Colher, congelar e armazenar ervilhas

O cultivo bem-sucedido é seguido pela colheita e armazenamento da ervilha também. Tudo sobre como colher e armazenar ervilhas corretamente pode ser encontrado aqui.

Plantas de ervilha (Pisum sativum) produzem muitas leguminosas durante o verão. Você pode facilmente suprir sua necessidade de ervilhas com algumas plantas. Mas como você pode saber de fora quando as ervilhas estão maduras e como podem ser armazenadas? Mostraremos a melhor maneira de ir da colheita ao armazenamento.

Colhendo ervilhas: a hora certa

Enquanto a maioria dos vegetais está apenas começando a crescer adequadamente, muitos estão Variedades de ervilha já maduros e à espera da colheita. Em geral, vale a pena plantar ervilhas com atraso e plantar variedades diferentes para que você possa colher gradualmente no verão. O seguinte se aplica ao amadurecimento de ervilhas: ervilhas (

Pisum sativum L. convocar. Sativum) podem ser colhidas já no final de maio, ervilhas (Pisum sativum L. convocar. medullare Aleph.) e ervilhas (Pisum sativum L. convocar. axiphium Aleph.) estão prontos a partir de junho.

No entanto, a aparência dos frutos é mais importante do que o mês exato. Porque os frutos podem ser usados ​​para determinar o grau de maturação com bastante facilidade. Se as ervilhas já estiverem claramente visíveis nas vagens, devem ser colhidas. Deixar as ervilhas verdes na planta por mais tempo do que o necessário pode dar a elas um sabor de farinha. Para ervilhas de açúcar, as vagens devem ter pelo menos 5 cm de comprimento. Mas também não espere muito aqui, caso contrário, eles se tornarão fibrosos.

Nossa dica: Verifique sua população regularmente de maio / junho.

Preste atenção ao seguinte ao colher:

• Colheita para ervilha a partir do final de maio, para polpa e ervilha a partir de junho
• Tempo correto de colheita quando as ervilhas são claramente visíveis nas vagens
• Pith e ervilhas tornam-se farinhentos quando maduros demais
• As ervilhas de açúcar tornam-se fibrosas quando maduras demais

Como colher ervilhas

Colher ervilhas é bastante simples e não requer ferramentas afiadas. Verifique suas plantas regularmente no verão e quebre os espécimes maduros nas raízes. Claro, você também pode cortar as ervilhas com tesouras de podar. É aconselhável levar uma tigela na hora da coleta, pois muitas ervilhas podem ser colhidas durante o passeio.

Aproveitamento de ervilhas: com ou sem vagem?

O termo vagem é freqüentemente usado para ervilhas, embora, em termos botânicos, seja na verdade uma vagem. Ao cultivar ervilhas, depende da variedade se você pode comê-las ou não. Enquanto o caroço e as ervilhas são cortados e apenas as ervilhas verdes frescas são usadas, as vagens podem ser comidas com ervilhas. A escolha da variedade depende inteiramente do gosto pessoal.

a propósito: As ervilhas são as únicas leguminosas (Leguminosae) que podem ser comidas cruas. Isso se aplica tanto às ervilhas-de-cheiro quanto às próprias ervilhas. Mas tome cuidado com outras leguminosas como Feijões - estes sempre têm que ser cozidos!

Congele as ervilhas e armazene-as adequadamente

No verão, muitas vezes acontece que mais ervilhas precisam ser colhidas de uma vez do que você gostaria de usar na cozinha. Felizmente, existem algumas maneiras de armazenar adequadamente esses vegetais ricos em proteínas. Apresentamos vários.

Congelar ervilhas

As ervilhas são muito adequadas para congelar - assim ficam crocantes e frescas. Para aumentar a vida útil, as ervilhas são primeiro brevemente escaldadas em água fervente e depois temperadas com água fria. Tanto um saco para freezer quanto um recipiente normal para alimentos podem ser usados ​​para congelar. Ao usar o saco para freezer, certifique-se de que não haja mais ar no saco antes de congelar.

Ervilhas secas

A secagem das ervilhas é ideal para um armazenamento muito longo. As ervilhas secas podem ser facilmente guardadas por até um ano. Para secar, deixe as ervilhas nas vagens por alguns dias ou remova-as com antecedência. Se quiser economizar tempo, recomendamos secar no forno. A 50 ° C, as ervilhas podem ser levadas ao forno em poucas horas e depois colocadas em copos.

Reduza as ervilhas

Um método clássico de armazenar vegetais é enlatando, que também funciona muito bem com ervilhas. Para isso, proceda da seguinte forma: Enxágue e ferva bem um frasco de vidro com seu selo de borracha para que não fique sujo. Despeje as ervilhas frescas no copo. Em seguida, enche-se com água, após o que o jarro tem de ser bem fechado. Agora ferva as ervilhas no copo a 100 ° C por cerca de 2 horas. Você pode usar um banho-maria no forno ou uma panela para isso. Uma grande desvantagem da enlatamento, em oposição ao congelamento, é a perda de frescor das ervilhas. No entanto, o método é adequado para conservar os vegetais por vários meses.

Como você novo ano que vem Semear ervilhas, aprenda com este artigo.