Secagem de cogumelos ostra - é assim que se faz
Provavelmente o método mais antigo para Faça durável de cogumelos está secando. É muito importante que o processo de secagem seja muito rápido. Os cogumelos ostra não devem ser secos inteiros, mas cortados em fatias finas. A melhor coisa a fazer é comprar um desidratador disponível no mercado. Secador de frutas com ventilador e serpentina de aquecimento. Nesse dispositivo, os cogumelos são completamente secos em poucas horas. Isto é importante para que os cogumelos não comecem a ficar bolorentos quando armazenados.
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Seque os cogumelos ostra no forno
Alternativamente, você também pode usar o forno com convecção de 50 a 70 ° C. Você deve deixar a porta do forno entreaberta para que o ar úmido possa escapar. Você pode, por exemplo, prender uma colher de pau entre a porta e o forno. Por outro lado, enfiar linha, como às vezes você pode ver nas revistas femininas, não é um método adequado. Aqui, o processo de secagem leva muito tempo e os fungos ficam mofados rapidamente. É melhor armazenar os cogumelos secos em recipientes Tupperware bem fechados ou sacos de comida fresca. Você pode manter os cogumelos ostra secos por muito tempo em um local seco, fresco e escuro.
Prepare cogumelos secos corretamente
Cogumelos ostra secos devem ser preparados antes preparação Mergulhe na água por cerca de duas horas, mas pelo menos 30 minutos. Você também pode deixá-los de molho durante a noite e não prepará-los até o dia seguinte. Os cogumelos perdem a sua dureza, assim como se fossem cozidos por muito tempo. Você pode usar a água de imersão como base para sopas e molhos.
Faça seu próprio tempero de cogumelos
Feito de cogumelos ostra secos ou Cogumelos mistos também podem ser transformados em um tempero muito aromático simplesmente triturando os cogumelos secos muito finamente com um moedor de café ou um mixer. Este pó de cogumelo pode ser misturado com outras especiarias secas (por exemplo, sal, páprica em pó, curry também Misture ervas secas como tomilho, manjerona ou amêndoa e sirva como base para sopas e molhos usar.
Pontas
Se você quiser preservar os cogumelos ostra o mais rápido possível, também pode congelá-los.
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