Receita de conserva doce e azeda de abóbora
Você precisa:
- 3 kg de abóbora
- 1 kg de açúcar *
- 500 ml de vinagre de vinho branco
- 250 ml de água
- 1 pau de canela
- 18 cravos
- 1 vagem de baunilha
- 6 pequenos pedaços de gengibre
- vários potes de pedreiro
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* Recomendamos que você use açúcar de bétula em vez de açúcar granulado convencional. Este último tem um efeito adoçante igualmente forte e é mais benéfico para a saúde do que o açúcar branco normal. Além disso, agora existem fabricantes que oferecem açúcar de bétula a preços acessíveis. Também dê uma olhada no discounter!
É assim que você faz picles de abóbora doce e azedo
- Descasque as abóboras - com um descascador de abóbora ou uma faca afiada.
- Corte as abóboras pela metade ou em quartos com uma faca grande e afiada.
- Retire o caroço das abóboras com uma colher ou uma colher de sorvete (funciona muito bem!).
- Coloque temporariamente as sementes de abóbora dos vegetais em um pedaço de papel de cozinha. Você pode assá-los mais tarde e usá-los em pratos de arroz ou sopa.
- Use uma faca afiada para cortar a polpa das abóboras em pequenos cubos.
- Coloque o açúcar, o vinagre e a água em uma panela grande o suficiente.
- Ferva a mistura.
- Adicione os cubos de abóbora e todas as especiarias (canela, cravo, vagem de baunilha e gengibre) à mistura.
- Deixe a mistura cozinhar até que os cubos de abóbora fiquem translúcidos.
- Despeje tudo em potes de conserva limpos e esterilizados enquanto estão quentes.
- Feche os potes imediatamente.
- Guarde os frascos em local fresco e escuro - após abri-los na geladeira.
Pontas
Os pedaços de abóbora em conserva agridoces duram cerca de seis meses.
Nota importante: os frascos de conserva devem ser esterilizados - ou seja, livres de germes, bactérias e assim por diante - caso contrário, a vida útil da abóbora em conserva será reduzida. Não é difícil esterilizar os frascos: primeiro, lave-os bem com detergente e água. Em seguida, coloque os potes de conserva em uma panela grande com água (a água deve cobrir completamente os potes). Leve tudo para ferver e exponha os potes ao calor intenso por cerca de cinco minutos. Depois, você pode deixá-los secar em toalhas de cozinha limpas.
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