Colher, usar e comer semente de linhaça direito

As sementes de linhaça são consideradas um superalimento regional e saudável. Conosco, você pode descobrir tudo sobre a colheita, armazenamento e os efeitos da semente de linhaça na digestão.

As sementes de linho são as sementes do Linho comum (Linum usitatissimum), que também pode ser cultivada no jardim. Por causa de suas muitas propriedades benéficas, a semente de linhaça deve fazer parte de qualquer dieta saudável. Damos dicas sobre a colheita da semente de linhaça, armazenamento ideal e o que considerar ao comprar e usar a linhaça.

Colher e armazenar semente de linhaça

As sementes do linho amadurecem no meio do verão, do final de julho a meados de agosto, quando as plantas morrem e ficam marrons. O sinal mais importante de que as sementes de linho estão suficientemente secas e, portanto, prontas para a colheita é o farfalhar dos grãos nas cápsulas. Ao colher, você corta a planta inteira e a coloca em um saco de estopa para debulhar as sementes. Com a ajuda de um rolo de pedra, as cápsulas podem ser facilmente quebradas sem danificar a semente de linhaça. Como alternativa, você pode liberar as sementes passando os pés sobre elas. As sementes de linho colhidas devem ser limpas por peneiramento ou jato de ar para remover os resíduos da cápsula e outras partes da planta. A linhaça fresca pode ser prensada diretamente no óleo. Para armazenar as sementes de linho, elas devem primeiro secar por alguns dias em temperatura ambiente. As sementes encontram as condições ideais em ambientes frescos, secos e escuros, por exemplo, enchidos em potes de pedreiro. As sementes de linho podem ser armazenadas com segurança por cerca de dois anos.

gorjeta: O óleo de linhaça espremido na hora só pode ser armazenado na geladeira por cerca de dois meses, pois fica rançoso rapidamente.

Uso de linhaça

A linhaça pode ser consumida pura ou na forma de óleo de linhaça. Seu óleo é rico em ácidos graxos ômega-3, por isso não deve ser aquecido. O óleo de linhaça amarelo-dourado com sabor de nozes é ideal para preparar saladas, entradas frias, pastas e pestos.

Tintas a óleo e esmaltes também podem ser muito bem feitos com óleo de linhaça.

A torta de prensagem da produção de óleo pode ser usada como ração animal.

As sementes puras, por outro lado, são tradicionalmente encontradas em muesli, barras e produtos de panificação. Os brotos de linhaça podem ser cultivados a partir de sementes não tratadas em qualquer peitoril da janela e colhidos após apenas três dias. Na cozinha vegana, a massa gelatinosa da linhaça inchada é usada como substituto do ovo ou alternativa ao pudim.

Use sementes de linho ou sementes de chia e psyllium? Sementes de chia (Salvia hispanica), Sementes de linhaça e sementes de pulga (Plantago) todos têm um efeito positivo na digestão. Eles têm um alto teor de fibra, uma forte capacidade de inchar e são considerados Superalimento. No entanto, as sementes de linho podem ser cultivadas localmente, enquanto as sementes de chia e de pulga têm sido produzidas até agora cultivado principalmente na América do Sul e Índia e, portanto, tem uma grande pegada ecológica causa.

Como você deve comer linhaça?

As sementes de linho podem ser adicionadas a muitos pratos e consumidas diariamente. A dose diária é de uma a duas colheres de sopa, com um tratamento intestinal de curta duração que pode levar até 45 g por dia durante alguns dias. É importante beber sempre bastante água com as sementes de linhaça que incham.

Você pode comer linhaça crua?

As sementes de linho podem ser comidas cruas sem problemas. O aquecimento durante o cozimento, torrefação ou torrefação ainda tem um efeito negativo sobre os ingredientes saudáveis. É por isso que o óleo de linhaça também é prensado a frio e só deve ser usado frio.

Você deve comer linhaça inteira ou inteira?

