de certas plantas, como os malmequeres, tem um efeito de melhoria do solo e pode repelir os nematóides.
Arganazes
As ratazanas também causam muitos danos na horta. Eles gostam de comer vegetais tubérculos, incluindo aipo. É muito difícil impedir que o façam. Uma possibilidade é revestir completamente as camas com tela de arame profundamente enterrada. Dispositivos de ultrassom prometem um remédio, mas não funcionam muito bem. Esconderijos para insetos benéficos maiores, como doninhas, são mais úteis. As aves de rapina também podem ajudar. Existem armadilhas especiais para as passagens dos arganazes.
Cultura mista
Culturas mistas de vegetais apóiam-se mutuamente, por exemplo, afastam certas pragas com seus cheiros. O aipo é adequado para o cultivo misto com tipos de repolho, frutas, vegetais e alho-poró. O aipo vai bem com alho na cama de ervas. Salsa, batata ou milho são menos adequados.
Observação: Visto que o aipo é uma planta umbelífera, nenhuma das variantes da planta deve ser cultivada depois de outras plantas umbelíferas. Isso inclui cenouras e erva-doce.
Extração de sêmen
Claro, sementes de aipo podem ser compradas em qualquer lugar. No entanto, possuir a produção de sementes tem vantagens. Apenas variedades sem sementes são adequadas para isso, ou seja, não há raças híbridas. O aipo florescerá se plantado muito frio. Para a produção de sementes, isso significa que algumas plantas são plantadas já no início de maio ou no final de abril. As umbelas amadurecem na planta, mas são cortadas antes que as sementes caiam. As sementes amadurecem por um tempo em um local seco. Quando estiverem completamente secos, podem ser retirados dos cones. As sementes são mantidas em um recipiente bem fechado pelo menos até a próxima semeadura.
