Leva tempo para colher
Um pouco Mudascom o qual o Cultivo de wasabi geralmente começa neste país, leva muito tempo com seu crescimento subterrâneo. Leva dois ou três anos para que um rizoma utilizável se forme. Se haverá uma colheita respeitável depende das condições de vida da planta. É assim que ela deve ter:
- sombrio no verão
- a temperaturas entre 7 e 20 ° C
- protegido no inverno
- folhas ou cobertura morta sob um cobertor
- Panelas sem gelo em quartéis de inverno hibernar
- solo sempre úmido ao redor das raízes, mas sem alagamento
- uma adição de nutrientes a cada primavera
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Pontas
Wasabi forma uma longa raiz principal. Para que também possa crescer em cultivo em vaso, o vaso deve ter pelo menos 30 cm de profundidade.
Colher o rizoma
Se possível, espere até o dia em que deseja processar a raiz em uma pasta e comê-la. Seria uma pena se você tivesse que esperar mais alguns dias na geladeira depois de esperar tanto. Uma pasta preparada também perde rapidamente seu sabor intenso e acidez. Ao colher, faça o seguinte:
- Retire o vaso de planta do vaso
- Desenterre a planta plantada profundamente
- Sacudir a terra
- Remova raízes e caules finos do rizoma
- em seguida, limpe, descasque e processe (rale muito bem)
Pontas
Uma raiz recém-colhida pode ser armazenada na geladeira por até quatro semanas, se necessário. Para isso, é colocado em um copo com água, que é trocado a cada dois dias.
O paciente pode esperar pelos primeiros tiros laterais
Depois de um tempo, as plantas wasabi germinam pequenos brotos laterais que podem se desenvolver em plantas independentes. Espere até que esses brotos laterais apareçam antes de colher a raiz grande. Depois de desenterrar a planta, você pode separá-la do porta-enxerto grande e plantá-la novamente enquanto continua a processar o porta-enxerto colhido para fins culinários.
Folhas e flores também são comestíveis
Se você não quiser esperar pelo porta-enxerto, pode colher algumas folhas e flores e experimentá-las. Mas atenção: quanto mais tarde no ano a colheita, mais quentes ficam estas partes da planta!
