Como secar a erva-doce ao ar? Não!
Ao contrário da maioria das outras ervas, a erva-doce não tolera a secagem ao ar muito bem. Testes práticos mostram que o verde da erva-doce só fica marrom e feio. Portanto, desaconselhamos amarrar o funcho em pequenos buquês e colocá-lo de cabeça para baixo em um local seco, lugar arejado para pendurar, como você faz com um grande número de outras ervas em sã consciência posso.
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A secar erva-doce no forno? Sim!
Felizmente, você não precisa depender da secagem ao ar. Por exemplo, você pode usar o forno. É assim que se faz:
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Espalhe as folhas de erva-doce uniformemente na bandeja.
- Em seguida, coloque a bandeja no forno pré-aquecido.
- Deixe a erva secar a cerca de 40 graus Celsius com a porta do forno ligeiramente aberta.
Pontas:
- Para manter a porta do forno ligeiramente aberta, coloque uma colher de pau entre elas.
- A porta do forno deve permanecer aberta para que a umidade possa escapar facilmente.
- Certifique-se de que a erva-doce está seca e enferrujada (sem umidade residual).
- A temperatura não deve exceder 40 graus - seque suavemente a erva.
Secagem de erva-doce em um desidratador de alimentos? Sim!
Um desidratador automático é ainda melhor do que o forno para secar folhas de erva-doce. Se você tiver esse tipo de dispositivo, deve preferi-lo ao forno. O mesmo se aplica aqui: não use temperaturas superiores a 40 graus Celsius!
Graças à secagem rápida mas suave no desidratador automático, as folhas de erva-doce permanecem verdes suculentas e, portanto, saborosas e atraentes.
Pontas
O procedimento específico pode ser encontrado nas instruções do fabricante nas instruções do seu desidratador automático.
Opção alternativa de preservação: congelamento
Se você não quiser secar sua erva-doce, existe outro método para escolher: você pode congelá-la.
- Lave bem a erva-doce.
- Seque com cuidado.
- Pique o repolho.
- Divida o repolho picado em bandejas de gelo.
- Encha as bandejas de cubos de gelo com água.
- Coloque tudo no freezer.
- Divida os cubos de erva-doce em sacos para freezer.
- Sele esses sacos hermeticamente.
- Guarde os sacos para congelador no congelador.
Pontas
Portanto, você sempre pode retirar a erva-doce em porções quando precisar.
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