Os óculos certos
Você pode usar diferentes frascos para enlatados:
- frascos de pedreiro: Estes têm um anel de borracha no qual é colocada uma tampa. Eles são fechados apenas com um suporte de metal durante o processo de fervura.
- Vidros da braçadeira: Nestes, a tampa é conectada ao vidro por meio de uma moldura de arame. Também aqui, um anel de borracha garante uma vedação hermética.
- Óculos Twist-off: Estes são fechados com uma tampa de rosca. Eles não são tão bons em enlatar frutas silvestres, a menos que você queira fazer geléia de frutas vermelhas.
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Preservando as frutas vermelhas
Preste atenção à boa higiene ao acordar, para que os germes não entrem acidentalmente no frasco. Portanto, esterilize todos os utensílios colocando os potes, anéis de borracha e tampas em uma panela com água fervente por pelo menos cinco minutos. Como alternativa, você pode esterilizar os frascos no forno por cerca de 10 minutos a 120 graus.
- Lave bem as bagas e separar qualquer fruta podre.
- Pese a fruta para que as quantidades da sua receita não sejam falsificadas.
- Coloque as bagas no copo limpo.
- Sele e coloque em uma panela grande com dois terços de água.
- Leve tudo para ferver.
- Decorrido o tempo especificado na receita, deixe os copos na água quente por pelo menos dez minutos.
- Retire e deixe esfriar. Isso cria um vácuo.
Receita: frutas em conserva
Ingredientes:
- 1 quilo de qualquer frutinha
- 1 litro de água
- 300 - 400 g de açúcar
preparação
- Prepare copos e frutas.
- Encha potes esterilizados com as bagas, deixando cerca de três centímetros de espaço até a parte superior do copo.
- Coloque o açúcar e a água em uma panela e aqueça enquanto mexe. A calda deve ferver uma vez.
- Despeje a água com açúcar ainda quente sobre as frutas. Eles devem ser completamente cobertos.
- Limpe as bordas e feche imediatamente com as tampas.
- Coloque em uma grade na panela de conserva ou na panela grande.
- Despeje água para que os copos fiquem cerca de dois terços no banho-maria.
- Ferva a 80 graus por cerca de 30 minutos.
- Deixe os copos esfriarem lentamente.
Pontas
Se não tiver uma panela adequada para ferver, também pode conservar os frutos silvestres no forno. Prepare as frutas, coloque em copos e despeje água com açúcar sobre as frutas. Coloque em uma assadeira em que você colocou pelo menos 2 centímetros de água e deixe ferver por 30 minutos a 150 graus.
