Repolho manteiga: a saborosa variante do repolho savoy do jardim da avó. Mostramos dicas e truques para o cultivo e colheita em sua própria horta.
Mesmo que muitas pessoas não reconheçam o repolho manteiga nem pelo nome nem pela aparência, apresentaremos esse tipo quase esquecido de repolho com mais detalhes. Porque suas folhas são muito macias e aromáticas para simplesmente colocar esse tipo de repolho debaixo da mesa.
As opiniões divergem quanto ao repolho manteiga (Brassica Oleracea spp. capitata convocar. costata) é um tipo de repolho de cabeça solta ou uma variedade de repolho savoy. Acreditamos no primeiro.
Na RDA era muito valorizada e cultivada por suas folhas delicadas e aromáticas. Nesse ínterim, esse tipo especial de repolho raramente é encontrado nas lojas. Se você tiver sorte, poderá encontrá-lo no mercado do fazendeiro na esquina. Em Bergisches Land, a couve-manteiga é um pouco mais comum no mercado. A maioria das grandes fazendas o excluiu de sua cultura há muitas décadas: o crescimento muito diferente e os cabeçotes soltos dificultam a colheita e o processamento mecânicos. Além disso, as folhas devem ser colhidas individualmente de fora para dentro por um período de várias semanas e as cabeças só podem ser armazenadas por um curto período. As cabeças alongadas são muito frouxas e a folhagem verde claro é ligeiramente ondulada a ligeiramente enrolada.
Plante repolho manteiga e cuide de sua preservação
Se você pesquisar algo na Internet, encontrará negociantes de sementes especializados que vendem as sementes do repolho manteiga. A semeadura ocorre a partir de meados de março no peitoril da janela ou em moldura fria. As mudas podem ser repicadas com 10cm e a partir de maio com uma distância de 60cm entre as plantas e 80cm entre as linhas. O repolho manteiga é considerado um dos tipos mais difíceis de repolho. Inicialmente deve estar ligado Nudibrânquios seja respeitado. As doenças usuais do repolho afetam o repolho manteiga com menos freqüência.
Você pode encontrar instruções detalhadas passo a passo sobre como cultivá-lo aqui: Cultivo de repolho manteiga: época de semeadura, cuidado e colheita.
Decida por si mesmo como e quando colher
Ou você colhe a cabeça do repolho completamente no meio do verão ou colhe as folhas individualmente, uma por uma. Isso é feito de fora para dentro. Se você sabe desde o início que vai colher folha por folha, o plantio e o espaçamento entre linhas também podem ser escolhidos um pouco menores. O repolho inteiro também pode ser armazenado em local fresco por algumas semanas. No entanto, deve ser consumido muito mais rápido do que o repolho branco ou o salgado de inverno, pois perde o sabor e os aglutinantes externos murcham ou amolecem rapidamente.
Se você gosta de repolho branco e repolho branco, você vai adorar repolho manteiga
As formas possíveis de processamento variam de rolos de repolho a pratos asiáticos para wok. A couve-manteiga tem folhas extremamente tenras e um sabor suave e excelente. As folhas maiores podem ser feitas em rolos de repolho. As folhas tenras dentro do repolho também são adequadas como vegetais crus.
Cuide do repolho manteiga em seu jardim e apoie-o em seu retorno. Suas células gustativas certamente agradecerão!
