Variedades de pimenta: os melhores pimentões quentes e suaves

Jalapeño, Tabasco, Cayenne e Habanero são variedades bem conhecidas. As melhores variedades de pimenta, de suave e frutado a ardente, podem ser encontradas aqui.

A variedade de diferentes tipos e variedades de pimenta é enorme. Em nosso artigo, apresentaremos o que há de melhor, mais saboroso e mais picante Pimenta chili (pimento) dos quatro tipos principais. De acordo com especialistas, existem de 3.000 a 4.000 tipos diferentes de pimenta em todo o mundo. Este enorme número está distribuído em cerca de 35 espécies diferentes. Porque tanto a pimenta quanto a malagueta pertencem ao gênero Capsicum, que se divide em mais de 35 espécies.

Os tipos de pimenta mais conhecidos incluem:

• Capsicum annuum: O tipo mais comum de variedades de pimentão doce e suave, como pimentão em bloco, bem como tepinas pequenas e ardentes.
• Capsicum baccatum: Um tipo de pimenta que é particularmente popular na América Central e do Sul e é conhecido pelo seu aroma particularmente frutado. Uma das variedades mais conhecidas de C. baccatum é gota de limão.
• Capsicum chinense: Embora este tipo de pimenta não provenha da China, como erroneamente se presumiu, as variedades deste tipo estão entre as mais quentes. Variedades conhecidas são Habanero ou Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Aqui, os cientistas de plantas ainda não têm certeza se este é um tipo separado de pimentão. C. frutescens estão sempre muito quentes, o que a maioria de vocês deve ter notado com a variedade Tabasco.
• Outras espécies de pimenta, mas bastante insignificantes, são Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae e C. tovarii.

No nosso artigo apresentamos os melhores, mais saborosos e mais quentes chili dos quatro tipos principais. Você está perdendo sua variedade favorita? Em seguida, envie-nos uma breve descrição e algumas fotos por e-mail. A variedade de diferentes tipos e variedades de pimenta é enorme. Compilamos as variedades de pimenta mais populares para você em nossa visão geral.

Capsicum annuum: A espécie mais comum

A espécie Capsicum annuum é o tipo mais comum de pimenta. Inclui pimentos doces e pimentões bem como malagueta picante. Às vezes é afirmado na literatura que C. annuum seria anual, o que é simplesmente errado. As variedades mais populares incluem:

• Aconcágua: Estes pimentões vermelhos de polpa espessa do tipo Cubanelle são caracterizados por sua doçura aromática. Esta variedade é particularmente apreciada em saladas ou para consumo direto.
• Anaheim: Este malagueta de polpa espessa é uma das variedades mais populares, e não apenas na cidade que leva o seu nome, Anaheim / Califórnia. Os frutos pendurados podem ser colhidos verdes e vermelhos e usados ​​de várias maneiras: grelhados, recheados, comidos frescos e muito mais.
• De Arbol: Devido ao seu crescimento lenhoso e semelhante a uma árvore, esta pimenta é frequentemente referida como "pimenta da árvore". Os frutos de paredes finas e ligeiramente quebrados passam de verdes a vermelhos à medida que amadurecem e apresentam um aroma ligeiramente fumado após a secagem.
• Black Namaqualand: A variedade espessa e compacta produz frutos retos, em forma de lágrima, de paredes um tanto finas que passam do preto ao vermelho. As flores e os rebentos roxos escuros também tornam este chili atraente e decorativo. Além de temperar, é também um vaso de planta ideal.
• Arco-íris boliviano: Este pimentão é uma planta de casa popular por causa de suas folhas roxas escuras e flores brancas com bordas roxas. Os frutos pequenos e direitos passam do roxo para o vermelho alaranjado, mas infelizmente têm um aroma bastante fraco.
• Bonsai chili: Há um lugar para este mini chili em todo lugar! Os pequenos frutos vermelhos são frequentemente usados ​​como substitutos da pimenta tailandesa.
• Cenoura búlgara: Esta variedade produz muitos frutos de polpa grossa e formato de cenoura. Os pimentões são particularmente populares em chutneys, molhos e salsas devido ao seu bom calor e aroma adocicado. Ao mesmo tempo, eles ficam laranja brilhante.
• Cascabel: O nome de “guizo” foi atribuído a esta casta devido ao seu formato redondo-ovalado e ao som estridente dos frutos secos. Os pequenos frutos vermelhos apresentam aroma adocicado com agradável acidez.