A semente de linhaça esmagada ou moída oferece uma superfície significativamente melhor para o ácido do estômago atacar do que a semente inteira, que muitas vezes é excretada inteira sem ser mastigada. Por outro lado, minerais, proteínas e ácidos graxos podem ser absorvidos mais facilmente em sementes que já foram esmagadas. É melhor sempre preparar você mesmo farinha de linhaça fresca, porque ingredientes importantes são perdidos durante o armazenamento. A semente ou farinha de linhaça moída, portanto, só pode ser guardada por cerca de seis meses, sem perda ou alteração do sabor. O efeito de dilatação permanece, no entanto, independentemente de a semente de linhaça ser esmagada, moída ou consumida inteira.

Você tem que embeber a semente de linhaça?

Em princípio, as sementes de linhaça não precisam ser embebidas, pois retêm água ao longo do trato digestivo e também desenvolvem seu efeito de inchaço no processo. Embeber a semente de linhaça com antecedência pode ser útil se você tiver problemas digestivos. O chamado chá de linhaça é considerado particularmente eficaz no tratamento da constipação, síndrome do intestino irritável, irritação da mucosa gástrica e azia. Aqui, você deixa duas colheres de chá de semente de linhaça moída na hora inchar em 200 ml de água fria por cerca de 30 minutos e, em seguida, filtra o líquido em uma peneira fina. As substâncias digestivas são liberadas das sementes e bebidas puras.

Efeitos da linhaça

Graças à sua mucilagem, a linhaça pode inchar com água e, assim, aumentar o volume do alimento. No intestino, isso promove a atividade intestinal, razão pela qual a semente de linhaça é usada contra a constipação. Eles funcionam melhor cerca de 12-24 horas após a ingestão. Porém, se consumido em excesso ou se bebido de menos, o efeito da linhaça é revertido e pode causar prisão de ventre ou até mesmo obstrução intestinal. A dose máxima diária de linhaça não deve ser excedida e uma boa ingestão de líquidos deve ser sempre garantida. O óleo de linhaça tem um efeito laxante semelhante sem aglutinar a água e também está disponível em cápsulas.

Linhaça para cavalos: Na criação de cavalos, pode-se adicionar linhaça à ração em caso de problemas digestivos e cólicas leves. Idealmente, a semente de linhaça esmagada é deixada de molho antes de ser dada aos cavalos, para que as substâncias ativas possam ser bem absorvidas.

Linhaça para cães: Os cães também se beneficiam com a linhaça, porque os amigos de quatro patas rapidamente sofrem de problemas digestivos. Aqui, também, você deve garantir a ingestão de líquidos suficiente ao alimentar e dar a semente de linhaça com água. Os ingredientes saudáveis ​​também resultam em pêlos ou cabelos brilhantes em humanos e animais.

As sementes de linhaça são saudáveis?

As sementes de linho são saudáveis ​​e com baixo teor de carboidratos. Eles consistem em cerca de 25% de fibra indigestível, 25% de proteína e 30-45% de óleo, com ácidos graxos ômega-3 particularmente insaturados. Além disso, minerais como ferro e vitaminas E e K são encontrados na semente de linhaça. Os brotos de linhaça podem ser semelhantes a agrião (Lepidium sativum) aproveite o parapeito da janela durante todo o ano e, assim, forneça nutrientes e vitaminas, mesmo na estação fria. No entanto, as sementes de linho são consideradas ladrões de cálcio, razão pela qual as sementes idealmente sempre com alimentos que contenham cálcio, como laticínios ou Tipos de repolho (Brassicaceae) como Couve (Brassica Oleracea var. sabellica) ou brócolis (Brassica Oleracea var. itálica) pode ser consumido. O óleo de linhaça de nozes em quark é tradicionalmente misturado com batatas fritas como molho.

Outra planta oleaginosa que pode ser cultivada e colhida em seu próprio jardim é que Rabanete (Raphanus sativus var. oleiforme). Apresentamos a família do repolho (Brassicaceae) e damos dicas para o cultivo bem-sucedido da planta de adubo verde.