Reconheça o alho selvagem sem dúvida
Somente quando as plantas morrem no verão é que o cheiro típico de alho selvagem se espalha na floresta, de antemão você tem que olhar suas folhas elíptico-lanceoladas ou as inflorescências brancas reconhecer. Em muitos lugares, o alho selvagem pode ser encontrado nas depressões sombreadas de Florestas decíduas sendo encontrado. Um perigo, no entanto, é o fato de que algumas plantas venenosas ocasionalmente adicionam ao alho selvagem Confundir parecendo semelhante. Isso se aplica principalmente às seguintes plantas, que também têm requisitos de localização semelhantes aos do alho selvagem:
- Açafrão de outono
- Cajado Aaron Malhado
- lírio do vale
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Essas plantas podem até ser encontradas como vizinhas em estoques de alho selvagem e, portanto, representam um perigo que não deve ser subestimado. Portanto, ao coletar as folhas, você deve realizar regularmente um teste de odor e pedaços de folhas entre as Começamos a moer para identificar o alho selvagem de forma inequívoca por meio do cheiro intenso de alho posso.
Preserve os estoques no jardim
Coletar alho selvagem em seu próprio jardim oferece uma certa proteção Envenenamentocontanto que seu jardim esteja livre dos doppelgangers venenosos do alho selvagem. Além disso, as folhas de alho selvagem são feitas de seus próprios Jardim com cercas suficientes, geralmente não com os patógenos do perigoso Tênia raposa sobrecarregado. Em termos de segurança, no entanto, não faz mal nenhum colocar folhas e flores de alho selvagem na frente do Consumo cru No entanto, enxágue abundantemente com água quente. Você deve escolher para processamento posterior ou para diferentes Métodos de armazenamento Se precisar de alho selvagem seco, você pode secar as folhas de alho selvagem colhidas com um pano macio ou toalha de papel. Se os estoques de alho selvagem em seu próprio jardim ainda são jovens, é importante conservar o estoque para que possa crescer de forma independente Multiplicação pode se regenerar e se espalhar ainda mais. Portanto, sempre deixe pelo menos metade das folhas em um local, pois isso é essencial para o balanço energético das plantas e para a sobrevivência dos bulbos de alho selvagem para os próximos temporada É essencial. Além disso, se você permitir que algumas plantas floresçam, às vezes você pode se beneficiar da auto-semeadura Sementes beneficiar.
As partes utilizáveis da planta de alho selvagem
Basicamente, todas as partes da planta estão no alho selvagem não tóxico e, portanto, também podem ser usados crus ou cozidos. Como as flores costumam ter um sabor particularmente intenso, consumi-las é uma questão de gosto. Uma iguaria pode ser feita a partir do não aberto Buds de alho selvagem se você os colher a tempo, em março ou abril. Lugar Envolva-os em vinagre como alcaparras para que, após algumas semanas de maturação, você possa saborear um acompanhamento saboroso com um sabor suave de alho.
O momento certo de colher alho selvagem: quando colher?
No fundo, o sabor das folhas nos meses de março e abril é de agradável intensidade, principalmente nas folhas verdes frescas e jovens. O sabor, que depois se torna cada vez mais intenso, migra do Época de floração das folhas para o Flores de alho selvagem, As folhas tornam-se então cada vez mais fibrosas e, portanto, menos adequadas para o consumo. Além disso, você também deve ter um planejado Secagem de folhas para o armazenar Não espere que a colheita seque. As plantas que são suficientemente hidratadas têm um sabor melhor e mais intenso de alho selvagem do que os espécimes quase secos.
Mantenha o alho selvagem fresco após a colheita
Como o alho selvagem começa a murchar muito rapidamente depois de ser colhido, ele deve ser processado na hora em alguns dias. Para que as folhas não sequem durante o transporte, devem ser embrulhadas com um pano húmido para evitar que sequem. As folhas de alho selvagem são mantidas em um saco plástico inflável com algumas gotas de água não só fresco, mas também protege as delicadas folhas de serem danificadas pelo Espremer. Mesmo se armazenados na geladeira, panos úmidos ou um freezer com umidade podem estender a vida útil em um ou dois dias. Além disso, o armazenamento hermético do alho selvagem na geladeira evita que o cheiro intenso se espalhe para outros alimentos. Desde o alho selvagem em seco perde muito de seu sabor sutil, seria melhor coletar as quantidades restantes congelar.
Os diferentes usos do alho selvagem na cozinha
Imediatamente após a colheita, o alho selvagem pode ser processado nos seguintes produtos intermediários, a fim de estender a vida útil ao mesmo tempo:
- Manteiga de alho selvagem
- Sal de alho selvagem
- Óleo de alho selvagem
Exemplos de pratos preparados diretamente com alho selvagem fresco são:
- Pesto de alho selvagem
- sopa de alho selvagem
- Molhos com tempero de alho selvagem
dicas e truques
Ao colher alho selvagem na natureza, você deve escolher locais onde a contaminação com fezes de cachorro ou impurezas semelhantes possa ser descartada. No entanto, devido ao Tênia raposa uma limpeza completa das folhas colhidas antes Consumo cru fortemente recomendado.