Cogumelos Porcini não descolam
Na verdade, os cogumelos porcini não mudam de cor quando são cortados ou quando os tubos esbranquiçados a verde-amarelados são pressionados. Se, por outro lado, tubos e interfaces ficarem azuis imediatamente ao serem tocados, é mais provável que também sejam comestíveis e muito semelhantes ao boleto Bolet de castanha. A reação da cor azul vem da conversão de corantes amarelos em azuis quando expostos ao oxigênio atmosférico. Você encontrará a mesma reação no boleto de bruxa de haste escamosa e no boleto de pés vermelhos, ambos também comestíveis.
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Bolet de castanha
No Florestas decíduasO bolet de castanha é comum, especialmente em florestas de coníferas sob pinheiros. Muitas vezes é acompanhado por mirtilos silvestres. Em contraste com a haste finamente umedecida do boleto, a do boleto de castanha possui fibras longitudinais acastanhadas. Mas tome cuidado: esse fungo armazena metais pesados tóxicos em sua pele morena, como o césio radioativo. Portanto, você não deve comer o cogumelo com muita frequência, especialmente no sul da Alemanha.
Bolete de bruxa com espreitadela
Devido ao seu nome e aos típicos tubos de cor vermelha, este cogumelo sinaliza uma toxicidade que não possui. Em vez disso, é um cogumelo comestível excelente, que em alguns aspectos é até superior ao boleto: o boleto de bruxa de haste escamosa raramente é atacado por vermes. Semelhante ao boleto, prefere a faia e o abeto, mas cresce quase exclusivamente em solo árido e árido. Musgos e ervas de mirtilo são indicadores seguros dessas condições de solo.
Bolete de pé vermelho
O boleto de pés vermelhos é um cogumelo saboroso que pode ser encontrado em grande número em muitas florestas decíduas até o final do outono. No entanto, você só deve levar espécimes jovens, pois os mais velhos costumam estar infestados com o venenoso molde de ouro. Você pode reconhecer a infestação pelo fato de que os tubos amarelos ou o chapéu são cobertos por uma camada de bolor aveludada, esbranquiçada a amarela.
Risco de confusão com o túbulo biliar
O boleto da vesícula também é muito semelhante ao boleto, embora não seja venenoso, é muito amargo. O boleto apresenta uma rede esbranquiçada, principalmente no topo do caule, o boleto da vesícula marrom. Em caso de dúvida, você pode cortar cuidadosamente o cogumelo encontrado com uma faca e com a língua lamber uma vez: a vesícula biliar atóxica faz jus ao seu nome - tem um gosto bom bile amargo!
Pontas
Ao coletar cogumelos, lembre-se de que você só pode levar pequenas quantidades da floresta para seu próprio uso.