• Pimenta de caiena: Esta variedade é caracterizada pela sua agudeza pungente com um aroma ligeiramente fumado e é mais conhecida como pimenta caiena. Os frutos de paredes finas são alongados, ligeiramente curvos e passam do verde ao vermelho.
• Cayenne Golden: Estes pimentões são mais largos do que a pimenta caiena normal e apresentam uma cor amarela brilhante. As duas variedades são muito semelhantes em termos de especiarias e aroma.
• Chilhuacle Negro: Esta variedade apresenta desde a forma de blocos até as pimentas cônicas que são de cor marrom e são muito populares em pastas de especiarias ou moles devido ao seu aroma de fumaça. A planta também é resistente ao vírus do mosaico do tabaco.
• Corno di Toro: A forma das pimentas pontiagudas ligeiramente curvadas lembra o chifre de um touro. Os frutos de polpa grossa são ideais para saladas e molhos ou para recheio, torrefação, decapagem e muito mais.

• Elefante: Esta variedade produz frutos de polpa espessa e pontiagudas cônicos penetrados por fissuras acinzentadas. A pimenta vermelha tem esse nome devido à semelhança com a tromba de um elefante.
• Ferenc concurso: Estes pimentos doces em forma de tampa de polpa espessa e pontiagudos são muito apreciados em saladas e molhos ou para recheios e grelhados devido ao seu aroma suculento.

• Beijos de fogo: Esta pimenta ornamental compacta possui frutos cônicos a ovais com três cores de frutas diferentes.
• Foguete: Esta cultivar curta também é adequada para cultivo em vasos. Os frutos alongados podem ser coloridos de verde-amarelo com grãos roxos, passando pelo laranja até o vermelho.
• Pimenta de peixe: As malaguetas de cor vermelha com riscas verdes e brancas são frequentemente utilizadas para refinar pratos de peixe. Devido ao seu crescimento compacto, esta variedade muito decorativa também é adequada para cultivo em maconha.
• Fluorescente: Esta variedade extremamente decorativa não contém apenas malagueta preta-roxa, sua folhagem e flores também são roxas-escuras. Os frutos tornam-se profundamente vermelhos quando maduros e apresentam um aroma pungente.
• Fresno: Também nesta variedade o valor ornamental está em primeiro plano. As flores brancas são emolduradas em roxo e os estames e carpelos (às vezes até o broto) são coloridos de roxo. Os frutos verdes cônicos impressionam pelo grão púrpura e tornam-se vermelhos na maturação.
• Preto húngaro: Esta variedade está intimamente relacionada com os jalapenos e possui pimentões cônicos de polpa espessa que mudam de preto para vermelho com manchas às vezes pretas. O aroma também é semelhante ao do jalapeño. Suas flores roxas e o grão da folhagem e rebentos têm um alto valor ornamental.
• Pimenta jalapeno: Um dos chillies mais conhecidos e populares! Os frutos carnudos e suculentos são pontiagudos e passam do verde ao vermelho com manchas pretas e fissuras. O seu excelente aroma torna-os populares em molhos ou para rechear, assar / grelhar ou conservar.

Gorjeta: Também no nosso Kit de cultivo de pimenta plantura contém sementes para o jalapeño. Além de outras quatro variedades, o conjunto inclui tudo o que você precisa para cultivar seus próprios pimentões.

