Armazenamento de gengibre: armazenamento e preservação

Um grande tubérculo de gengibre costuma ser suficiente para um longo período de tempo. Explicamos a melhor forma de armazenar gengibre e mostramos como ele pode ser preservado.

As férias de verão acenam e você ainda não usou o resto do gengibre? Não tem problema, porque existem maneiras maravilhosas de manter o gengibre por mais tempo. Como uma sopa de cenoura e gengibre, em um curry asiático ou assada em biscoitos de gengibre, desdobra-se mais fresca Ruivo (Zingiber officinale) tem um sabor maravilhoso, mas só se torna realmente interessante quando se trata de preservá-lo.

Salvar gengibre

Embora você só possa colher seu próprio gengibre no outono, isso não significa que você terá que ficar sem ele pelo resto do ano. Você pode facilmente manter o rizoma fresco durante o inverno. Para a metade do verão do ano, há inúmeras possibilidades de como você pode continuar a saborear o gengibre cultivado por você. Mesmo que prefira comprar gengibre fresco na loja, você encontrará aqui algumas dicas para o armazenamento correto e o uso delicioso.

Prazo de validade do gengibre: quanto tempo permanece fresco?

Se armazenado corretamente, o gengibre pode permanecer fresco por várias semanas. Acima de tudo, é importante que não seque e se torne fibroso, porque só então pode ser utilizado para o chá.

Como armazenar e armazenar gengibre adequadamente

Você também pode armazenar rizomas de gengibre intactos fora da geladeira sem problemas. Para fazer isso, embrulhe o gengibre em uma toalha de papel e coloque em local fresco e escuro. O gengibre já cortado seca mais rápido. Você deve colocar isso em um pequeno frasco com tampa de rosca e mantê-lo na geladeira. Dessa forma, o rizoma ficará fresco por pelo menos três semanas.

Conservar gengibre

Embora o gengibre tenha uma longa vida útil quando fresco, existem inúmeras maneiras de conservá-lo por muito tempo, dependendo do sabor.

Seque o gengibre

Corte o gengibre, descascado ou com casca, em fatias finas e coloque em uma assadeira para secar ao ar em tempo seco. Como alternativa, você também pode secar o gengibre no forno, que consome bastante energia. Para fazer isso, deslize a bandeja com o gengibre fatiado para dentro do forno a cerca de 40 ° C e verifique regularmente a cada dez a vinte minutos se o gengibre secou completamente é. Você pode usar o gengibre seco para fazer chá, por exemplo.

Congele o gengibre

O gengibre também pode ser congelado sem problemas. Você tem que decidir por si mesmo se descascado ou não. O gengibre descascado só pode ser congelado por até três meses, enquanto o gengibre descascado pode ser guardado por pelo menos seis meses. Claro, você também pode congelar gengibre em porções. Para fazer isso, corte o gengibre em rodelas finas ou rale o rizoma. Agora coloque os pedaços ou grosa em um prato e congele tudo. Assim que o gengibre tiver congelado, você pode colocá-lo em uma lata com uma tâmara ou um saco para freezer e congelá-lo permanentemente.

Molhe o gengibre em vinagre

Esse tipo de preservação do gengibre - também conhecido como gari - é especialmente conhecido pelos apreciadores de sushi. Para fazer gengibre em conserva, você deve primeiro descascar o rizoma e cortá-lo em fatias finas. Agora polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de uma hora. Enquanto isso, você pode preparar o vinagre. Ferva o vinagre de arroz na panela e adicione cerca de duas colheres de açúcar para cada 100 ml de vinagre de arroz. Em seguida, as fatias de gengibre salgadas são brevemente escaldadas com água fervente e, em seguida, despejadas sobre o vinagre adoçado. Tudo agora deve ser devidamente engarrafado e pode ser guardado por pelo menos seis meses.

Cristalizando o gengibre

Para doçura, gengibre cristalizado é a opção certa. Para cada 100 gramas de gengibre, você precisa de cerca de 150 gramas de açúcar e um pedaço de limão orgânico. Descasque o gengibre e corte-o em pedaços pequenos. Agora cozinhe lentamente o gengibre. Você só precisa de água suficiente para cobrir o gengibre. Deve ferver até terminar. Depois de cerca de 20 minutos, chega a hora e você pode adicionar cerca de um quinto do açúcar e levar a mistura para ferver novamente. Agora você tem que deixar o gengibre em infusão por pelo menos 12 horas antes de cozinhá-lo novamente por cerca de 20 minutos enquanto adiciona outro quinto do açúcar. Você tem que realizar esta etapa três vezes no total, sempre com um intervalo de pelo menos cinco horas. Para refinar, você pode adicionar algumas rodelas de limão, que você remove na última passagem. Nesta última corrida, deixe o gengibre ferver até ficar translúcido. Agora você pode retirá-lo da panela e secar em uma assadeira. Ficará muito bonito se enrolar no açúcar.

Xarope de gengibre

Para embeber o gengibre em calda, proceda da mesma forma para confeitar. Em vez de secar o gengibre no final, deixe-o na calda espessa e coloque tudo em potes com tampa de rosca.

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