Variedades de alho: uma visão geral das 20 melhores variedades

Experimentado e testado, resistente ou até estranho - o alho tem muitas facetas. Descubra aqui os tipos de alho que não deve perder.

alho (Allium sativum) tornou-se uma parte indispensável da maioria das cozinhas e agora também é cultivada em muitos jardins. Infelizmente, no entanto, muitas vezes você só vê algumas variedades padrão brincando nos canteiros - o alho tem um grande número de variedades diferentes e às vezes exóticas a oferecer.

Tipos de alho: quantos são?

Em geral, o alho pode primeiro ser diferenciado de acordo com seu uso. Alho “normal” descreve os tipos de alho dos quais os dentes de alho são colhidos e usados ​​na cozinha. Com variedades de Corte de alho apenas os verdes saudáveis ​​são colhidos e usados ​​na cozinha. A flor é uma iguaria especial para muitos tipos de cebolinhas. Não se sabe exatamente quantos tipos de alho existem no total. Só na produção de alimentos, até 200 tipos estão em uso. Além disso, existem variedades de amantes quase esquecidas, inúmeras variedades de conservação e incontáveis ​​variedades selvagens.

Os melhores tipos de alho

Existem muitos tipos diferentes de alho em todo o mundo - alguns brancos como a neve, outros de cor rosa-púrpura brilhante. No cultivo, isso é perceptível não apenas no período de amadurecimento, mas também no desenvolvimento dos caules das flores e no número de dedos dos pés. Mesmo o sabor e o prazo de validade diferem significativamente. Damos uma visão geral dos dois grandes grupos de alho e apresentamos a você as diferentes variedades e suas propriedades.

Alho Softneck

As variedades cultivadas em todo o mundo vêm principalmente do grupo softneck (Allium sativum var. sativum), que não desenvolve um caule de flor duro. É comparativamente pouco exigente e só floresce muito raramente com mau tempo. Essas variantes softneck são mais fáceis de colher e trançar. Eles geralmente têm várias fileiras de dentes de alho, gosto de leve a quente e podem ser armazenados por cerca de oito a doze meses. Isso inclui os dois subgrupos de alcachofra e alho prateado, bem como as variedades:

‘Arno’: Tipo típico de alho com pele branca e sabor encorpado. Também impressiona com altos rendimentos e rápido crescimento.

‘Cledor’: Variedade clássica de alho branco com sabor forte; crescendo lentamente, mas com uma vida útil muito boa.

‘Germidour’: É também conhecido como o “Rei do Alho” devido ao seu aroma fino, picante e suave e ao seu bom prazo de validade. ‘Germidour’ é resistente a muitas doenças virais, tem um período de amadurecimento precoce e forma interessantes bulbos com padrão roxo-branco e dedos rosa.

‘Softneck polonês’: Um tipo de alho que é particularmente conhecido por suas propriedades excepcionalmente boas para cozinhar. Também dificilmente perde seu sabor intenso e apimentado de alho quando processado. É fácil de cuidar na cama e, portanto, também é adequado para iniciantes Cultivo de alho adequado.

‘Thermidrome’: Variedade de alho robusto e de alto rendimento com dedos visualmente atraentes, com veias violetas. É caracterizado por uma vida útil muito boa.

‘Vivalto’: Convence com dentes de alho rosa e aromáticos. A variedade precoce está pronta para a colheita já em julho. É considerado extremamente fácil de cuidar e, portanto, adequado para iniciantes.

Alho duro

As variedades do grupo hardneck (Allium satium var. ofioscorodonte) formam um caule de flor no meio dos bulbos filhos, por meio do qual a parte superior do broto gira como uma cobra em diferentes direções. Oito subgrupos são resumidos em "hardneck" ou alho de cobra: Rocambole, o alho de porcelana tolerante ao frio, Faixa roxa, listra roxa vitrificada, listra roxa marmoreada e crioula, turbante e Variedades asiáticas de alho. As seguintes variedades pertencem ao grupo de alho duro:

‘Ajo Rosa’: Variedade atraente com uma cor rosa distinta na pele. Traz altos rendimentos e um sabor picante e picante para a cozinha.

‘Ajo Morado’: Alho vermelho-violeta, cultivado principalmente na Espanha. Como muitas variedades espanholas, esta também é famosa por seu sabor picante e distinto ao alho.

‘Chesnok Wight’: Alho britânico com aroma muito suave e agradável. Esta variedade hardneck também é boa para saborear cru.

‘Porcelana alemã’: Variedade original de alho com quatro dedos; Aroma único e intenso com um final longo. A variedade de alho robusto e resistente é fácil de cuidar no cultivo e fácil de propagar.

‘Edenrose’: Alho com casca rosa e aroma levemente picante e ligeiramente adocicado. A saborosa folhagem e inflorescências também podem ser consumidas. ‘Edenrose’ também impressiona com sua boa vida útil.

‘Agricultor coreano’: Variedade de alho asiático com calor intenso. Acompanha bem pratos picantes como o curry.

Alho solo: O alho redondo é produzido no primeiro ano, quando o alho é propagado por meio de bulbilhos, ou seja, botões de cria, e não por meio de cravo. O alho é muito fácil de descascar e tem um sabor agradavelmente suave. Às vezes é oferecido em mercados, mas não é em si uma variedade distinta de alho.

Alho elefante(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum): Relativo ao alho com um tamanho enorme de até 7 cm para os bulbos e 1,5 m para as folhas. O sabor do alho elefante é menos intenso do que o do alho e, portanto, pode ser preparado como vegetais.

Os dedos picantes não só podem ser cultivados na cama, mas também ocupam pouco espaço e, portanto, também são muito adequados para o Cultivo de alho na panela na varanda e terraço.