Cultive estragão no jardim

Ao cultivar estragão, é importante saber que variedade de erva existe no jardim. Mostramos o que precisa ser considerado na cultura.

Com seu aroma picante de anis é o estragão (Artemisiadracunculus) muito popular, especialmente na cozinha italiana e francesa. O clássico molho Bernaise, por exemplo, seria inconcebível sem a erva perene. Mas também deve ajudar na digestão de alimentos pesados ​​no estômago e com leve dor de dente. No entanto, o ingrediente estragol também foi criticado por ser suspeito de causar câncer. No entanto, este perigo surge apenas quando são consumidas quantidades superiores ao habitual para cozinhar. Além disso, o estragão deve ser diferenciado entre as diferentes variedades, cujas exigências específicas devem ser satisfeitas no cultivo. Mostramos o que são e como você pode certamente colher bastante estragão na horta de sua casa.

1. Estragão em crescimento: localização

O local para o cultivo do estragão deve ser o mais ensolarado possível, mas protegido do vento. O solo não deve tender ao alagamento e, portanto, deve ter uma certa permeabilidade. Se o solo for muito pesado, pode-se soltar com a incorporação de areia, por exemplo.
O estragão também pode ser cultivado em vasos na varanda ou terraço. Não atinge então uma altura de até 1,5 m, como normalmente é o caso com o cultivo na cama, mas uma colheita considerável ainda pode ser feita. Para poder atender às necessidades de água do estragão sem esforço excessivo, a plantadora deve ser sempre grande o suficiente. Para obter as condições ideais, certifique-se de usar solo rico em nutrientes como o nosso para cultivo Plantura solo orgânico universal e de forma alguma um solo herbáceo pobre em nutrientes.

2. Propagar estragão

Quando se trata de reprodução, os diferentes começam uns aos outros Variedades de estragãoque encontram um lugar em nossos jardins. Embora o sabor suave, mas extremamente amargo estragão russo (Artemisiadracunculusinodora) pode ser facilmente propagado por semeadura, da alemão (Artemisiadracunculus cv.) e o estragão francês (Artemisiadracunculus var. sativus) sem sementes. As duas variedades devem ser propagadas por divisão ou estacas.
A semeadura do estragão russo pode começar já em março como uma pré-cultura na casa, as mudas são então plantadas em maio. No entanto, a semeadura também pode ser realizada diretamente ao ar livre a partir do final de abril. As sementes estão disponíveis de forma fácil e econômica em revendedores especializados.

Atenção: O estragão é um germe leve, por isso não cubra as sementes com uma camada de substrato, apenas pressione levemente e garanta a umidade.
O estragão alemão e francês pode ser propagado na primavera por divisão ou no verão por estacas. Para isso, no entanto, é necessária uma planta da variedade correspondente. Você pode obtê-los em qualquer viveiro bem abastecido - melhor quando plantar na primavera.

Mais sobre Propagação de estragão aprenda com este artigo.

3. Despeje estragão e fertilize

O estragão não tolera secura completa. É por isso que deve ser regado regularmente ao crescer em uma cama - mas especialmente em uma panela. Deve-se notar que o estragão não consegue atingir reservas de água mais profundas no solo devido ao seu sistema radicular raso.
As necessidades nutricionais do estragão podem ser atendidas de diferentes maneiras: Em primeiro lugar, um substrato fertilizado de alta qualidade, bem e equilibrado deve ser usado para o cultivo em vasos. Ocasionalmente, a cada duas a quatro semanas, você também deve usar um fertilizante líquido como nosso Plantura Fertilizante orgânico para plantas de interior e verde ser fertilizado durante a fase de crescimento principal do estragão até o final de junho. Se a erva perene é cultivada na cama, o solo pode ser reparado na primavera com composto ou com um fertilizante orgânico principalmente como o nosso Fertilizante orgânico universal plantura ser processado com efeito de longo prazo.

4. Estragão hibernado

Como no caso de propagação, também existem no caso de Invernando o estragão Diferenças dependendo da variedade cultivada. O estragão alemão é em grande parte resistente, o estragão francês tolera temperaturas de até -10 ° C sem problemas. O estragão russo, por outro lado, é muito mais sensível. Para estar do lado seguro, no entanto, é aconselhável cobrir geralmente o estragão na cama com folhas, gravetos ou gravetos para protegê-lo no inverno. Se a erva for cultivada em um vaso, ela pode ser levada para um lugar claro na casa ou a planta é envolvida em um velo de jardinagem quente e, portanto, protegida do frio.

5. Estragão cortado

Antes do início do inverno, o Estragão radicalmente cortado. A especiaria herbácea e perene é cortada de cinco a dez centímetros acima da superfície da terra. Na próxima primavera, brotos novos e frescos brotarão novamente.

6. Colher

O estragão pode ser colhido durante todo o ano. Os rebentos de 20 a 30 cm de comprimento são simplesmente cortados. É aconselhável não colher toda a planta de uma vez para que ainda tenha força suficiente para crescer. É melhor colher antes da floração, que aparece a partir do final de maio. Com a floração, o teor de ingredientes aromatizantes é reduzido. Se a colheita for realizada regularmente, a floração também pode ser atrasada. Isso significa que o estragão tem um sabor mais intenso por um longo período de tempo. Mais detalhes no Colhendo estragão pode ser encontrado em nosso artigo especial.

7. Armazenar

Para que o estragão fique pronto para ser usado na cozinha durante todo o ano, ele também é ótimo para guardar. Além da secagem clássica, também pode ser congelada e embebida em óleo ou vinagre. Quando as folhas secam, no entanto, parte da intensidade do aroma é perdida. Se estiverem congelados, estão disponíveis como se tivessem sido colhidos recentemente e bem repartidos em caixas para cubos de gelo. Se os brotos do estragão forem colocados em azeite ou vinagre, podem ser usados ​​para refinar marinadas ou molhos para salada.

O estragão é, portanto, uma erva de cultivo muito grata e fácil de cuidar. O único "casus knacksus" para uma cultura de sucesso: Deve-se saber qual Variedade de estragão é - então nada pode dar errado.