Reduza as groselhas
Tudo pode ser reduzido Variedades de groselha. Deve-se ter em conta que os frutos brancos apresentam um aroma bastante suave, enquanto os frutos vermelhos têm um sabor mais doce e apenas ligeiramente ácido.
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A groselha preta é muito azeda e é a base de todas as receitas com cassis. Cassis é o nome francês para groselha preta.
É assim que as passas de Corinto podem ser processadas:
- Gelatina de groselha vermelha, branca e preta
- Compota de groselha de todos os tipos de groselha
- Groselha preta com licor de cassis
- Adição ao pote de rum
Pegar as frutas
A limpeza é a principal prioridade para conservas de groselha. Isso se aplica a panelas, copos e frutas silvestres.
Use apenas groselhas frescas. Selecione as bagas com cuidado e remova quaisquer frutas enrugadas, podres ou mesmo mofadas.
Lave as bagas antes de retirá-las das panículas.
Ferva deliciosas geléias de groselha
Para as geleias, as frutas que foram limpas e soltas das panículas são fervidas e depois passadas por um pano. Isso permite que o suco escorra. Se você não remover as panículas, a geleia ficará amarga.
O suco é misturado na proporção de 750 ml de suco com 500 gramas de açúcar conservante, fervido e colocado em copos bem enxaguados com tampas de metal enquanto ainda está fervendo.
Os potes são fechados e colocados de cabeça para baixo sobre um pano para que a massa esfrie. Eles saem por um ano armazenar.
Preserve as groselhas
Para a compota, as passas selecionadas são colocadas em potes de conserva e despejadas em água com açúcar.
Sele os potes de pedreiro e aqueça-os de acordo com as instruções do fabricante do dispositivo de enlatamento ou do forno a 150 a 160 graus por cerca de meia hora.
As passas tornam-se muito moles quando enlatadas e são muito saborosas como compota de sobremesa ou aquecidas no gelo.
dicas e truques
A palavra "conservar" já era usada pelas avós para enlatar groselhas e outras frutas. É derivado do nome do mais famoso fabricante de potes de conserva da época, a empresa “Weck”.
