Variedades de abóbora: comestíveis e venenosas à primeira vista

Há mais do que a clássica abóbora de Halloween. De abóboras comestíveis para cozinhar a abóboras ornamentais venenosas - apresentamos todas as variedades.

Agora, quando os dias estão ficando mais curtos e as árvores mais coloridas, começa a tão esperada época das abóboras. Claro, a maioria das pessoas pensa imediatamente no clássico Abóbora de Halloween para escultura. O tipo de Abóboras (Frasco de alambiquea) muito mais a oferecer: seja abóbora laranja, verde, branca ou amarela, comestível assim Butternut- ou abóbora Hokkaido, ou abóboras decorativas com substâncias amargas. A fim de manter uma visão geral de todos os diferentes tipos de abóbora, preparamos uma visão geral para você a seguir. Aqui você encontrará a variedade certa para cada finalidade - independentemente de querer cozinhar uma deliciosa sopa de abóbora ou preparar uma cara de abóbora esculpida como decoração para o Halloween.

Variedades de abóbora: abóboras comestíveis

Especialmente quando o ano está chegando ao fim e o outono está em alta, alguns alimentos exóticos que provavelmente pertencem ao verão caem do nosso cardápio. Mas não há razão para lamentar: afinal, agora é a hora da abóbora. Seja como uma deliciosa sopa de abóbora, em um bolo ou simplesmente como vegetais assados ​​no forno - a abóbora pode ser usada universalmente e impressiona qualquer cozinheiro amador com seu sabor fino e bela cor. Abaixo apresentamos as melhores variedades de abóbora comestíveis para cozinhar.

Variedades de abóbora comestíveis: Cucurbita moschata

Esta subespécie da família da abóbora é nativa da América. Nesse ínterim, no entanto, uma variedade de variedades diferentes se formou. As cores variam do laranja, amarelo ao verde.

• Quintais: Muito grande e redondo com uma leve costela; casca de laranja com polpa comestível; 130-150 dias.
• Trompete de Albenga (também: Tromba d’Albenga): Forma enrolada; tom verde claro; polpa marrom-amarelada; comestível, mas mais adequado para decoração; 130-150 dias para a colheita.
• Violina: Variedade italiana com formato alongado de fruta e casca estriada amarelo-acastanhada; aromático e fácil de conservar; 130-150 dias para a colheita.
• Rugosa Friulana: Amadurecimento precoce, variedade italiana com frutos alongados, amarelos e irregulares; Tipo: abóbora.
• Butternut / Avalon: Frutos grandes, em forma de sino, de casca clara e de sabor doce aromático intenso.
• Muscat de Provence: Abóbora particularmente aromática; tem frutos redondos e profundamente estriados com casca de laranja claro a acastanhada; a polpa firme é de cor laranja brilhante e muito saborosa; A variedade também é caracterizada por uma longa vida útil.
• Solor: Variedade muito robusta e comprovada principalmente na agricultura orgânica; o alto teor de caroteno dá aos frutos e polpa uma cor laranja forte, daí uma popular abóbora decorativa; polpa firme e com sabor de nozes; Tipo: Hokkaido.
• Olga: Variedade de abóbora oleaginosa com casca macia verde-amarelada; as sementes saborosas não têm casca e contêm óleo de semente de abóbora de alta qualidade; Diz-se que os grãos têm um efeito curativo nos problemas da bexiga e da próstata.
• Foguete F1: Abóbora com frutas redondas à mão; cor laranja brilhante; ideal para decoração; polpa laranja-amarelo; adequado para enlatamento.
• Big max: Abóbora gigante com frutos de casca dura de laranja; ideal para entalhar lanternas de jaque.
• Gigante atlântico: Abóbora gigante; pode atingir pesos recordes (recorde europeu de 2009 com aprox. 650 quilos); frutas laranja claras; polpa amarela e saborosa; bom para enlatar.

gorjeta: Além da variedade, o fornecimento de nutrientes também é um pré-requisito importante para uma rica colheita de abóbora. Para plantas de abóbora fortes e resistentes, é melhor usar um fertilizante orgânico principalmente como o nosso Fertilizante orgânico de tomate Plantura com um efeito de longo prazo de três meses.

