Receitas de batata-doce: batatas fritas, purê e co

A batata-doce pode ser preparada de várias maneiras (no forno, na frigideira ou na grelha): Aqui esperam por si grandes receitas como batatas fritas, purés, sopas e caçarolas.

O tubérculo da batata-doce é um verdadeiro polivalente na cozinha. Com seus ingredientes saudáveis, ele valoriza cada prato e também tem um sabor muito bom. Não há limites para a criatividade no preparo, pois a batata-doce pode ser fervida, assada ou frita. A batata-doce pode até ser comida crua. No entanto, só desenvolve o seu aroma completo quando é cozinhado. Vamos mostrar algumas receitas que gostamos muito e também revelar qual a forma de preparo mais saudável.

O clássico: as batatas-doces fritas

A batata-doce frita é um verdadeiro deleite quando devidamente preparada. Porque, ao contrário das batatas fritas feitas com batatas normais, as batatas-doces são um pouco mais complicadas de preparar. O destaque: Independentemente de serem preparadas no forno ou na fritadeira, as batatas-doces fritas devem ser sempre banhadas com amido de milho, pois só assim ficam crocantes.

Preparação no forno ou fritadeira:

• Uma batata-doce (cortada em batatas fritas mais grossas ou mais finas, dependendo da sua preferência)
• Além disso, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de óleo, sal e especiarias, conforme desejado
• Misture bem as batatas-doces fritas com os ingredientes restantes
• Forno: Pré-aqueça a 250 ° C e coloque as batatas fritas no forno em uma assadeira forrada com papel manteiga. Após 15-20 minutos, as batatas fritas devem estar douradas (dependendo da espessura das batatas)
• Fritadeira: Frite as batatas-doces fritas a 140 ° C durante 5 minutos e escorra bem. Depois de as batatas-doces arrefecerem, frite-as uma segunda vez a 170 ° C e durante 5 minutos. Também aqui o tempo de preparação pode variar dependendo da espessura das batatas fritas

Em termos de sabor, ambas as variantes são muito saborosas, embora as batatas fritas sejam simplesmente mais crocantes. As batatas fritas acabadas combinam perfeitamente com um hambúrguer caseiro. As batatas fritas também são o acompanhamento ideal para grelhar, seja com legumes ou com carne.

purê de batata doce

Outra forma popular de preparação é o purê. Devido à bela cor laranja, um purê de batata-doce chama a atenção. Pode ser preparado de forma muito simples ou refinado um pouco mais elaboradamente com outros ingredientes. Na hora de prepará-la, cozinhe sempre a batata-doce inteira e com casca. Isso significa que os ingredientes permanecem protegidos e você aproveita ao máximo o tubérculo. Para um purê, o tubérculo pode ser fervido ou assado, mas a batata-doce tirada do forno é simplesmente mais saborosa.

Preparação do purê

• Pré-aqueça o forno a 200 ° C
• Em seguida, coloque as batatas-doces inteiras no forno em uma assadeira e asse por cerca de 1 hora
• Use uma faca para testar se a batata-doce é macia, mesmo no ponto mais grosso
• Após o cozimento, a batata-doce é raspada com uma colher e colocada em uma tigela
• Agora, a batata-doce pode ser misturada com caldo de vegetais, ervas (por exemplo B. Tomilho), sal, pimenta e um pouco de limão; se você gosta particularmente doce, você pode adicionar um pouco de mel
• Tudo é purificado vigorosamente para a consistência perfeita
• Dica: alguns pinhões torrados ou sementes de girassol dão o toque final

Devido ao preparo delicado de toda a batata-doce, o purê é provavelmente uma das formas de preparo mais saudáveis. Vai bem com um bife, mas também com peixe e outros vegetais.

sopa de batata doce

Uma forma de preparação semelhante ao purê é a sopa de batata-doce. Gostamos particularmente da preparação com gengibre. Outro vegetal que vai bem com batata-doce é a cenoura. Portanto, uma sopa de batata doce, cenoura e gengibre pode ser simplesmente deliciosa! Além disso, a cenoura e a batata-doce são fontes perfeitas de beta-caroteno.

Preparando a sopa de batata doce

• Em uma panela, deixe suar 2 dentes de alho picados finamente e 2 chalotas picadas finamente em um pouco de óleo até ficarem translúcidas
• Em seguida, adicione a batata-doce picada e descascada (500 g) e as cenouras (200 g) à panela. Ao mesmo tempo, adicione o gengibre picado bem fino (peça de 2 cm). Suar tudo brevemente
• Encha com 900 ml de caldo forte de vegetais e cozinhe por 25 minutos. A sopa é temperada com curry (1 colher de chá), açafrão (1 colher de chá), sal e pimenta
• Agora a sopa é purificada para obter a consistência certa
• Por fim, adicione créme fraîche (100 g), o que torna a sopa particularmente cremosa

A sopa preparada aqui contém um total de até 60 mg de beta-caroteno. O beta-caroteno é necessário para a produção de vitamina A. Um ser humano adulto deve ingerir aproximadamente 2 mg de beta-caroteno por dia. A sopa de batata-doce preparada aqui é uma fonte perfeita de beta-caroteno com 60 mg do ingrediente saudável.

Caçarola de batata doce

A batata-doce também é um deleite especial para o paladar como uma caçarola. Já existem inúmeras sugestões de receitas na Internet para uma caçarola saudável e saborosa. Aqui mostramos uma receita básica que pode ser rapidamente expandida com um pouco de criatividade. Ficamos particularmente impressionados com a combinação de batata-doce com feta feta.

Preparando a caçarola

• Descasque 1,2 kg de batata-doce e corte ao comprido em fatias grossas
• Marinar as fatias com azeite (4-5 colheres de sopa), meio ramo de folhas de tomilho, sal e pimenta
• Coloque as fatias de batata-doce em uma assadeira e cubra com papel alumínio
• Em seguida, coloque a caçarola no forno pré-aquecido por 20 minutos (200 ° C superior e inferior)
• Em seguida, tire a assadeira do forno e remova o papel alumínio
• Esfarele o queijo feta sobre as fatias e polvilhe com 60 g de pinhões torrados
• Agora leve ao forno por mais 10-15 minutos e regue com o suco de limão antes de servir

Dica do leitor: táleres de batata-doce grelhados

A batata-doce também é fácil de preparar na grelha e tem um sabor delicioso. O principal desta receita é a marinada com pimenta, que confere à batata-doce um sabor particularmente picante.

Preparação dos táleres de batata-doce

• Coloque as pimentas em um pilão e amasse-as bem
• Adicione alecrim, tomilho, pimenta, sal e pimenta e mexa com azeite
• Lave e descasque as batatas-doces e corte em aprox. Corte fatias de 0,3-0,5 mm de largura
• Espalhe a marinada picante no Taler e deixe de molho um pouco
• Coloque as fatias de batata-doce em uma grelha e grelhe de cada lado por alguns minutos
• Dica: os táleres de batata-doce são particularmente saborosos com uma refeição de fondue

Muito obrigado ao nosso leitor Plantura Ute por esta deliciosa sugestão de receita.

Como você pode ver, a batata-doce é um verdadeiro polivalente na cozinha. Além das opções de preparo aqui apresentadas, você também deve experimentar um curry com batata-doce. Também podemos recomendar vivamente a preparação de chips para ver televisão em casa. Existem tantas receitas de batata-doce por aí que há algo para todos. Na próxima ida ao supermercado, leve uma ou duas deliciosas lâmpadas e experimente uma das deliciosas receitas.