Feijão: cultivo de feijão francês e feijão-corretor

Os feijões Haricot não são apenas ricos em proteínas e, portanto, particularmente saudáveis. Eles têm um sabor delicioso e cultivá-los em seu próprio jardim é fácil com nossas dicas.

Mesmo que não se suspeite da forma pura, mas feijão (Phaseolus vulgaris) e feijão de fogo (Phaseolus coccineus) representam dois tipos diferentes de feijão. O feijão comum também é conhecido como feijão verde, feijão francês ou feijão runner.

Além da fava, a fava é um dos fornecedores de proteína vegetal. Os grãos do feijão vermelho contêm em média 21% de proteína, superada pela fava em até 30%. Somente

Soja topo deste teor de proteína. A tendência da soja também deve ter causado o declínio do consumo de feijão na Alemanha. Mas nem sempre precisa ser o produto de soja do exterior. Porque o feijão de jardim cresce muito bem na horta local. Possivelmente também uma razão pela qual este tipo de feijão foi selecionado como Vegetal do Ano 2004 pela Associação para a Preservação da Diversidade de Culturas.

Cultivar feijão

O feijão vermelho gosta de sol e calor. Locais semi-sombreados também podem ser escolhidos. No entanto, a colheita ocorre mais tarde, o que pode ser um problema se você quiser cultivar o feijão como uma safra anterior. Se você semear o feijão cedo, pode plantar mais vegetais após a colheita no verão. Este vegetal deve ser adequado como cultura secundária. Uma grande vantagem do feijão como cultura anterior é que ele retém o nitrogênio do ar em sua área de raiz. Mais precisamente, isso é feito por bactérias com as quais o feijão, como outras leguminosas, vive em simbiose.

O solo deve ser solto e rico em húmus. Nosso Plantura sem turfa é particularmente adequado para o cultivo de feijão Tomate orgânico e solo vegetal. Isso garante um ótimo suprimento de nutrientes. Como resultado, o feijão não precisa mais ser fertilizado. A rega regular em dias secos de primavera é muito mais importante.

O melhor é semear o feijão a partir de meados de maio. As plantas jovens não toleram geadas. Se você deseja cultivar feijão como uma safra anterior na Alemanha, as plantas devem ser cultivadas no parapeito de sua janela. Independentemente de qual dos dois casos, os grãos estão cravados 5 cm de profundidade na terra. Se as plantas já tiverem de 10 a 15 cm de altura e já estiverem no campo, um pouco de solo pode ser empilhado em volta das plantas. A umidade fica melhor armazenada no solo e, acima de tudo, as plantas ganham estabilidade. Desse tamanho, os feijões-rotadores também precisam de um auxiliar de escalada. Você pode comprá-los ou fazê-los você mesmo com brotos de bambu ou de avelã. A necessidade de um Auxiliar de escalada torna o cultivo de feijão verde mais complicado do que o feijão francês, que se desenvolve sem ajuda adicional ao crescimento.

Variedades de feijão

No caso do feijão feijão, o hábito é para estreitar as variedades. Os grãos (in) determinados são popularmente conhecidos como feijão-do-mato, por apresentarem crescimento limitado. Os tipos de crescimento rápido e com entrelaçamento fraco a forte costumam ser chamados de feijão verde. No jargão técnico, feijão-filé (vagem carnuda que pode ser comida), feijão-caroço (sementes secos até processamento posterior) e grãos de cebola, que são adequados para os dois primeiros usos vir.

Uma visão abrangente do indivíduo Variedades de feijão Você vai encontrar aqui.

Variedades de feijão francês

• ametista: vagens de cor violeta, sem fios e produtivas; o crescimento compacto permite o cultivo na varanda.
• Ouro da montanha: Feijão francês com vagem amarela e sem cordas; Variedade experimentada e testada com bom aroma e hábito compacto.
• Bluevetta: frutos preto-púrpura; gosto intensamente bom.
• Borlotto (rosso): vagens conspicuamente vermelhas e brancas salpicadas com núcleos marrom-avermelhados; bem adequado para secar; maduro tarde.
• Borlotto Di Vigevano: variedade muito produtiva; vermelho creme mosqueado; sem fio.
• Cera quebradiça: variedade amarela-clara de amadurecimento precoce com grãos pontilhados pretos-claros; bom gosto.
• Castanho holandês: variedade excepcional com vagens verdes e grãos marrom-café.
• Cera espessa: variedade amarela-dourada, sem cordas, com caroços claros.
• Tenda Roxa: variedade roxa escura e sem fios; muito aromático; Vagens de 15cm de comprimento e aromáticas.
• Veloz: variedade de feijão muito precoce com vagens verdes ricas; boa resistência a marcas de queimadura e manchas de gordura.