• Manteiga precoce F1: Abóbora com frutos claros em forma de sino; polpa doce e aromática.
• Sweet Jack F1: Frutos redondos, de cor laranja forte, com pedúnculo escuro; polpa saborosa.
• Tiana F1: Mini variedade de abóbora butternut com frutas amarelo pálido, em forma de sino; polpa escura e saborosa; também muito popular como decoração.
• Honeynut: “Butternut pequeno” com frutos em forma de sino; a casca laranja e firme aumenta sua resistência ao campo; a polpa da laranja tem sabor extremamente doce; resistente ao oídio.
• Futsu Preto: Frutos pequenos, achatados, com costelas profundas e verrugas isoladas; a pele é inicialmente verde escura, posteriormente bege com saburra cinza; deliciosa polpa de laranja.
• Longue De Nice: Frutos em forma de bastão que se podem comer quando verdes; quando totalmente maduro, a pele é de cor bege; excelente polpa.
• Serpente Di Sicilia: Variedade italiana com frutos muito alongados e casca verde clara; polpa amarela e firme; amadurece cedo a meio cedo.

Variedades de abóbora comestíveis: Lagenaria siceraria

Esta cabaça é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo e é ideal para comer.

• Hercules Club Snake: rara trepadeira do sul da Itália com frutos em forma de garrafa de até 2 m de comprimento; polpa muito saborosa, pode ser preparada como pepino ou abobrinha.
• Vinho levantador Kittenberger: A variedade é originária da Estíria; Fruta em forma de vinho; os frutos novos são comestíveis; Quando seca, a fruta também pode ser usada como recipiente ou instrumento musical.

Variedades de abóbora comestíveis: Cucurbita Pepo

A abóbora de jardim é um dos tipos de abóbora mais usados ​​e é particularmente notável pelo seu crescimento trepadeira ou rastejante. Em 2005 foi eleita Planta Medicinal do Ano. A clássica abóbora de Halloween para esculpir também se enquadra nesta classe.

• Pyza (até: Espaguete de abóbora): Formato de fruto amarelo claro e oval com polpa amarelo claro que se divide em fibras individuais semelhantes a espaguete após o cozimento; variedade de alto rendimento; ideal para esverdear pilhas de composto.
• Tiana: Forma em forma de pêra e tonalidade amarelo claro; polpa firme e saborosa; resistente ao oídio; definitivamente vale a pena cultivar; Tipo: abóbora.
• Espaguete vegetal: Variedade italiana; frutos alongados, ovais, de cor laranja claro e polpa clara.
• Óleo de abóbora gleisdorf: Abóbora pequena redonda com casca amarela e listras verdes irregulares; Os grãos com sabor de nozes são particularmente populares, pois não têm casca; também usado como remédio para a próstata.
• Mandarim: Abóbora ornamental e comestível com casca amarelo-laranja e nervuras profundas; polpa extremamente aromática; durável.
• Tom Fox: A clássica abóbora de Halloween; As frutas crescem em diferentes formatos e podem pesar até 8 kg; ideal para esculpir.
• Espaguete de abóbora: o espaguete vegetal de cabaça de jardim tem esse nome devido às fibras que se assemelham ao espaguete; A pele e a polpa são de cor amarela pálida; ideal para esverdear pilhas de composto.
• Bebê urso: Mini abóbora perfeita com uma rica casca de laranja; polpa extremamente saborosa; também adequado para cultivo em vasos ou na varanda.
• Abóbora de Microondas SC 415 F1: Frutos amarelos profundos com riscas laranjas, muito decorativos; alto valor alimentar; Depois de colher as sementes, a abóbora pode ser cozida no micro-ondas por 5 minutos e depois servida.
• Bush Delicata: Variedade de crescimento arbustiva com frutos pequenos e alongados e casca listrada de amarelo esverdeado; variedade de abóbora muito saborosa.
• Pâtisson Blanc: Frutos redondos e achatados em forma de flor, com uma casca marcante de cor branca como a neve.
• Rondini: Frutos pequenos e redondos com casca verde escura e polpa amarela.
• Jack O'Lantern: Abóbora Clássica de Halloween; ideal para esvaziamento; também tem um sabor excelente como sopa.
• Heracles: Variedade de abóbora redonda com casca amarela estriada e listras verdes claras; forma muitos grãos sem casca que são adequados para consumo direto ou para a produção de óleo de semente de abóbora.

Variedades de abóbora comestíveis: Cucurbita maxima

A subespécie da abóbora gigante fornece os maiores frutos em todo o reino vegetal. Mas não só o valor decorativo desses gigantes é notável, mas também a variedade de sabores. Este tipo de abóbora também é adequado para consumo.

