Quais ervas combinam bem? Mesa de plantas

Sempre foi extremamente popular cultivar ervas em seu próprio jardim ou na varanda. Não é à toa, afinal, as plantas em crescimento são um deleite para os olhos e também dão as boas-vindas aos hóspedes na cozinha. Mas quais variedades vão bem juntas e quais gêneros não se dão bem ou não se dão bem? Nossa mesa de ervas e o texto de aviso detalhado fornecem informações sobre como usar seu A melhor maneira de projetar um jardim de ervas para que cada representante possa prosperar e dar a você muito prazer posso!

teoria

Antes de chegarmos à mesa das plantas, gostaríamos de lhe dar algumas informações básicas sobre o plantio de ervas (juntos). As dicas e sugestões o ajudarão a tomar as decisões corretas ao começar a construir seu jardim de ervas.

Ervas cabem, não cabem

Por que certas ervas e outras não são compatíveis?

O fato de que certos tipos de ervas combinam particularmente bem pode ter vários motivos, como os seguintes.

• eles preferem o mesmo local (ensolarado, parcialmente sombreado ou sombreado)
• eles se promovem

Exemplo abstrato um

A planta do tipo A tem um efeito dissuasor sobre as pragas, bactérias ou fungos, que a planta do tipo B gosta de atacar. Se o tipo de planta A e o tipo de planta B são plantados lado a lado, o tipo de planta B se beneficia das propriedades "protetoras" do tipo de planta A.

Exemplo abstrato dois

A planta do tipo A libera substâncias pelas raízes de que não precisa para crescer e se desenvolver. A planta tipo B, por outro lado, precisa com urgência dessas substâncias liberadas - e pode agradecer ao vizinho pelos bons presentes.

Existem também algumas combinações de ervas que interferem umas nas outras. As causas potenciais são as seguintes.

• eles colocam diferentes demandas no local
• eles inibem um ao outro

Exemplo abstrato um

O tipo de planta A domina e cresce demais em sua vizinha não tão vigorosa. A planta tipo B não pode se desenvolver adequadamente e, no pior dos casos, morre.

Exemplo abstrato dois

O tipo de planta A e o tipo de planta B têm requisitos de nutrientes tão divergentes que o solo se esgota e nenhuma das ervas obtém o que precisa.

Plantas de ervas

Conselhos básicos sobre o plantio de vários tipos de ervas.

Culturas mistas

• Culturas mistas são sempre preferíveis às monoculturas
• Isso porque as monoculturas são um verdadeiro paraíso para certas pragas.

Ervas anuais e perenes

• Ervas anuais e perenes não devem ser plantadas lado a lado
• é melhor se cada categoria for mantida para si mesma
• As plantas perenes não gostam de ter que cumprimentar um novo vizinho todos os anos
• Variedades anuais de ervas prosperam melhor se forem movidas para um novo local no ano seguinte
• As ervas são geralmente consideradas como comedores pobres, o que significa que sobrevivem com relativamente poucos nutrientes e ainda crescem muito bem
• alguns tipos de ervas são verdadeiros solitários que absolutamente não querem vizinhos, então você deve evitar combinações com variedades correspondentes

prática

Após a teoria, entre em prática o mais rápido possível. Nas seções a seguir, você descobrirá quais tipos de ervas realmente funcionam bem juntas e próximas umas das outras e quem prefere evitar umas às outras ou até mesmo ocupar todo o espaço para si mesmas.

Gorjeta: As descrições detalhadas são seguidas por uma tabela clara da planta, que fornece rapidamente as informações de que você precisa.

Quais ervas anuais vão bem

Quais ervas anuais vão bem juntas.

Ervas anuais incluem:

• manjericão (Ocimum basilicum)
• Feno-grego (Trigonella foenum-graecum)
• Borragem (Borago officinalis)
• Dill (anethum graveolens)
• Agrião (Lepidium sativum)
• Mostarda de jardim (Eruca sativa)
• Capuchinha (Tropaeolum majus)
• Camomila (Matricaria chamomilla)
• Cerefólio (Anthriscus cerefolium)
• Botão pequeno do prado (Sanguisorba menor)
• Coentro (Coriandrum sativum)
• Cominho (cimio de alumínio)
• Manjerona (origanum majorana)
• Paracress (Acmella oleracea)
• Salsa (Petroselinum crispum)
• Salgados de verão (Satureja hortensis)

Basil é uma espécie de pau para toda obra entre as ervas. Por um lado, é usado em muitos pratos frios e quentes. Por outro lado, o manjericão protege seus vizinhos anuais na floreira ou canteiro do oídio (doenças causadas por fungos) e da mosca-branca. Além disso, a deliciosa planta afasta as moscas-das-frutas e os mosquitos. Por esta razão, os jardineiros experientes também usam manjericão na varanda ou terraço.