Feijão corredor–sortes

• Blauhilde: vagem sem fios, roxa escura, com sabor muito aromático; crescimento robusto e resistente a várias doenças.
• Anellino Giallo: maturação tardia, variedade italiana com vagens amarelo-ouro e sementes vermelhas com pequenas manchas brancas; Visualmente muito perceptível, pois a manga é claramente curva (em parte semicircular).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: Variedade italiana com frutos vermelhos ardentes e ligeiramente salpicados; sementes de cor creme com manchas vermelhas.
• Eva: Feijão-corredor de vagem verde precoce com vagens muito longas (até 30cm); de alto rendimento e muito aromático.
• Goldmarie: um dos primeiros feijões de vagem amarela; sem fios e carnudo, com bom aroma; crescimento robusto.
• Bacon Mombacher: variedade precoce e rica em frutos com frutos verdes; um clássico que se provou.
• Neckar Queen: casta tradicional e muito produtiva, de textura delicada e de bom gosto; vagens verdes claras, muito longas; robusto e resistente ao vírus do mosaico.
• Smeraldo: vagens com vagens muito longas e muito largas; luz verde; precoce e de muito bom gosto.

Colheita e armazenamento de feijão vermelho

Dependendo da semeadura, local e zona climática, o feijão pode ser colhido ao ar livre a partir do final de junho, sendo as variedades posteriores até outubro. Se você quiser evitar a pesquisa durante a colheita, deve escolher variedades que formem vagens acima da folhagem. Isso significa que você pode ver rapidamente quais frutos estão prontos para a colheita e é mais fácil colhê-los. Quanto mais cedo você colher os frutos, mais tenros eles ficarão. Especialmente com variedades que não são sem fio, você deve colhê-las enquanto ainda estão tenras e não desenvolveram fio. Isso também promove a formação de frutos renovados.

Os frutos podem ser armazenados na geladeira por alguns dias. Se você colher mais do que pode usar, os frutos excedentes também podem ser bem congelados. Alguns preferem mergulhar os frutos em água ácida. Em nossa opinião, no entanto, isso dilui muito o sabor fino do feijão vermelho. Outro método esquecido é a secagem. Os frutos têm uma vida útil mais longa e podem ser usados ​​particularmente bem para ensopados e sopas.

Ingredientes e usos do feijão vermelho na cozinha

Os grãos do feijão francês e do feijão verde contêm muitas proteínas. Além disso, os frutos e grãos também contêm minerais como potássio, cálcio, magnésio e ferro, bem como várias vitaminas (A, B, C, E) e aminoácidos. Portanto, o feijão não deve ser fervido ou frito por muito tempo. Ele também contém carboidratos, alguns dos quais não podem ser decompostos pelos humanos. Esses polissacarídeos também podem causar gases e inchaço.

Em geral, o feijão não deve ser consumido cru, pois é levemente tóxico neste estado. Ou você ferve as vagens por cerca de 10 minutos em água quente (adicione um pouco de sal!) Ou você frite as vagens com um pouco de água e gordura. O feijão é adequado para todos os tipos de pratos: como acompanhamento de saladas, a pratos fartos como bifes grelhados ou um assado ou em sopas.

Pragas e doenças comuns no feijão feijão

Cultivar feijão em seu próprio jardim é muito divertido. No entanto, você deve verificar regularmente as plantas em busca de doenças e pragas.

Manchas de queimadura e gordura aparecem como manchas pretas ou transparentes, manchas cerosas / gordurosas na folhagem. Se a infestação por fungos não puder mais ser contida, a planta afetada deve ser descartada diretamente no lixo residual. Não se deve plantar mais feijão no mesmo local por pelo menos três a quatro anos. O patógeno pode sobreviver no solo por alguns anos e desencadear uma nova infecção.

Mosca de feijão (Phorbia platura) põe seus ovos nas plantas. Os vermes atacam as sementes e mudas jovens, que apresentam problemas de crescimento significativos. Uma infestação pode ser bem prevenida. Primeiro, o feijão não deve ser cultivado após o pré-cultivo do espinafre ou da batata. O feijão também não deve ser semeado ou plantado em solo recém-estragado. É bem sabido que o cheiro do estrume atrai as moscas - isto também inclui a mosca do feijão. As plantas jovens podem ser cobertas com uma rede vegetal protetora. Se você preferir o feijão no parapeito da janela e primeiro plantar plantas maiores no canteiro, uma infestação pela mosca do feijão é improvável. Os inseticidas também podem ajudar com uma infestação. Se você deseja usar esses pesticidas em seu jardim doméstico, no entanto, deve ser considerado com cuidado.

O feijão também pode sofrer com o vírus do mosaico. É transmitido por pulgões, por exemplo, por isso você deve agir rapidamente em caso de piolho ou infestação de inseto. As folhas afetadas primeiro ficam amarelas. No estágio mais avançado, descolorações verdes claras a escuras aparecem nas folhas. O vírus não pode ser combatido diretamente. Ou se busca variedades resistentes e mais novas ou se tenta lutar contra o vetor (insetos sugadores).

A ferrugem do feijão, uma doença fúngica, pode ser vista na parte inferior da folha. Pústulas branco-amareladas se formam aqui. A infestação piora e, eventualmente, as plantas afetadas perdem suas folhas. Em alguns casos, também é possível pular a grelha de feijão para as vagens. Em geral, o feijão verde tem mais probabilidade de ser afetado do que o feijão francês. Após uma infestação, o auxiliar de escalada deve ser deixado de lado por alguns anos ou desinfetado com álcool industrial.