Sementes de tremoço: coma sementes ricas em proteínas de seu próprio jardim

As sementes de tremoço são ricas em proteínas e podem, portanto, servir como alternativa doméstica à soja. Aqui você encontrará tudo o que precisa saber sobre sementes de tremoço.

Tremoços (Lupinus) prosperam maravilhosamente em nossas latitudes. Portanto, as leguminosas ricas em proteínas (Fabaceae) também podem ser cultivadas na horta da casa, onde se deliciam com suas flores coloridas e revolvem o solo no processo. Se você prestar atenção às variedades certas ao plantar, nada impedirá sua própria colheita do superalimento.

Tremoços: características, reivindicações e origem

As bombas de proteína vêm originalmente da América do Norte. Somente no dia 19 No século 19, o tremoço foi trazido para a Europa. Devido à sua natureza pouco exigente, seu rápido crescimento e alto potencial de auto-semeadura, pertencem as plantas coloridas são as espécies invasoras que rapidamente deslocam as espécies nativas e agora também são indígenas aqui é válido. Os tremoços são um adubo verde eficaz, uma alternativa doméstica ao soja como forragem e podem ser processados ​​em uma variedade de alimentos saudáveis ​​e ricos em proteínas na forma de suas sementes. Mas não é apenas a proteína que torna as sementes interessantes. A planta também é rica em antioxidantes e tem efeito antimicrobiano.

Tremoços: Relacionados a ervilhas, feijões e Co.

Tremoços, como ervilhas, feijão ou amendoim, pertencem às leguminosas (Fabaceae também Leguminosae). Todas as leguminosas, como o tremoço, têm duas propriedades que as tornam muito interessantes como planta útil. Por outro lado, as plantas desta família são capazes de entrar em simbioses entre suas raízes e as bactérias, o que otimiza o fornecimento de nutrientes. Por outro lado, as sementes apresentam alto teor de proteínas. Infelizmente, muitas pessoas são alérgicas a legumes. Os tremoços são um dos 1 alérgenos principais. As alergias são desencadeadas por certas proteínas que são falsamente rotuladas como perigosas pelo sistema imunológico humano. Como resultado, ocorrem reações imunológicas que, na pior das hipóteses, podem levar ao choque anafilático e até à morte. Como essas alergias alimentares se desenvolvem ainda não foi elucidado cientificamente. O que é certo, porém, é que se você tem alergia a outras leguminosas, deve ter cuidado ao consumir tremoços pela primeira vez. Porque as chamadas alergias cruzadas ocorrem com frequência.

Tremoços como adubo verde

Os tremoços são ideais como adubo verde na agricultura ou na sua própria cama. Durante a fase de crescimento, as plantas armazenam grandes quantidades de nitrogênio. Para isso, as plantas entram em simbiose com bactérias nodulares (rizóbios). As bactérias colonizam as raízes, ligam o nitrogênio atmosférico e o passam para a planta de uma forma que pode utilizar o verde. Se os tremoços apodrecem, esses nutrientes fixados são liberados de volta à terra e ficam disponíveis para as próximas plantas criarem raízes no local. Proceda da seguinte forma para um adubo verde:

• Maio: semear tremoços anuais na área a ser beneficiada
• Depois do inverno: ceifando os tremoços
• Deixe o corte como uma camada de cobertura morta
• Deixe a camada secar e trabalhe-a no chão
• Após quatro semanas, novas plantas podem ser semeadas / plantadas

Mas os tremoços não passam apenas nutrientes. Suas raízes fortes alcançam muito fundo e soltam o solo.

Tremoços: reivindicações no jardim

Os tremoços não têm muitas demandas no local em que crescem. Apenas um pouco de sol é necessário para os tremoços florescerem por muito tempo e iridescentes. O solo está solto por suas raízes fortes, mas não deve ser muito calcário. Os cuidados subsequentes também não são um grande ato, porque as raízes profundas e a simbiose com as bactérias nodulares garantem uma excelente autossuficiência. Alguém está se perguntando sobre o Cultivando tremoços no seu próprio jardim Se quiser fornecer informações mais detalhadas, você encontrará tudo o que o jardineiro amador curioso possa estar interessado aqui.