Gorjeta:Alecrim promove o crescimento do manjericão. Isso torna extremamente prático plantar as duas ervas como vizinhas - especialmente porque o alecrim também é uma parte importante de muitas receitas deliciosas.

As seguintes plantas anuais combinam tão bem que podem até ser plantadas lado a lado em um vaso:

• Borragem
• aneto
• Agrião de jardim
• cerefólio
• Manjerona
• salsa

Gorjeta: Todas as combinações são possíveis aqui.

Quais ervas perenes vão bem

Quais ervas perenes combinam bem?

As ervas perenes incluem:

• Erva Bárbara (Barbarea vulgaris)
• Alho selvagem (Allium ursinum)
• Bearwort (Meum athamanticum)
• Artemisia vulgaris (Artemisia vulgaris)
• Azeda de sangue (Rumex sanguineus)
• Agrião (Nasturtium officinale)
• Erva de curry (Helichrysum italicum)
• Estragão (Artemisia dracunculus)
• Funcho (Foeniculum vulgare)
• Coltsfoot (Tussilago farfara)
• Bandeira doce (Acorus calamus)
• Sementes de cominho (Carum carvi)
• Alho (Allium sativum)
• Colhereiro (Cochlearia officinalis)
• hortelã (Mentha)
• Melissa (Melissa officinalis)
• Orégano (Origanum vulgare)
• Alecrim (Rosmarinus officinalis)
• Açafrão (Crocus sativus)
• Sage (Salvia officinalis)
• Sorrel (Rumex acetosa)
• Cebolinha (Allium schoenoprasum)
• Tanchagem de Ribwort (Plantago lanceolata)
• Corte aipo (Apium graveolens)
• Stevia (Stevia rebaudiana)
• Tomilho (timo vulgar)
• Woodruff (Galium odoratum)
• Salgados de inverno (Satureja montana)

Algumas das plantas perenes mencionadas não são usadas apenas na cozinha, mas também são consideradas ervas medicinais. O tomilho e a salva receberam uma homenagem especial: ambos já conquistaram o título de “Planta Medicinal do Ano” (tomilho em 2001, salva em 2003). Aqueles que desejam plantar ervas perenes juntos são mais bem orientados pelos seguintes grupos.

Grupo 1

• estragão
• Erva-cidreira
• sábio
• cebolinha
• Tomilho

Grupo 2

• orégano
• sábio
• Salgados de inverno

Observação: As plantas em um grupo harmonizam-se perfeitamente umas com as outras.

Gorjeta: Por mais exigente que seja a maioria dos tipos de ervas, a erva-cidreira é fácil de digerir. Ela tem um bom relacionamento com (quase) qualquer erva. Mas não é tudo: a erva-cidreira também apóia o crescimento de seus vizinhos. Ela é apenas cética em relação ao manjericão. No entanto, o favorito da cozinha é um dos anuários de qualquer maneira e só por esse motivo não é um parceiro sensato para erva-cidreira perene.

Ervas que não cabem

Quais ervas não combinam de forma alguma. Além da erva-cidreira e do manjericão, há alguns outros casais que não se dão bem. Isso inclui os listados abaixo.

Inimigos 1

• aneto
• estragão

Inimigos 2

• funcho
• coentro

Inimigos 3

• camomila
• hortelã-pimenta

4 inimigos

• Tomilho
• Manjerona

Observação: O leitor atento descobrirá que é sempre uma combinação de anual e perene. Além deste contra-indicador, as ervas nos pares mencionados também se encaixam com outros Razões não juntas - por exemplo, devido a preferências diferentes em termos de localização e Condições do solo.

