O rábano é conhecido por sua raiz quente. Mas como isso é colhido do solo e como você pode mantê-lo fresco? Vamos te mostrar!
Colheita de raiz-forte
Horseradish (Armoracia rusticana) é um companheiro conhecido para muitos pratos saudáveis. É particularmente popular com pratos de peixe ou como creme de raiz-forte em vários sabores. A nitidez característica está na raiz do rábano. Isso já pode ser colhido do solo no ano do plantio. Assim que as folhas começam a murchar e secar, não há mais crescimento de raízes. A cobiçada raiz principal está então pronta para a colheita.
Dependendo do clima, isso geralmente ocorre a partir do final de outubro. A raiz da torneira pode simplesmente ser retirada do solo. No entanto, como a raiz-forte é muito resistente à geada, nem tudo precisa ser colhido de uma vez. As plantas também podem ser deixadas em pé por enquanto e as raízes só são desenterradas mais tarde. A geada constante do solo também não tem efeitos negativos na qualidade das raízes afiadas. As plantas não deveriam ficar na cama por um segundo ano. Portanto, eles precisam ser colhidos pelo menos até que brotem novamente na próxima primavera.
Armazenar raiz-forte
A clara vantagem do rábano: você não precisa colher tudo de uma vez. Isso permite uma nova colheita adaptada às necessidades durante todo o inverno. Mas a usabilidade da raiz picante também pode ser estendida durante o inverno. Em temperaturas de -5 a -2 ° C, a raiz de rábano pode ser armazenada com muita facilidade e sem grandes perdas de qualidade por vários meses. As temperaturas mais baixas, assim como os longos tempos de armazenamento, prejudicam a consistência crocante e o aroma pungente das raízes. Infelizmente, a secagem da raiz não é possível sem uma perda significativa de aroma. Mas o armazenamento em água fria é uma boa maneira de passar o ano com raiz-forte do seu próprio jardim.
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Tenho um mestrado em horticultura e também sou um jardineiro de plantas ornamentais treinado. O assunto do cultivo sempre me pegou desde criança: seja no peitoril da janela da pequena cidade ou no amplo jardim - tenho que cultivar sempre e em todo lugar no meu tempo livre.
Fruta favorita: framboesas
Vegetal favorito: brócolis
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