Fure você mesmo os espargos: instruções em 5 etapas

Os espargos são um dos vegetais mais populares na Alemanha. O preparo dos palitos é fácil e leva pouco tempo. No entanto, picar os aspargos consome muito mais tempo e só funciona rapidamente com um pouco de prática.

desenterrando aspargos

O termo “picada” refere-se apenas aos espargos brancos, já que o pedúnculo desse aspargo vegetal é cortado sob o solo. Os espargos verdes e roxos, por outro lado, crescem acima do solo e, portanto, podem ser facilmente cortados na superfície.

Crescimento da planta de espargos

As lanças populares do aspargo branco são, na verdade, os brotos da planta do aspargo que são espetados na superfície da terra antes de germinar. Eles crescem fora do assim chamado Coroa de raízes sobe através da barragem de espargos para brotar na superfície.

Mas não apenas um broto cresce da coroa, mas vários. No entanto, nem todos os pólos vêm à tona ao mesmo tempo. É por isso que pode haver uma lança de aspargos crescendo escondida na barragem perto de uma lança de aspargos madura. Perto do final do Temporada de colheita os brotos podem então seguir seu crescimento natural para que a planta não morra.

Útil

Existem ferramentas especiais para a colheita de espargos:

• faca de aspargos longa e curva (cortador de aspargos, faca de picada) com cabo ergonômico
• Concha de aspargos
• Luvas de piercing (alta sensibilidade tátil e destreza)
• cesta de colheita especial com tampa

Mas você também pode simplesmente passar por esses utensílios

• um cinzel
• uma espátula
• luvas de jardinagem justas
• uma cesta de toalhas úmidas e / ou uma capa

substituto.

Espargos espetados - instruções

1. Reconhecer lanças de aspargos que estão prontas para a colheita

Você pode dizer se está em frente a uma planta com postes prontos para a colheita pelas seguintes características:

• rachaduras podem ser vistas na superfície da barragem
• pequena parte da cabeça do espargo sobressai do solo (muito raro, porque não é desejado)

2. Desenterrar

Uma vez que o buraco dos aspargos deve ser fechado novamente após a colheita, você deve cavar os aspargos para que a terra permaneça na superfície da barragem. A escavação é feita da seguinte forma:

• Espalhe dois dedos ao redor da barra
• cave um pouco fundo com este solo ao redor da lança de aspargos (exponha os aspargos)

Gorjeta: Deve-se ter cuidado ao cavar para evitar danificar postes adjacentes.

3. desenterrando aspargos

Use a faca de aspargos para cortar os aspargos

• cerca de trinta centímetros de profundidade e
• paralelo à barra

para baixo e pique os aspargos com um ou dois movimentos.

Observação: No entanto, você não deve conduzir o cortador de espargos muito fundo para que a coroa das raízes não seja danificada.

4. Retire e guarde

Depois de cortar o palito, incline ligeiramente a faca de aspargos para trás. Isso empurra os aspargos para cima e facilita a saída do buraco. Para que os aspargos não sequem, vão direto para o cesto.

5. Feche o buraco

Depois de cuidar da lança dos espargos colhidos, você deve fechar o buraco rapidamente para que as lanças vizinhas possam continuar a crescer. Use o lado plano da espátula de espargos para alisar a superfície de modo que os espargos que voltam a crescer possam ser facilmente reconhecidos.

perguntas frequentes