Rabanetes: perfil, tempo de crescimento e cuidado

Os rabanetes estão no topo do cardápio no verão. Os rabanetes também crescem bem no jardim. Mostramos como são as folhas e flores do rabanete e como cuidar adequadamente das plantas.

O rabanete (Raphanus sativus var. sativus) está no topo da lista dos vegetais de verão mais populares. Do ponto de vista botânico, o rabanete, também denominado rabanete, pertence à família das crucíferas (Brassicaceae). Isso também inclui tipos de repolho, como brócolis (Brassica Oleracea var. itálica), couve-flor (Brassica Oleracea var. botrytis) e Couve-rábano (Brassica Oleracea var. gongylodes).

Perfil do rabanete: origem, fases de crescimento e propriedades

O saboroso tubérculo ligeiramente picante é muito conhecido neste país, embora não tenha uma tradição particularmente longa no nosso país. O rabanete é originário da Ásia e só foi encontrado no século XVI. Century fez o seu caminho para a Europa. Devido ao seu tempo de cultivo comparativamente curto (4 a 8 semanas, dependendo da variedade e época do ano), os tubérculos de broto crocantes são frequentemente usados ​​no jardim como pré ou pós-cultivo ou Cultivadas entre outras hortaliças e também em vasos na varanda, podem ser cultivadas com sucesso.

Dependendo da variedade, os rabanetes assumem formato esférico ou oblongo-cônico. Além disso, as variedades diferem na cor, no sabor e no momento de melhor cultivo. Em nosso artigo especial sobre Variedades de rabanete você pode descobrir sobre a variedade de Raphanus sativus var. sativus informar e encontrar as variedades certas para você.

Se as sementes de rabanete são semeadas, elas germinam em alguns dias a uma semana, dependendo da temperatura e do clima, e os dois cotilédones em forma de coração aparecem. Após o desenvolvimento da raiz, eixo do caule e cotilédones, segue-se o crescimento secundário em espessura do eixo do caule. Ele armazena reservas e se desenvolve em um tubérculo crocante e saudável que gostamos de comer.

Após a conclusão da fase de crescimento vegetativo, a planta de rabanete entra na fase de crescimento generativo. Nesta fase, as sementes para reprodução são formadas. As células da medula dos tubérculos de broto lignificam para maior estabilidade. Os rabanetes ficam duros e não comestíveis. Se o seu objetivo não é obter sementes, deve-se ficar atento aos rabanetes e colhê-los em tempo hábil, antes mesmo de começarem a brotar.

Folhas de rabanete

Após os dois cotilédones, várias folhas verde-escuras e peludas com bordas irregularmente serrilhadas em pecíolos finos se desenvolvem acima do eixo do caule. As folhas do rabanete são comestíveis e muito saudáveis ​​devido ao seu alto teor de óleo de mostarda. Em vez de jogar fora as folhas dos rabanetes, eles podem ser transformados em um pesto picante ou em uma sopa saborosa, por exemplo.

Flor de rabanete

Se as temperaturas e a seca forem muito altas durante a fase de crescimento ou se os brotos maduros não forem colhidos a tempo, os rabanetes viram sementes. Isso significa que inúmeras flores crucíferas brancas a rosa se formam em um rabanete. Desse ponto em diante, os rabanetes não são comestíveis para nós, humanos, mas insetos como as abelhas e as borboletas encontram bastante alimento nas flores. Após a floração, com 3 a 4 cm de comprimento, formam-se vagens verdes. As vagens de rabanete são comestíveis quando frescas.

Se você tiver um pouco mais de paciência, pode esperar até que as sementes estejam maduras. Ao abrir as vagens secas, surgem as pequenas sementes, que podem ser semeadas novamente. Quando o ano de jardinagem terminar, você pode plantar as sementes dentro de casa, no parapeito da janela, e colher brotos de rabanete levemente quentes após alguns dias.

Colher sementes de rabanete

Rabanetes só podem ser propagados por meio de suas sementes. No entanto, eles são autoestéreis e para evitar sintomas de endogamia, como crescimento deficiente, várias plantas devem florescer lado a lado. Para obter sementes de rabanete, é aconselhável que pelo menos 15 a 20 plantas saudáveis ​​floresçam. Os insetos visitam as numerosas flores dos rabanetes e os polinizam. A propósito, rabanetes e rabanetes podem cruzar se estiverem próximos porque pertencem à mesma espécie. Se os rabanetes foram semeados em março, as sementes maduras podem ser colhidas já em agosto. As cabeças das sementes atingem 150 a 200 cm de altura, portanto, uma estrutura de suporte pode ser útil.

As vagens com sementes devem ser colhidas no final do verão, quando a planta ainda é vital, mas as sementes nas vagens já estão marrons. Deixe as vagens amadurecerem e secarem em casa por algumas semanas antes que se quebrem e as sementes de rabanete marrom-avermelhadas sejam extraídas. As sementes também são bem secas e armazenadas secas, ao abrigo da luz e em local fresco. As sementes de rabanete têm uma vida útil longa e, portanto, ainda podem germinar depois de mais de seis anos.

Colher sementes de rabanete:

• Deixe pelo menos 15-20 plantas de rabanete florescer para uma boa polinização.
• Apoie os cabeçotes de sementes e amarre se necessário.
• Colha plantas inteiras ou vagens de sementes individuais quando as sementes neles ficarem marrons.
• Deixe secar bem em casa por várias semanas.
• Quebre as vagens das sementes e obtenha sementes de rabanete.
• Em seguida, seque as sementes e guarde-as em local fresco, escuro e seco.

Os rabanetes podem ser cultivados tanto na horta do jardim como em vaso na varanda ou terraço. Como exatamente você vai semear sementes de rabanete é abordado em nosso artigo especial Plantando rabanetes descrito.

