Armazene e guarde as batatas corretamente

O armazenamento adequado das batatas pode estender sua famosa vida útil. Você pode descobrir como armazenar batatas corretamente conosco.

A batata (Solanum tuberosum) é um dos vegetais mais tradicionais da Alemanha e é cultivado em muitos jardins para sua autossuficiência. Um rico Colheita de batata naturalmente precisa ser armazenado corretamente para que você possa continuar a se alimentar por muito tempo. Daremos dicas sobre como armazenar suas batatas recém-colhidas.

Onde você deve armazenar batatas?

Os saborosos tubérculos amiláceos podem freqüentemente ser mantidos por meses se armazenados corretamente. Além das caixas de madeira típicas, sacos de juta permeáveis ​​ao ar ou cestos de vime também são adequados para armazenar batatas. Os parâmetros mais importantes para o armazenamento bem-sucedido das batatas são a temperatura, a exposição à luz e a umidade.

Temperaturas frias

As batatas permanecem por mais tempo em locais escuros e frios em torno de 5 a 8 ° C. O metabolismo dentro da batata é muito mais lento nesta faixa de temperatura, de modo que ingredientes como o amido dificilmente mudam e o tubérculo permanece comestível por muito tempo. Idealmente, as batatas devem ser armazenadas na adega. Mas você também pode armazenar batatas na geladeira, se não tiver uma adega. No entanto, você não deve armazenar as batatas ao ar livre, porque as temperaturas são muito baixas nos meses frios e podem causar geadas e danos causados ​​pelo frio. Se a temperatura subir novamente, o tecido ficará mole e os patógenos terão uma vida fácil com isso. Boas alternativas para o porão são um jardim de inverno livre de geada, uma garagem ou o galpão do jardim.

Sala escura

Você deve armazenar suas batatas no escuro e definitivamente protegê-las da luz. Se as batatas forem armazenadas com pouca quantidade, ficam verdes e formam o alcalóide venenoso solanina como proteção contra a ingestão, o que pode causar problemas de estômago, dores de cabeça ou vômitos. Além disso, a germinação é promovida quando exposta à luz, mas isso só é feito imediatamente antes Plantando as batatas a próxima primavera é desejada. O escurecimento também pode ser feito armazenando as batatas em areia úmida.

Armazenar em local seco

Embora a batata em si consista em grande parte de água, sua casca deve estar completamente seca quando for armazenada, porque Doenças da batata caso contrário, pode se espalhar rapidamente no acampamento.

Observe a umidade

Em contraste com a umidade direta do tubérculo, a umidade do ar deve ser vista de forma diferente. A umidade ideal para a batata é em torno de 90% para evitar que os tubérculos percam água e enrugem rapidamente. Ao armazenar na areia, deve-se ter o cuidado de garantir que a areia fique bem úmida para minimizar a perda de água.

Armazenar maçãs e batatas juntas?

Algumas frutas e vegetais - como maçã (Malus x domestica) ou tomate (Solanum lycopersicum) - secretam o hormônio vegetal gasoso etileno. Isso acelera o amadurecimento, mas também o envelhecimento de vegetais sensíveis e pode, portanto, levar à deterioração prematura dos tubérculos. Portanto, você deve armazenar as maçãs separadamente das batatas.

Dicas para armazenar batatas

Se você quiser armazenar as batatas pelo maior tempo possível, é aconselhável não lavá-las antes de guardá-las. Os tubérculos devem geralmente estar soltos, não amassados ​​e regularmente verificados quanto a podridão e outras doenças de armazenamento. Se algum dos tubérculos apresentar manchas podres ou mofadas, remova-o dos demais para evitar que se espalhe.

Por quanto tempo você pode armazenar batatas?

O prazo de validade das batatas armazenadas depende não apenas das condições de armazenamento, mas também da variedade e do método de colheita. Tubérculos danificados durante a colheita devem ser cozidos e consumidos em alguns dias. Sobre tudo Batatas novas Devido à sua casca fina, muitas vezes não podem ser armazenados por muito tempo, por isso são mais bem armazenados na geladeira por períodos mais curtos. Batatas tardias no entanto, eles formam uma casca mais espessa, razão pela qual podem ser armazenados por meses.

Ferva as batatas e conserve-as

A batata não processada pode ser armazenada muito bem e por muito tempo. Como alternativa, você pode ferver as batatas. Além de conservar na forma de salada de batata, as batatas inteiras também podem ser pré-cozidas e enlatadas. As batatas em conserva estão prontas para comer e podem ser servidas como acompanhamento rápido com requeijão ou algo semelhante. Explicamos passo a passo como proceder com batatas:

Batatas fervendo: instruções

1. Descasque as batatas; possivelmente corte em cubos ou pique conforme desejado.
2. 15-20 min. ferver em água salgada.
3. Coloque em uma panela separada com o “caldo de conserva”; para isso, basta adicionar sal à água e isto por pelo menos 10 minutos. leve para ferver a 100 ° C.
4. Despeje as batatas e divida-as em potes de conserva ou potes de conserva; Deixe cerca de 2 cm livres da borda superior do vidro.
5. Despeje o molho sobre as batatas até que fiquem completamente cobertas; também aqui, mantenha uma distância de aproximadamente 2 cm da borda superior do vidro; em seguida, feche os frascos.
6. Ferva os potes de conserva em banho-maria a ferver (100 ° C) por cerca de 90 minutos.
7. Deixe os copos esfriarem.

Você sabia que não precisa necessariamente plantar batatas na cama? Como um Cultive batatas na panela pode aprender com este artigo.