Manjericão: o retrato de uma estrela entre ervas

O manjericão se tornou uma das ervas em vasos mais procuradas. Aqui você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre a erva e como cultivá-la em seu próprio jardim.

Todo mundo conhece o manjericão (Ocimum basilicum) provavelmente da cozinha italiana. Lá, parece ser inseparável dos tomates aromáticos e suculentos. A popular família da hortelã (Lamiaceae), mas provavelmente na Índia. Foi cultivado especificamente lá há 1000 anos. No entanto, a especiaria fez sua jornada para conquistar o mundo muito antes - o manjericão foi encontrado em escavações em antigas pirâmides egípcias. O manjericão sensível ao frio se estabeleceu na Alemanha na Idade Média. No supermercado, as mudas de manjericão oferecidas como ervas em vasos passaram a fazer parte integrante dos departamentos de hortaliças. Mas de alguma forma, eles sempre parecem dizer adeus à vida após a morte no parapeito da janela em velocidade recorde. Mostraremos o que você precisa saber para aproveitar por mais tempo o seu manjericão em vaso. Existem também todas as informações sobre o cultivo em seu próprio jardim - da semeadura à colheita.

Sinônimos: manjericão, manjericão, erva real

Cultive manjericão

Localização
Como tantos colegas picantes, o manjericão prefere um local com solo solto e bem drenado. Além do cultivo em vasos, o cultivo ao ar livre também é concebível - desde que as temperaturas sejam adequadas. O manjericão não gosta de temperaturas abaixo de 10 ° C. O pH do substrato é ideal quando está entre 6,5 e 7. O manjericão também come muito. Portanto, é aconselhável usar um substrato rico em nutrientes como o nosso Plantura Solo orgânico universal selecionar. Mesmo que o manjericão goste de calor, não deve ser colocado em pleno sol. A penumbra é perfeita para o tempero.

Agora você também quer plantar manjericão no seu jardim? Na nossa Instruções de cultivo para manjericão você encontrará tudo o que precisa saber.

Manjericão propagado

Mais comumente, o manjericão é propagado por semeadura. A partir de março, as sementes podem ser cultivadas em casa, em uma janela iluminada. O manjericão é um dos germes leves. Portanto, a semente não deve ser coberta com uma camada muito espessa de substrato. À temperatura ambiente, as sementes germinam em 7 a 14 dias, dependendo da variedade. As primeiras plantas jovens podem ser colocadas do lado de fora a partir de meados de maio. No entanto, recomenda-se cautela: temperaturas noturnas abaixo de 10 ° C podem custar rapidamente a vida das plantas, acostumadas ao aquecimento ambiente.

Por causa da ameaça de frio, não é permitido semear ao ar livre antes de meados de maio. O manjericão também pode ser propagado a partir de estacas. As pontas dos rebentos jovens com dois a três pares de folhas são colocadas num substrato especial para propagação das mudas e enraízam-se dentro de alguns dias se a humidade for elevada. Os brotos de manjericão, que são vendidos em feixes para consumo, geralmente não são mais adequados para a propagação de estacas. Passou muito tempo após o corte e o enraizamento dos rebentos moles está se tornando cada vez mais difícil.

Gorjeta: Semear é muito fácil com o Conjunto de ervas plantura, que contém manjericão, além de outras ervas. O conjunto é fornecido com uma mini estufa, substrato e tudo o mais que for necessário para o cultivo.

Manjericão: irrigação e fertilização

O manjericão tem sede - precisa ser regado diariamente nos dias quentes. O murchamento devido à falta de água deve ser definitivamente evitado. Isso significaria estresse desnecessário, o que aumentaria a suscetibilidade a doenças. Para reduzir a probabilidade de infecções fúngicas, é aconselhável não regar a folhagem. Se o manjericão for cultivado em vasos, é aconselhável abastecer a planta com água por meio de um tripé.

Se o tempero está crescendo, isso é feito a cada dois meses com um biofertilizante principalmente orgânico como nosso Plantura Fertilizante orgânico universal fertilizado. Durante o período de inverno, os nutrientes adicionais não precisam ser fornecidos com tanta frequência. Mais informações sobre o assunto Fertilizar manjericão pode ser encontrado em nosso artigo especial.

Manjericão: cuidado

O manjericão não precisa ser cortado. No entanto, deve-se prestar atenção à forma de colheita. Ao cortar apenas as pontas dos brotos, você incentiva a ramificação. Isso também pode impedir a floração e o manjericão forma ainda mais massa de folhas para uso na cozinha.
Como já foi mencionado, o manjericão é extremamente sensível ao frio. Algumas variedades são um pouco mais robustas do que outras e, portanto, são mais adequadas para o cultivo ao ar livre. No entanto, invernar ao ar livre é impossível. As plantas devem ser mantidas em uma casa quente durante todo o inverno. Se forem colocados em um assento de janela bem iluminado, eles crescerão ainda mais - apesar dos dias curtos e da intensidade de luz relativamente baixa. No entanto, a adequação como planta perene depende da variedade. Algumas variedades não podem ser hibernadas, apesar de sua localização perfeita.

Infelizmente, muitas doenças devastadoras também não param no manjericão. Se a especiaria popular for atacada pelo vírus do mosaico de Lucerna, tudo o que resta é destruir as plantas. A infestação pode ser reconhecida pelo inexorável amarelecimento das folhas. Quando as folhas entram em contato direto com a água, um fungo patógeno causa manchas foliares. Por este motivo, o manjericão deve estar sempre em local protegido da horta.