Ervas sem vizinhos

Quais tipos de ervas preferem ficar sozinhas? Agora chegamos aos solitários entre as ervas, que preferem ficar sozinhos porque precisam de muito espaço ao seu redor.

Esses incluem:

• Boarwood (Artemisia abrotanum)
• Angelica (Angelica archangelica)
• Cravo-da-índia (Syzygium aromaticum)
• Cúrcuma (Curcuma longa)
• Lavanda (Lavandula officinalis)
• levístico (Levisticum officinale)
• louro (Laurus nobilis)
• Absinto (Artemisia absinthium)
• Hissopo (hyssopus officinalis)
• Capim-limão (Cymbopogon citratus)

Gorjeta: Idealmente, todas essas ervas expansivas devem ser plantadas em uma banheira. Como alternativa, é aconselhável colocar os solitários ao lado de plantas com as quais eles possam se dar bem e que não cresçam demais.

Dois exemplos:

• Lavanda vai bem com rosas
• O absinto protege as groselhas de doenças

Mesa de ervas

Mesa de ervas - essas plantas vão bem juntas

Nossa tabela prática de ervas mostra quais plantas se dão bem e quais gêneros devem ser mantidos afastados uns dos outros. Imprima a mesa e pendure-a na cozinha ou na varanda para ver sempre quem tem permissão para plantar com quem.

Baixar mesa de ervas

Espiral de erva

Recomendação: jardim de ervas como uma espiral de ervas

As espirais de ervas para o jardim doméstico estão se tornando cada vez mais populares. O espaço disponível para isso nem precisa ser particularmente grande. Apenas alguns metros quadrados são suficientes para criar uma cama tridimensional, decorativamente curvada, que abriga ervas com diferentes requisitos de localização.

Você cria quatro zonas climáticas diferentes:

1. Zona de água
2. Zona úmida
3. Zona normal
4. Zona mediterrânea

Mostramos em uma tabela clara quais tipos de ervas podem ser plantadas juntas dentro de uma zona.

Zona de água (com mini lagoa e substrato úmido a úmido)

• Agrião (Nasturtium officinale)
• Bandeira doce (Acorus calamus)
• Água hortelã (Mentha aquatica)

Zona úmida (com húmus, substrato rico em nutrientes)

• Borragem (Borago officinalis)
• Cerefólio (Anthriscus cerefolium)
• Salsa (Petroselinum crispum)
• Sorrel (Rumex acetosa)
• Cebolinha (Allium schoenoprasum)

Zona normal (com penumbra)

• Manjericão (Ocimum basilicum)
• Azeda de sangue (Rumex sanguineus)
• Botão pequeno do prado (Sanguisorba menor)
• Sementes de cominho (Carum carvi)
• Melissa (Melissa officinalis)
• Orégano (Origanum vulgare)
• Hissopo (hyssopus officinalis)

Observação: Tenha cuidado para não plantar manjericão e erva-cidreira lado a lado.

Zona mediterrânea (com pleno sol e solo seco e magro)

• Manjerona (origanum majorana)
• Sage (Salvia officinalis)
• Salgados de verão (Satureja hortensis)
• Tomilho (timo vulgar)

Observação: Aqui, novamente, os entusiastas da jardinagem têm que escolher entre manjerona e tomilho. Ambos não funcionam juntos.

Se quiser construir a espiral de ervas com pedra natural, você também pode plantar os espaços intermediários - por exemplo, com o tomilho-da-areia (Thymus serpyllum). O vermute deve ser evitado. A erva é e continua sendo (também em conexão com a espiral da erva) solitária - principalmente porque as excreções da raiz do absinto danificam as outras ervas. Mas: Não há nada de errado em colocar a madeira no sopé da espiral - na área sombreada.

Como regra geral, apenas plantas herbáceas anuais ou perenes devem ser reunidas dentro das zonas.

Ervas que se harmonizam visualmente

Uma colheita exuberante nem sempre é a principal prioridade ao planejar seu jardim de ervas. A estética desempenha um papel importante, principalmente quando as ervas são cultivadas no terraço, na varanda ou na janela. Os seguintes tipos de ervas não necessariamente se encaixam "funcionalmente" um ao lado do outro, mas em combinação eles criam uma imagem maravilhosa com alto valor ornamental.

