Preparação adequada para colheita e secagem
O dia anterior colheita você deve regar o endro extensivamente. Você também deve derramar a água sobre as partes filigranas da planta fora do calor do meio-dia para lavar a poeira e os insetos. Ao salvar as lavagens posteriores das partes das plantas colhidas, você preserva mais o aroma herbáceo real dentro das plantas. As ervas colhidas durante o dia e após um ou dois dias de sol costumam ter um sabor mais intenso do que as ervas e ervas cortadas à noite ou em dias chuvosos. Se você quiser colher e secar as pontas de endro, deve fazê-lo antes Flor de endro fazer no verão. O aroma nas folhas de endro, como muitas outras ervas aromáticas, é mais pronunciado antes da floração do que depois. No entanto, você renuncia automaticamente à formação das sementes de endro, que também são secas e, portanto, para uso como tempero feito durável pode ser.
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Endro seco ao ar
Você obterá o melhor resultado de sabor se deixar o endro secar lentamente ao ar. Para fazer isso, corte os brotos de endro individuais com uma faca de cozinha limpa e embrulhe-os em pequenos feixes de ervas. Se você realmente quiser lavá-los, pode secar delicadamente os buquês com papel de cozinha antes de secar. Pendure os cachos de ervas em local bem ventilado com capa de chuva e espere cerca de duas semanas. Em seguida, o endro deve ser seco o suficiente para se desfazer facilmente entre os dedos. Neste ponto, você pode cortar os cachos de endro e colocá-los em potes com tampa de rosca herméticos para armazenamento.
Seque o endro no forno ou no desidratador
Você pode secar endro mais rápido do que no ar se usar um desidratador disponível no mercado. Ao secar no forno, você deve considerar o seguinte:
- a temperatura máxima pode ser em torno de 43 graus Celsius
- os talos de endro individuais devem ser espalhados em uma camada, se possível, para uma boa ventilação
- a porta deve ser mantida entreaberta com o cabo de uma colher de pau para permitir que a umidade escape
dicas e truques
Se você quiser que saia muito rápido, você também pode secar endro entre papel absorvente em baixa potência no microondas. No entanto, o endro seco desta forma dura apenas cerca de 2 semanas, enquanto o endro seco convencionalmente com o endro certo armazenar pode ser usado por mais de um ano.
WK
A frescura do jornal do jardim - ABC
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