• Green Delicious: Variedade antiga que é preservada e propagada pela Noah's Ark Association; polpa amarela muito aromática; definitivamente vale a pena cultivar.
• Delica (F1): Variedade de abóbora italiana de maturação precoce, com abóboras verdes redondas; de alto rendimento, fácil de armazenar e saboroso.
• Berrettina Piacentina: Variedade de abóbora italiana com casca verde-cinza e polpa amarelo-laranja; precoce a médio maduro e pode ser armazenado por um tempo extremamente longo.
• Lunga Di Napoli: Variedade italiana com frutas alongadas; concha verde escura com padrões verdes claros; polpa firme e laranja.
• Marina Di Chioggia: Variedade de abóbora italiana bem experimentada; pele muito irregular e verrucosa, de cor verde acinzentada.
• Gialla Quintale: Variedade italiana; pele lisa e laranja; polpa amarela e doce.
• Bolinho doce: Abóbora extremamente decorativa com casca de um branco cremoso e listras verdes escuras; a polpa amarelo-laranja tem gosto de castanha.
• Harvest Princess F1: A clássica abóbora de Halloween em formato mini.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Frutos redondos e largos com nervuras e casca de laranja brilhante; polpa de cor laranja particularmente macia; Tipo: centavo vermelho.
• Rouge vif d'Etampes: Variedade comprovada do sul da França; 5 - 7 kg, frutos achatados com casca de laranja profundamente estriada; extremamente decorativo; muito popular na cozinha devido à sua polpa aromática.
• Uchiki Kuri: Frutos pequenos em forma de cebola; pele lisa, laranja brilhante; a polpa laranja-avermelhada tem gosto de castanhas; Tipo: Hokkaido.
• Príncipe herdeiro F1: A casca azul-acinzentada das frutas achatadas chama a atenção de todos os jardins; a polpa é cor de laranja claro e tem aroma adocicado de nozes.
• Centenário vermelho: Um dos mais populares tipos de abóbora com frutos grandes e redondos; a pele é bem colorida de vermelho-laranja; a polpa vermelha é muito saborosa e tem longa vida útil.
• Lanterna de São Martinho Cabaça: Frutos ovais de cor laranja; variedade ideal para esvaziar para lanternas de Halloween; Devido à polpa firme e saborosa, é também muito indicada como abóbora de mesa.
• Centavo amarelo: Única variedade com frutos grandes e amarelos; muito duradouro e com polpa amarelo brilhante.
• Orange Agro: Abóbora amarela pálida em forma de clube com polpa laranja intensa
• Kuri vermelho (também: Hubbard, Carotakürbis): Os frutos em forma de lágrima brilham surpreendentemente laranja; A polpa também é laranja brilhante devido ao alto teor de caroteno e tem um sabor maravilhoso de nozes; Tipo: Hokkaido.
• Amoro: Frutos pequenos e com muitas nervuras; A casca da laranja é muito fina e fácil de descascar; a polpa é muito macia e aromática; também adequado para cultivo em vasos grandes ou canteiros elevados; Tipo: Hokkaido.
• Boné de bispo (também: turbante turco): Formato incomum consistindo de uma base laranja redonda e uma espécie de chapéu com listras verdes no topo; muito gostoso.
• Balé azul: Frutos pequenos, em forma de lágrima, com casca verde acinzentada; a polpa amarelo-laranja tem um aroma delicado de castanha; muito bom armazenável.

• Buttercup: Frutos achatados, ligeiramente angulosos, com casca dura e verde-escura; A polpa é de cor laranja viva, muito cremosa e com aroma levemente de nozes.
• Hokkaido Verde: Variedade pequena, achatada e redonda, com casca verde e polpa amarelo-alaranjada.
• Solor: Comparável a 'Red Kuri', mas frutas menores; Tipo: Hokkaido.
• Golden Hubbard: Frutos muito firmes e alongados com muitas verrugas; A casca e a polpa são de cor laranja brilhante; muito bom armazenável.
• Azeitona verde: Variety foi criada na França antes de 1885; frutos em forma de gota, com aspecto de azeitona, com casca lisa e verde-escura; polpa firme, conhecida pelo excelente sabor.
• Gran Gigante: Variedade vencedora da maior abóbora comestível do Livro dos Recordes do Guinness; a casca dos frutos redondos é laranja e nervurada; polpa firme, amarelo-laranja, com alto teor de água.
• Abóbora amarela: Abóbora gigante redonda com casca lisa de laranja claro e peso de aprox. 30 kg; polpa amarela, firme, com alto teor de água; ideal para decapagem ou para sopas.
• Mini Hokkaido Zora: Crescimento compacto ideal para cultivo em vasos; A polpa apresenta um excelente aroma.
• Jaune gros de Paris: Abóbora gigante redonda com casca amarela pálida; particularmente adequado para preservação úmida e para inserção.
• Fictor: Abóbora que se parece muito com a variedade 'Solor'.