Sementes de tremoço: a bomba energética do jardim

As sementes de tremoço têm teor de proteína de até 40% e são cada vez mais consideradas a alternativa nórdica à soja importada. No entanto, os produtos de tremoço são mais caros do que as variantes de soja. Há uma grande tentação de simplesmente colher as sementes você mesmo. No entanto, recomenda-se muito cuidado ao consumir sementes de tremoço não controladas.

Cuidado: só coma as sementes dos tremoços doces

Originalmente, os tremoços têm um teor muito alto de substâncias amargas. Esses compostos químicos, neste caso principalmente tremoço e esparteína, são tóxicos para os humanos e a maioria dos animais. Portanto, não pense em simplesmente colher tremoços que você descobriu nos prados e comê-los sem nenhum tratamento prévio. As sementes de tremoço, que servem de base para a alimentação, pertencem a uma raça especial, os tremoços doces. Estes contêm nenhuma ou quase nenhuma substância amarga e podem ser processados ​​posteriormente sem hesitação. Você pode descobrir mais sobre a diferenciação entre as espécies de tremoço, bem como possíveis sinais de envenenamento e o que fazer em uma emergência em nosso artigo: "Tremoços: cuidado venenoso“.

Colhendo sementes de tremoço no jardim

Os tremoços formam grandes quantidades de sementes com as quais podem se espalhar no jardim - geralmente mais rápido do que você gostaria. Se você não quiser colher as sementes e quiser evitar que se espalhem, basta cortar as inflorescências desbotadas. Porém, se você deseja colher as sementes para propagação ou consumo, as inflorescências ficam nos caules. As vagens, nas quais se encontram as cobiçadas sementes, são posteriormente formadas a partir delas.

Quando as sementes de tremoço estão maduras?

O grau de maturação das sementes é revelado pelo aparecimento das vagens. As sementes estão maduras quando a vagem está seca e escura. Isso geralmente acontece no final do verão.

Como as sementes de tremoço são colhidas

Depois de colher os frutos maduros, a colheita é concluída em quase nenhum momento. As sementes podem ser facilmente removidas da vagem. As sementes escuras são então lavadas com água e secas.

Usando sementes de tremoço: o que pode ser feito com sementes de tremoço?

As sementes de tremoço podem ser usadas de várias maneiras. Por um lado, eles servem para propagar as plantas. Por outro lado, as sementes ricas em proteínas podem ser processadas em alimentos saudáveis ​​e livres de componentes animais.

Use sementes de tremoço para propagação

As sementes secas ainda podem germinar após três anos se forem armazenadas hermeticamente e no escuro. As sementes são plantadas diretamente na cama, mas também podem ser cultivadas dentro do vaso. Proceda da seguinte forma:

• Época de semeadura: março - maio [vaso: janeiro]
• Amasse levemente as sementes com uma lixa
• Deixe as sementes de molho em água por 24 horas
• Profundidade de semeadura: 2 a 3 centímetros

Tremoços cultivados em vasos são plantados na cama a partir de junho. Os tremoços perenes podem até ser semeados na cama em agosto.

Processe ainda mais as sementes de tremoço

A linha de produtos para tremoços está aumentando rapidamente, porque mais e mais pessoas comem de forma consciente e são extremamente importantes. O número de vegetarianos e veganos está aumentando a cada ano e o mercado reage naturalmente às crescentes oportunidades de vendas. Infelizmente, a soja não prospera aqui e precisa ser importada com altas emissões. Os tremoços, no entanto, podem ser cultivados regionalmente e, portanto, são adequados até para fazer sua própria comida. Aqueles que se colhem ou compram sementes de tremoço nas lojas têm muitas opções para o processamento posterior das sementes. No entanto, existem tremoços para comprar na forma processada. Aqui está uma seleção de deliciosos Alimentos feitos de sementes de tremoço - do sorvete ao café.