Cardy: origem, origem e sinônimos

O cardi é cultivado há séculos. Vamos informá-lo sobre a origem, a origem e a história deste vegetal saudável.

O cardi é parente da alcachofra e também é chamado de couve-cardo, alcachofra espanhola, alcachofra vegetal ou cardon. Já era usado nos tempos dos antigos egípcios durante a 4ª Século AC Chr. usado. Sabe-se também que já era usado como alimento em 500 aC. Chr. foi crescido. A partir de documentos antigos, parece que o cardo foi avaliado como um vegetal desde a Grécia até a Itália de hoje. No entanto, demorou um pouco mais para que a saborosa planta conseguisse abrir caminho nos jardins franceses e ingleses. Com o inicio do dia 15 Século começou a procissão triunfal dos cardões e até meados do século XVI Century era para ser encontrado em quase toda a Europa. Cardy também foi cultivado na Alemanha nos últimos séculos. Infelizmente um pouco esquecido ao longo do tempo neste país, hoje é principalmente cultivado por jardineiros amadores. As áreas preferidas para o plantio mostram claramente que o Cardy tem sua verdadeira origem no norte da África e em torno do Mediterrâneo. As maiores áreas de cultivo estão agora nos EUA, Itália, Espanha e França.

O cardy ainda é popular hoje

Esse vegetal saboroso, sutilmente amargo e picante, com nozes, é oferecido das últimas semanas de setembro até dezembro. A alcachofra vegetal é muito saudável e definitivamente uma verdadeira iguaria vegetal para gourmets e jardineiros amadores. Nos antigos livros de culinária alemães ainda existem inúmeras receitas para preparar o cardy com bom gosto. Porque até a Primeira Guerra Mundial, o cardo fazia parte do cardápio do dia a dia. Uma das principais razões pelas quais o cardy quase desapareceu das cozinhas alemãs nas últimas décadas é a curta vida de prateleira, razão pela qual este girassol só pode ser encontrado raramente nas vendas comerciais é.

Mais regionalidade promove a disseminação do Cardy nos jardins alemães

Historicamente, é também uma das culturas mais antigas que conhecemos e pode convencer completamente tanto em termos de sabor como de nutrientes. Cultivar o cardi no seu próprio jardim não só enriquece o jardineiro amador com vegetais saborosos, mas também promove a preservação do cardo na nossa região.