Variedades ornamentais de abóbora: variedades venenosas para decorar

No caso das abóboras ornamentais, deve-se sempre observar que essas variedades de abóboras são adequadas apenas para fins decorativos e não devem ser consumidas. Todas as variedades de abóbora contêm a substância amarga venenosa cucurbitacina e, portanto, não são comestíveis. No entanto, o cultivo vale a pena, pois enriquecem cada jardim com sua diversidade colorida e também espalham um toque outonal na casa. Os seguintes tipos de abóbora são ideais para decoração.

Variedades de abóbora ornamentais: Cucurbita Pepo

Este tipo de abóbora foi cultivado na América do Sul já em 9.000 anos atrás. Naquela época, é claro, o principal interesse era no cultivo como uma planta útil e comestível. Além das variedades comestíveis já mencionadas, existem agora inúmeras variedades de abóboras ornamentais da espécie Cucurbita Pepoque pode não ficar bem no prato, mas ainda fica bem na mesa.

• Pêra bicolor: Abóboras em forma de pera e garrafa com riscas; metade verde escuro, metade amarelo brilhante; muito decorativo.
• Mistura de verrugas: Algumas empresas de sementes oferecem uma mistura de diferentes abóboras com uma casca irregular e muito verrucosa sob este nome.
• Mistura de turbante: Mistura de abóboras de açafrão, que são particularmente apreciadas para decoração no outono.
• Pescoço de ganso: Pele amarelada, brilhante, irregular e com verrugas; Formato de pêra com pescoço curvo.
• Cisne Salpicado: A variedade pertence à cabaça; Abóbora ornamental dos trópicos com casca verde fosca e manchas prateadas decorativas; desenvolve o pescoço de ganso curvo característico.
• Mistura em forma de coroa: Mistura de frutos em forma de garra e em forma de coroa em diferentes cores extremamente decorativas.
• Mistura indiana: Esplêndida mistura com pequenos frutos de diferentes formas e cores; perfeito para decorar.
• Asas de outono: Mistura de abóbora ornamental com frutas de formas extravagantes em cores atraentes; perfeito para decoração de outono.
• Mistura de abóbora: Decoração atraente sem talha com facas; Rostos e figuras podem ser facilmente pintados na tigela lisa dessa mistura.
• Villa motley: Mistura de abóbora ornamental de variedades coloridas e ricamente moldadas.
• Mistura de cabaça de garrafa: Contém uma variedade de frutas curiosas e em forma de garrafa.

Variedades de abóbora venenosas: variedades com substâncias amargas perigosas

Muitas das variedades de abóboras coloridas mencionadas acima definitivamente não são adequadas para consumo. Eles contêm substâncias amargas perigosas (cucurbitacinas). Você também deve ter cuidado com as abóboras cultivadas em casa, se notar um gosto amargo na colheita. Por meio de mutações reversas ou cruzamentos com variedades selvagens, os genes decisivos para as substâncias amargas podem reaparecer na planta. Nesse caso, não há como comer a abóbora. O consumo de frutas com alto teor de substâncias amargas pode causar náuseas, vômitos e problemas intestinais. Em princípio, todos os tipos comuns de abóbora decorativa não são comestíveis, mas os seguintes tipos são particularmente venenosos.

Variedades de abóbora venenosas:

• Pêra bicolor
• Cabaça turbante
• Pescoço de ganso
• Cisne Salpicado
• Lagenaria siceraria

Mais informações sobre abóboras venenosas pode ser encontrado em nosso artigo especial.

Variedades comestíveis de abóbora: variedades para cozinhar

Apesar do perigo das substâncias amargas, a maioria dos tipos de abóbora são realmente comestíveis e ideais para cozinhar. Em princípio, não há perigo nos produtos de supermercado, que geralmente pertencem ao tipo de abóbora de jardim. É aconselhável prestar atenção ao sabor amargo das abóboras de seu próprio cultivo. Ao menor sinal de substâncias amargas, sempre recomendamos não comer a abóbora e cuspir o pedaço amargo imediatamente para o bem da sua saúde. Para evitar o cruzamento de diferentes tipos de abóbora, é aconselhável não cultivar abóboras comestíveis e ornamentais juntas no jardim. Portanto, as perigosas substâncias amargas não podem ser sua ruína. Você pode cozinhar e consumir as seguintes variedades sem hesitação.

Variedades de abóbora comestíveis:

• Hokkaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Espaguete vegetal
• Muscat de Provence

Depois de escolher a variedade certa, é disso que se trata Plantando e cuidando das abóboras. Você pode descobrir o que deve prestar atenção em nosso artigo.