Erva Bárbara (Barbarea vulgaris)

• torna-se 30 a 60 cm de altura
• tem uma corola amarela brilhante
• floresce de maio a junho

Alho selvagem (Allium ursinum)

• torna-se de 15 a 50 cm de altura
• tem flores densamente cobertas de branco
• floresce de abril a junho

Azeda de sangue (Rumex sanguineus)

• torna-se de 20 a 60 cm de altura
• tem folhas verdes com veios vermelhos profundos e flores marrom-avermelhadas
• floresce de maio a junho

Dill (anethum graveolens)

• torna-se 30 a 75 cm de altura
• tem flores em forma de estrela em amarelo
• flores de maio a agosto

Capuchinha (Tropaeolum majus)

• atinge 15 a 30 cm de altura (como planta rasteira e trepadeira, forma brotos de até 300 cm de comprimento)
• tem flores amarelas, laranja ou vermelhas
• floresce de junho a outubro

 Menta gengibre (Mentha gentilis 'Variegata')

• cresce até 50 cm de altura
• tem folhas variegadas verde-amareladas e flores roxas claras
• floresce de julho a setembro

Lavanda (Lavendula officinalis)

• cresce até 100 cm de altura
• tem inflorescências roxas
• floresce de maio a junho

Paracress (Acmella oleracea)

• cresce até 30 cm de altura
• tem flores esféricas com um centro vermelho
• floresce de maio a setembro

Cebolinha (Allium schoenoprasum)

• torna-se de 10 a 30 cm de altura
• tem flores esféricas em roxo ou azul
• floresce de junho a julho

Tomilho perfumado para estofamento ('travesseiro perfumado' híbrido de timo)

• torna-se de 10 a 15 cm de altura
• tem flores rosa exuberantes
• floresce de junho a agosto

Tomilho condimentado (Thymus vulgaris 'Compactus')

• torna-se de 10 a 20 cm de altura
• tem flores roxas claras
• floresce de junho a julho

Tomilho de areia branca (Thymus serpyllum 'Albus')

• cresce até 5 cm de altura
• tem flores brancas
• floresce de junho a agosto

Gorjeta: O tomilho de areia branca constitui uma bela cobertura do solo.

Hissopo azul (Hyssopus officinalis)

• torna-se de 40 a 60 cm de altura
• tem flores de um azul profundo
• floresce de julho a agosto

Limonenysop (Agastache mexicana 'Sangria')

• torna-se de 80 a 120 cm de altura
• tem flores vermelho-púrpura brilhantes
• floresce de julho a outubro

Monte um lindo jardim de ervas com suas plantas favoritas, que fornecerão ingredientes frescos para pratos variados durante a primavera e o verão. Além disso, adorna o terraço, a varanda e a cama com um incomparável esplendor de flores que facilmente acompanha o mar de cores das clássicas flores de verão.

Tipos de ervas que funcionam como bons parceiros para vegetais

As ervas também podem ser combinadas com vegetais. Isso é particularmente útil quando não há espaço suficiente no jardim para plantar ervas e vegetais separadamente. Além do fato de que muitas plantas vegetais e ervas se promovem e ficam maravilhosamente próximas umas das outras. Em suma, não há nada de errado com a cultura mista, pelo contrário.

A visão geral a seguir - consistindo de ervas selecionadas - mostra quem pode fazer melhor com quem.

Manjericão (Ocimum basilicum)

• Manjericão e tomate vão bem juntos (não apenas no prato)
• também promove pepino e couve-rábano

Dill (anethum graveolens)

• Acompanha bem alface, pepino, cenoura, abobrinha, repolho e beterraba
• absolutamente não quer ser jogado junto com tomates

Alho (Allium sativum)

• é bom contra pulgões
• vai bem com tomates, pepinos, cenouras, alface e morangos
• é simplesmente plantado entre as outras culturas

Salsa (Petroselinum crispum)

• apenas para plantar batatas e rabanetes
• geralmente prefere ficar com ervas adequadas (ver tabela de ervas)

Alecrim (Rosmarinus officinalis)

• vai bem com cenoura e tomate

Tomilho (timo vulgar)

• é bom para a terra
• afasta pulgões e formigas
• vai bem com todos os vegetais

perguntas frequentes