• Pimenta Cozinha: As frutas onduladas em forma de tampa com pontas parcialmente recortadas são ideais para a produção de pó. Seu picante pronunciado, mas agradável, é um ingrediente essencial em qualquer cozinha.
• Lanterna de Foc: Os pimentões alongados e pontudos são muito semelhantes em aparência e aroma aos de pimenta de Caiena.
• Púrpura Cayenne: Os frutos verdes e verdes e as flores marcantes chamam a atenção! Nas salsas, as pimentas pontiagudas alongadas dão o tempero necessário.
• Medusa: A ponta do petisco traz muitos pequenos frutos sem qualquer nitidez. As frutas doces são, portanto, ideais para serem consumidas frescas. O hábito de crescimento compacto e o alto valor ornamental fazem desta variedade a planta de casa ideal.
• Mulato: Esta pimenta suave e pontiaguda tem um excelente aroma a fumo e é frequentemente utilizada para recheios ou em pratos de chocolate.
• Cogumelo Vermelho / Amarelo: Os pimentões de paredes finas têm forma de cogumelo e desenvolvem um sabor picante pronunciado. Eles são bons para fazer molhos e salsas, ou para recheio.
• NuMex Big Jim: A variedade produz frutos extremamente grandes, até 100g e, portanto, detém o recorde mundial.
• Pequin: Esta variedade dá origem a numerosos frutos pequenos de forma cónica. Devido ao seu calor e ao doce aroma de páprica, os pimentões são populares em molhos, sopas, salsas e como condimento.
• Peter Pepper: O verdadeiro chamariz! A variedade também é conhecida como Pimenta do Pênis e o formato enrugado da fruta dá uma ideia do porquê. Os chillies ligeiramente quentes são adequados para molhos e temperos.
• Pimiento de Padron: Esta variedade apresenta frutos alongados e de formas diferentes e o sabor picante também varia muito entre os pimentões.
• Marconi Roxo: Esta variedade produz pimentões suculentos e roxos em forma de blocos. Os frutos de polpa espessa caracterizam-se pela doçura e baixo calor. Por isso, são muito populares em saladas, molhos ou recheados.
• Tigre roxo: Não só os malagueta negra, mas também as folhas tricolores fazem desta variedade um verdadeiro chamariz. Uma grande cor roxa com variegação branca emerge sobre o fundo verde escuro.
• Royal Black: Este pimentão ornamental extraordinário produz frutos ovais alongados e tanto a planta em si quanto os pimentões têm uma bela cor roxa / preta escura. Também pode ser cultivado em vasos sem problemas.
• Santa Fe Grande: A casta apresenta muitos frutos de polpa espessa, com ligeiro calor e com bom aroma. Quando maduros, os pimentões amarelo-esverdeados ficam vermelhos brilhantes. Eles são principalmente processados ​​em molhos ou recheados e servidos com saladas.
• Sarit Gat: Esta variedade de alto rendimento tem muitos pimentões amarelos brilhantes com um calor agradável.

• Serrano: Os pimentões alongados, de cor vermelha brilhante e suculenta são mais adequados para consumo fresco devido ao seu aroma adocicado.
• Banana doce: Seu nome vem da forma alongada e curva da fruta em forma de banana. Os pimentões sem picante têm um aroma maravilhosamente doce e são populares em saladas, molhos ou em conserva.
• Chocolate doce: Esta variedade apresenta frutos alongados, por vezes pontiagudos. Os pimentões de polpa espessa são caracterizados por sua doçura e cor marrom chocolate.
• Tepin: Estes pequenos pimentões em forma de ervilha são extremamente quentes. Quase todas as variedades de pimenta e páprica comuns hoje são consideradas raças Tepin.
• Laranja tailandesa: Esta variedade de rendimento extremamente alto também é ideal como planta de vaso decorativa. Os frutos estreitos e alongados tornam-se amarelos brilhantes quando maduros e não devem faltar em nenhum curry tailandês amarelo. Acima de tudo, o aroma floral e o calor intenso e duradouro da malagueta tornam-na uma casta muito apreciada.
• Espiral turuncu: Os pimentões compridos em forma de espiral impressionam pela sua cor laranja brilhante. A nitidez é muito agradável.

Capsicum baccatum: espécie com aroma particularmente frutado

Capsicum baccatum é particularmente popular na América do Sul e Central. A espécie destaca-se pelo seu aroma particularmente frutado. Ao contrário da crença popular, nem todos de C. baccatum pequeno e em forma de baga. Se você deseja cultivar variedades desse tipo conosco, deve começar a cultivar as sementes muito cedo, como C. o baccatum leva muito tempo para amadurecer.