Gorjeta: Na nossa Kit de cultivo de vegetais Plantura tudo que você precisa para uma semeadura de vegetais bem-sucedida está disponível - incluindo uma mini estufa, vasos, substrato e sementes para cinco tipos diferentes de vegetais.

Cuidado de rabanete

Rabanetes são muito fáceis de cuidar e não requerem cuidados especiais além de um abastecimento regular de água. Ocasionalmente, as ervas daninhas podem ser removidas ou o solo solto para melhorar o suprimento de oxigênio. Mas mesmo sem essas medidas, os rabanetes prosperam bem.

Gorjeta: Observe que os rabanetes não são alternados entre outros vegetais crucíferos, como repolho ou rabanete raiz-forte (Armoracia rusticana) deve permanecer. A própria cultura não deve ser cultivada várias vezes consecutivas na mesma área. Caso contrário, muitas vezes ocorrem doenças.

Mudas de rabanete: é necessário repicar rabanetes?

As sementes de rabanete podem ser semeadas individualmente, com espaçamento suficiente, ou borrifadas diretamente do saco sobre o substrato. O segundo método requer isolamento, denominado repique, após a germinação. As mudas de rabanete são cuidadosamente retiradas do substrato no recipiente de cultivo, separadas umas das outras e replantadas à distância em vaso ou canteiro suficientemente grande. Agora, as plantas de rabanete podem se desenvolver e continuar a crescer sem competição.

Despeje os rabanetes

Os rabanetes devem ser fornecidos com água suficiente, especialmente no início, para que as sementes germinem com sucesso e as mudas possam se desenvolver em tubérculos grandes e redondos após a semeadura. Use um regador para distribuir a água sobre os rabanetes.

Fertilizar rabanetes

Antes de os rabanetes serem semeados, o solo era preenchido com um fertilizante basicamente orgânico como o nosso Fertilizante orgânico universal plantura ou enriquecido com um pouco de composto, isso é completamente suficiente para rabanetes, que estão entre os comedores de baixa altitude. Não são necessárias outras medidas de fertilização durante a fase de vegetação.

Colheita de rabanetes

Rabanetes estão maduros para a colheita quando os bulbos redondos e vermelhos são ligeiramente menores do que uma bola de tênis de mesa. Na dúvida, é melhor colher rabanetes menores, pois eles ainda estão macios e saborosos. Tubérculos muito grandes tornam-se rapidamente lenhosos e não comestíveis.

Quando você pode colher rabanetes?

Dependendo da estação, os rabanetes precisam de cerca de quatro a oito semanas para serem colhidos. Se você plantou rabanetes em fileiras, deve começar a colher cedo, quando os tubérculos ainda são pequenos. Caso contrário, pode acontecer rapidamente que você não consiga mais lidar com a colheita ou vem depois do consumo. Rabanetes não devem crescer muito. Se o rabanete for muito grande, ele pode se tornar lignificado e a parte externa da polpa se tornar fibrosa.

Como você colhe rabanetes?

Ao colher, você segura as folhas de rabanete logo acima do tubérculo e puxa-o para fora do solo. Você deve ter cuidado para não danificar os tubérculos. Isso reduz significativamente a vida útil.

Armazenar e preservar rabanetes

Depois de colhidos, os rabanetes podem ser armazenados na geladeira por alguns dias. Para fazer isso, remova as folhas, caso contrário, os tubérculos drenariam desnecessariamente e envolva os rabanetes em um pano de prato úmido.

Rabanetes frescos também podem ser congelados após a lavagem e remoção das folhas, mas podem ser perdidos os tubérculos de broto geralmente adquirem consistência crocante e apresentam consistência menos intensa após o descongelamento Gosto. Uma variante alternativa para preservação de longo prazo é mergulhar as fatias de rabanete em vinagre.

Ingredientes e usos de rabanetes

Com menos de 15 kcal por 100 g, o tubérculo é muito baixo em calorias e também ideal para uma dieta alimentar. A fibra também garante uma sensação de saciedade. Rabanetes contêm principalmente vitamina C, pequenas quantidades de vitamina B / B9 e uma quantidade equilibrada de minerais. Estes incluem potássio, magnésio, cálcio e ferro.

Além de vitaminas e minerais, os rabanetes contêm óleos de mostarda (glicosídeos de óleo de mostarda), que também são responsáveis ​​pela nota picante. Diz-se que essas substâncias vegetais secundárias têm um efeito antibacteriano, antifúngico (antifúngico) e digestivo. O tubérculo crocante é consumido principalmente cru. Mas também fica gostoso em sopas, no forno ou na frigideira. No entanto, o uso mais comum dos rabanetes continua a ser como lanche rápido entre as refeições, como ingrediente de uma salada ou como acompanhamento de um lanche. Principalmente na Bavária, os bolinhos apimentados não devem faltar no lanche da cervejaria ao ar livre.

Pragas e doenças de rabanete

As plantas de rabanete podem ser atacadas pelas doenças e pragas clássicas do repolho. Isso inclui a mosca do repolho, as pulgas da terra e a borboleta branca do repolho. As duas doenças fúngicas a seguir também podem causar problemas: a temida hérnia carbônica, a exuberante O engrossamento das raízes resulta na escuridão do rabanete, em que os rabanetes ficam pretos por fora descolorir. Em ambos os casos, as plantas devem ser destruídas no lixo residual por segurança. Nenhuma planta da família das crucíferas deve ser cultivada no mesmo local por pelo menos quatro a cinco anos.

Se você quiser cultivar seus próprios rabanetes no jardim ou na varanda, pode dar uma olhada em nosso artigo especial sobre o assunto Plantando rabanetes Continue lendo. Lá você encontrará informações sobre o procedimento exato.