Você pode encontrar mais sobre o tratamento ideal em nosso artigo sobre Manjericão.

Manjericão em vaso comprado: medidas para prolongar a vida

Quem não conhece: O manjericão em vaso recém-comprado perde as folhas antes mesmo de ser colhido. Sem contar que a planta forma novos brotos e fornece folhas mais aromáticas. As ervas em vasos não são produzidas para um prazer prolongado. As plantas de manjericão podem ser transportadas da sementeira para o supermercado em muito pouco tempo. Devido ao cultivo intensivo em estufa, no entanto, eles não estão realmente preparados para o transporte estressante e as outras condições de cultivo na nova casa. No inverno, o manjericão experimenta temperaturas desagradáveis ​​e fatais para ele durante o transporte. Esse é um fator que não pode ser influenciado. No entanto, os brotos de manjericão na panela são sempre muito densos. Para tornar o clima mais confortável para as plantas, o vaso deve ser dividido em quatro partes iguais imediatamente e replantado com substrato novo. Coloque as panelas em um local bem iluminado. Especialmente depois de repotting, você precisa derramar bem. A primeira fertilização não deve demorar se você deseja alcançar um crescimento rápido e forte. As plantas são fertilizadas na produção de acordo com o lema “o quanto for necessário, o mínimo necessário” para economizar custos.
Como usar o Para animar o manjericão:

• Divida o pote em quatro partes iguais
• Repot com substrato fresco adequado para manjericão
• Regue bem as plantas
• fertilizar logo para garantir o fornecimento adequado de nutrientes
• Retire as dicas de filmagem e, assim, promova a ramificação

Variedades de manjericão: variedade aromática

Inúmeros tipos diferentes de manjericão estão disponíveis como sementes no mercado. As diferenças podem estar nos aromas, na cor e no tamanho das folhas, mas também na robustez da planta. Manjericão preto por exemplo, pode chamar a atenção no jardim.

Você pode encontrar uma seleção maior em nosso artigo sobre Variedade de variedades de manjericão.

• Azul africano: variedade robusta; é bem adequado para cultivo ao ar livre; folhas com veios vermelhos.
• Albahaca: Variedade orgânica com folhas variegadas vermelho-verdes irregulares.
• Aristóteles: folhagem clássica; com cheiro de cravo.
• Chianti: variedade aromática de folhas vermelhas.
• Cino: Manjericão com canela.
• Corfu: Manjericão de arbusto grego; é caracterizada por um crescimento compacto e fraco.
• Estrela italiana: folhas particularmente grandes com aroma intenso.
• mamute: variedade de crescimento forte com folhas grandes.
• Manjericão napolitano: variedade de folhas verdes e aroma apimentado.
• Pesto perpétuo: Variedade com folhagem branca e matizada.
• Piccolino: variedade compacta de folhas pequenas.
• Wildis roxo: variedade robusta com folhas de cor púrpura para exteriores.
• Manjericão de limão: aroma característico de limão.

Colher e armazenar manjericão

Partes de brotos inteiros e não folhas individuais devem sempre ser colhidas do manjericão. Isso promove a ramificação dos brotos e substitui a poda da planta. No entanto, os brotos não devem ficar sem folhas. Alguns pares de folhas devem ficar sempre na parte inferior para que a planta forneça energia suficiente para o manejo do novo broto. Ao desligar, a floração pode ser retardada e a época da colheita prolongada. Com muito cuidado, ainda é possível colher manjericão fresco, mesmo no inverno. Pouco antes da floração, no entanto, é a melhor época para colher folhas particularmente aromáticas.

Repetidamente você pode ler que o manjericão pode ser bem preservado por secagem. Isso é absolutamente verdade - a usabilidade do tempero é estendida. Mas a erva perde quase todas as substâncias aromatizantes por meio da secagem, de modo que não tem mais gosto de nada. É melhor colher fresco conforme necessário e usá-lo diretamente. As folhas recém-colhidas também podem ser desfiadas e conservadas em azeite. Em seguida, eles liberam seus óleos essenciais para o óleo. O processamento das folhas para fazer o pesto de manjericão é semelhante. Afinal, assim o sabor da erva pode ser preservado por alguns meses. A maior experiência de sabor, no entanto, continua sendo o consumo recém-colhido.

Descubra mais em nosso artigo Colher e armazenar o manjericão de maneira adequada.

Manjericão: usos e ingredientes

O óleo essencial de manjericão é responsável pelo sabor. É composto por diferentes componentes, cujos conteúdos variam de acordo com a variedade. O uso do manjericão é conhecido principalmente na culinária italiana. Tomate e manjericão parecem inseparáveis ​​aqui. Seja antepastos como mussarela de tomate, pizza com molho de tomate, sopa de tomate ou buscetta - onde há tomate na culinária italiana, o manjericão não está longe. Se o óleo essencial for obtido do manjericão por destilação, ele pode ser usado como um componente de sabor para bebidas. Por exemplo, o óleo de manjericão costuma ser um componente de licores de ervas. Aliás, o manjericão é ainda chamado Repolho para grelhar usado.

Também tem efeito medicinal erva básica disse. É considerado eficaz para perda de apetite e flatulência. Além disso, seu óleo essencial tem efeito antiinflamatório graças ao ingrediente eugenol. No entanto, o manjericão não é usado na medicina porque a erva também contém metileugenol. Esta substância é cancerígena. É verdade que seria necessário consumir um número considerável de folhas de manjericão para se obter uma quantidade questionável da substância. No entanto, este efeito colateral negativo impede o uso de manjericão na medicina justificável.