• Abacaxi Aji: O nome é programa! Este pimentão tem um excelente aroma de abacaxi e, portanto, é muito popular em molhos ou salsas de frutas. Os frutos pequenos e pontiagudos são de polpa fina e também podem ser cultivados em vasos sem problemas.
• Coroa de Bispos: Os frutos vermelhos de polpa espessa têm a forma de chapéu de bispo e têm um sabor extremamente aromático, mas com diferenças nítidas de nitidez entre os frutos.
• Gota de limão: Os pimentões alongados em forma de lágrima são de cor amarelo-limão e seu aroma também tem um sabor fabuloso de limão.
• Floresta tropical: Os frutos, bastante pequenos, em forma de lágrima, são ligeiramente dobrados na ponta e tornam-se vermelhos de verde claro a maduros. O aroma cítrico picante harmoniza-se perfeitamente com a nitidez e é particularmente eficaz em molhos.

Capsicum chinense: pimenta de frutado a infernalmente quente

A variedade não vem da China, como o próprio nome sugere. No entanto, algumas das variedades de pimenta mais quentes (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) pertencem a esse tipo. C. chinense é conhecida pelo seu aroma frutado. Se quiser saborear isto, os chili peppers têm de ser preparados com delicadeza. Se o calor de Habanero e Co for muito quente para você, você também pode usar a variedade Ají Dulce, muito suave.

• 7 Pod SR Strain: Um dos pimentões mais quentes do mundo, mas ainda assim muito aromático. Os frutos pontiagudos têm ponta invertida e superfície rugosa. Os pimentões, que são verdes no início, tornam-se vermelhos brilhantes à medida que amadurecem e são processados ​​em molhos.
• Aji Dulce Amarillo: Um chili suculento com aroma chinense intenso e pouco calor. Os frutos longos e dobrados são de cor amarelo-alaranjado e são particularmente apreciados para consumo fresco ou para molhos e saladas.
• Aji Panca: Estes pimentões são caracterizados pelo seu aroma fumado e, portanto, são populares para toupeiras. Os frutos são de polpa fina e também conhecidos como "Aji Brown" devido à sua cor marrom.
• Bhut Jolokia: Esta variedade detém atualmente o recorde mundial de sabor picante! Com mais de 1 milhão de Scoville, os frutos enrugados, pontiagudos e de superfície irregular apresentam o Nomes Pimenta Fantasma / Bhut Jolokia = pimenta fantasma, Bih Jolokia = pimenta venenosa, Pimenta Raja = rei dos pimentões mais do que merecido.
• Bolivian Bumpy: Este pimentão é um cruzamento de "Arco-íris Boliviano" x "Ondulado Amarelo" e tem um aroma maravilhosamente frutado. Os frutos são relativamente finos e pendem como uma lanterna. Os raios do sol conferem aos pimentões amarelos seus tons arroxeados.
• Das Bahamas: Esta variedade produz frutos alongados, rombos e de polpa espessa. Os pimentões verdes amarelados a vermelho-alaranjado, de crescimento vertical, são suculentos e aromáticos apimentados.
• Dorset Naga: Esta variedade também é uma das pimentas mais gostosas do mundo. Os frutos vermelhos são ligeiramente dobrados, afinando a ponta e são principalmente utilizados para molhos, salsas ou para temperos.
• Fatalii: Os frutos enrugados e pontiagudos estão entre os representantes mais marcantes deste gênero. As frutas grossas e amarelas costumam ser transformadas em molhos picantes.
• Goronong: Esta variedade produz frutos irregularmente dobrados, fortemente ondulados e semelhantes a um saco. Os pimentões de laranja de polpa relativamente fina têm um aroma muito bom e são freqüentemente usados ​​para molhos.
• Chocolate Habanero: Os pimentões de cor castanho chocolate são relativamente finos e dobrados. Este habanero muito apimentado tem muito aroma e é popular em molhos, salsas e para temperos.
• Mostarda habanero: Os frutos de cor mostarda são grossos e fortemente dobrados. É uma variante muito suculenta e frutada do habanero.
• Habanero laranja: Esta variedade é uma das mais picantes de todas as pimentas e ainda tem um aroma extraordinariamente frutado! Os frutos são dobrados como um lampião, laranja brilhante quando maduros.

