A época de colheita da acelga pode variar dependendo da variedade. Mostramos quando e como colher acelga suíça corretamente e o que considerar ao armazená-la.
acelga (Beta vulgaris subsp. vulgares) é considerado saudável e versátil na cozinha. Ele também contém várias vitaminas e minerais saudáveis. No entanto, se os vegetais não forem colhidos e armazenados adequadamente, os ingredientes valiosos serão perdidos. Para evitar que isso aconteça com você, este artigo informará qual é a melhor época para colher acelga suíça, como colhê-la corretamente e como armazenar os deliciosos vegetais.
conteúdo
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Colhendo acelga suíça
- Quando e por quanto tempo você pode colher acelga?
- O procedimento correto para a colheita de acelga suíça
- Armazene acelga suíça e torne-a durável
Colhendo acelga suíça
O que poderia ser mais agradável do que colher os frutos do seu trabalho depois de um longo período de cuidado e atenção? A acelga é um vegetal pouco exigente que pode crescer facilmente no seu próprio jardim. E com a técnica certa, você pode colher acelga durante todo o verão.
Quando e por quanto tempo você pode colher acelga?
A acelga pode ser colhida durante todo o verão até o outono. As folhas de Mangold já estão prontas para a colheita oito a dez semanas após a semeadura e podem ser colhidas de meados de junho ao final de outubro. A acelga de cabo longo demora um pouco mais para ficar pronta para a colheita: dez a doze semanas após a semeadura, você pode começar a colher. Do final de maio ao final de outubro, a acelga fornece folhas e caules frescos e crocantes.
Qual é a melhor época para colher acelga?
- Folha Mangold: 8-10 semanas de maturação; Colheita de meados de abril ao final de outubro
- Acelga de cabo longo: 10 - 12 semanas de maturação; Colheita de abril ao final de outubro
Gorjeta: Se você tem uma estufa, também pode plantar acelga e colher os deliciosos vegetais frescos durante todo o ano.
O procedimento correto para a colheita de acelga suíça
A acelga de cabo longo, como o nome sugere, é colhida com o talo. Para fazer isso, as folhas individuais com um talo são quebradas à mão logo acima da raiz. Se ficar o mínimo possível, não há risco de que as sobras comecem a apodrecer. Você também pode cortar as folhas individuais com uma faca, mas elas não crescerão mais, mas crescerão novamente na primavera. É colhido de fora para dentro, o coração de acelga no meio deve ser deixado intacto. Então, novas folhas podem se formar repetidamente e a acelga pode ser colhida até o outono. Se você quiser colher a acelga apenas uma vez, pode cortar toda a planta da acelga logo acima do solo.
A folha da acelga é colhida da mesma forma que a acelga de cabo longo. Ou você colhe as folhas - dependendo das suas necessidades - de fora para dentro ou corta todas as folhas de uma vez logo acima do solo. As folhas de mangold continuarão a crescer, mesmo que tenham sido cortadas completamente.
Como a acelga é colhida?
- Acelga com caule: colha folhas individuais com um caule de fora para dentro
- Quebre ou corte os caules logo acima das raízes
- Deixe o coração de acelga intacto
- Alternativamente, corte toda a acelga com uma faca afiada logo acima do solo
- Folha Mangold: colha também de fora para dentro
- Ou corte todas as folhas com uma faca ou tesoura logo acima do solo
- A planta brota novamente e forma novas folhas
Gorjeta: Se as folhas da folha de acelga forem colhidas particularmente cedo, elas podem ser maravilhosamente usadas como salada de folhas para bebês.
Armazene acelga suíça e torne-a durável
Infelizmente, a acelga é muito difícil de armazenar. Portanto, é aconselhável colher apenas a quantidade de acelga suíça que você realmente puder usar. A acelga fresca pode ser mantida fresca na geladeira por até dois dias. Para isso, embrulhe as folhas de acelga em um pano de prato úmido e coloque-as no compartimento de vegetais da geladeira. É importante que as frutas e os tomates não sejam armazenados no mesmo compartimento, pois aceleram o amadurecimento.
Como a acelga pode ser armazenada e preservada?
- Consuma o mais fresco possível
- Enrole em uma toalha de cozinha úmida para guardar
- Armazenar no compartimento de vegetais da geladeira
- Pode ser armazenado por no máximo 1 - 2 dias
Você pode congelar acelga suíça?
Sim, é possível congelar acelga. Esta é até uma maneira muito boa de preservar os vegetais com folhas, por exemplo, no outono antes Na primeira geada, toda a acelga é colhida do jardim e nem tudo pode ser processado de fresco. Claro, você também pode simplesmente congelar a acelga fresca crua. No entanto, é aconselhável escaldar previamente a acelga. Assim mantém a cor e melhora o aroma. Primeiro lave a acelga e remova todas as áreas murchas. As folhas muito grandes são cortadas em pequenos pedaços. Em seguida, a acelga é colocada em água fervente por um minuto e as folhas são colocadas em água gelada. As folhas escaldadas são então esfregadas com um pano de prato e colocadas em sacos de congelamento. Estes podem então ser congelados - se rotulados, é claro - e podem ser mantidos por até um ano.
Instruções passo a passo para congelar acelga:
- Lave bem a acelga, se necessário Crush
- Escalde em água fervente por um minuto
- Retire da água fervente e coloque em água gelada
- Seque bem
- Encha em sacos de freezer
- A acelga congelada pode ser mantida por até 12 meses
Mais sobre o saudável acelga pode ser encontrado aqui.