• Pêssego Habanero: Os pimentões cor de pêssego são finos e ligeiramente dobrados. As frutas picantes são populares em molhos e salsas.
• Habanero Red: Esta variedade é uma das mais picantes de todas as pimentas e ainda tem um maravilhoso aroma frutado! Os frutos são dobrados como um lampião, de um vermelho vivo quando maduros.
• Habanero Red Savina: Esta variedade há muito detém o título de a pimenta mais quente do mundo. Os frutos vermelhos tipo lampion são processados ​​principalmente em molhos picantes.
• Lima: Esta variedade oferece um rendimento extremamente alto de pequenos pimentões em forma de lágrima com um brilho amarelo-limão. As frutas picantes aromáticas são populares em molhos e salsas.
• Naga Morich: Este chili ligeiramente dobrado e pontudo é extremamente quente e intimamente relacionado com a variedade Bhut Jolokia. As frutas vão bem em molhos e salsas.
• NuMex Suave Orange: Esta variedade Habanero é caracterizada pelo seu ótimo aroma frutado, mas sem o acento picante. Os frutos suaves da laranja são, portanto, muito apreciados em saladas, molhos, peixes ou em conserva.
• Lanterna Escarlate Peru: Como o nome sugere, os pequenos pimentões têm forma de lanterna e têm cores brilhantes. Ao mesmo tempo, são extremamente picantes e populares em molhos picantes e salsas.
• Castanho comprido peruano: Esta variedade contém pimentões longos e pontiagudos que são ligeiramente dobrados e ligeiramente curvos. As frutas marrons muito quentes costumam ser feitas em molhos.
• Pimenta da Neyde: Esta variedade é uma das raridades do gênero. Porque, mesmo quando maduros, os pimentões oblongos, ovais ou em forma de lanterna, com pontas rombas, têm uma bela cor roxa. O picante também não deve ser desprezado e dá o toque certo aos molhos.
• Scotch Bonnet Orange: Esta variedade é conhecida pelo seu aroma frutado a damasco. Ele tem o nome de sua forma de tartan enrugada. O sabor picante dos pimentões suculentos não deve ser subestimado!
• Trinidad Douglah: Variedade que se destaca pelos frutos sulcados e enrugados, de superfície irregular e cor castanha. Mas o calor dos pimentões pode facilmente acompanhar o de 7 Pod e Bhut Jolokia.
• Doce habanero: Esta variante do Habanero é caracterizada pelo seu aroma frutado sem qualquer acidez. Os pimentões têm a forma típica de habaner dobrada e brilham de forma atraente em um vermelho intenso.

Capsicum frutescens: pimentões populares em pratos do sudeste asiático

As variedades de Capsicum frutescens encontram seu caminho principalmente em pratos do sudeste asiático ou em misturas de especiarias. A variedade mais conhecida desse tipo é definitivamente o Tabasco.

• Rawit: Esta variedade de alto rendimento produz frutos pequenos, alongados e pontiagudos. Devido ao seu calor agradável, os pimentões vermelhos são particularmente populares na culinária asiática.
• Tabasco: Esta pimenta é cultivada na Louisiana apenas para a produção do famoso molho Tabasco. Os frutos cônicos retos são aromáticos e ardentes.

Capsicum pubescens: o tipo “peludo”

O nome latino “pubescens” indica a pilosidade desta espécie. A comparação de plantas deste tipo de pimenta com outras mostra que Capsicum pubescens é claramente diferente. Isso não é mostrado apenas pelas folhas cabeludas, mas também o crescimento (rapidamente lenhoso, semelhante a uma árvore) ilustra rapidamente as diferenças. Plantas de pimenta deste tipo são encontradas principalmente ao longo da costa oeste da América do Sul e Central.

• Rocoto Aji Largo: A variedade tem malagueta pontiaguda em forma de lanterna e a polpa espessa e suculenta convence pelo bom aroma. Ao mesmo tempo, a planta impressiona com sua fragrância intensa.
• Rocoto Manzano: Casta “Rocoto” em forma de maçã com frutos redondos ou alaranjados e arredondados.

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Você encontrou a variedade certa de pimenta? Então dê uma olhada em nosso artigo sobre anexos. Lá você aprenderá como fazer você mesmo Plantando pimenta posso.