Agrião: crescer, cuidar e colher

O agrião não é apenas saudável, mas também muito apreciado como requinte na cozinha doméstica. Tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de agrião pode ser encontrado aqui.

Você se lembra da sua infância e do pequeno Aquário? Então o agrião (Chagas) um termo. Mas a erva saudável não está apenas na mesa da Wassermanns, o agrião também é um verdadeiro trunfo no cardápio para nós, humanos.

O nome "agrião" tem um toque de conto de fadas - e talvez também um toque do passado, porque hoje em dia a saborosa planta é, infelizmente, pouco conhecida. Erradamente, porque a erva selvagem é muito mais aromática e picante do que a bem conhecida

Agrião de jardim (Lepidium sativum).

Agrião: origem e características

Apesar da relação do nome, a relação com o agrião é bastante extensa. Ambas as espécies pertencem à família das crucíferas (Brassicaceae), que podem ser facilmente reconhecidas por suas quatro pétalas em forma de cruz. No entanto, nada os conecta mais próximos. O que eles têm em comum, entretanto, é o sabor picante e picante.

Como erva daninha ao longo de riachos e nascentes, o agrião já foi amplamente difundido na Europa Especialmente entre as crianças que amam a natureza, um lanche saboroso para viagens longas Caminhadas. Hoje a erva, que é sensível à poluição, não é mais tão comum, mas está difundida em todo o mundo.

A planta precisa de muita umidade e cresce nas águas rasas das áreas das margens, por isso é uma planta aquática. Os caules verdes com as folhas carnudas nadam na água ou saem dela. A planta mantém sua cor mesmo no inverno, razão pela qual muitas vezes é o único verde fresco no prato durante a estação fria.

As variedades mais populares de agrião

Para o gênero de agrião (Chagas) pertencem a duas espécies nativas da Europa. Comumente chamado de agrião, o agrião real (Nasturtium officinale), também conhecido como "agrião". Esta espécie é grande e seus caules têm até 90 centímetros de comprimento. Uma forma desta espécie é o agrião vermelho (Nasturtium officinale f. rubrum) com suas folhas vermelhas. O agrião de folhas pequenas é menor e mais compacto (Nasturtium microphyllum). O cruzamento estéril entre as duas espécies, o agrião marrom (Chagas x estéril) ocorre na natureza. Suas folhas são de cor bronze durante a estação fria.

Além das espécies de agrião, também existem várias cultivares que podem ser encontradas no mercado.

• Agrião real (Nasturtium officinale): Grande hábito de crescimento.
• Agrião vermelho (Nasturtium officinale f. rubrum): Forma do agrião real.
• Agrião de folhas pequenas (Nasturtium microphyllum): Hábito de crescimento compacto, com folhas pequenas.
• Agrião marrom (Chagas x estéril): Cruzamento estéril entre agrião real e agrião de folhas pequenas.

Compre agrião

Mesmo que o agrião dificilmente tenha qualquer importância agrícola hoje em dia, você ainda pode encontrá-lo nas lojas como planta ou semente sem problemas. Kräuterfeld oferece plantas de agrião de qualidade orgânica, assim como a jardinagem orgânica Christian Herb. Você pode até obter sementes de fabricantes conhecidos, como Kiepenkerl ou Bingenheimer. O viveiro do Rühlemann tem uma grande seleção de diferentes agriões.

Agrião em crescimento

O agrião já foi cultivado em grande escala pelos agricultores. Uma verdadeira cultura de agrião se desenvolveu especialmente em torno de Erfurt, mas não sobrou muito dela nesse ínterim. O cultivo é um pouco complicado, pois a planta requer constantemente água doce. No entanto, o agrião também pode ser cultivado no seu próprio jardim e até na varanda.

Quando e onde plantar agrião?

A coisa mais importante para o cultivo de agrião é a água. Se tem um riacho no seu jardim, então tem muita sorte, porque assim tem o habitat natural do agrião mesmo à sua porta. Caso contrário, você deve tentar chegar o mais perto possível do local natural. Isso pode ser feito, por exemplo, através de um fosso, mas também em vasos. O principal é que a planta sempre tenha água límpida, fria e rica em oxigênio disponível.

Em uma pitada, no entanto, a planta que ama a umidade pode até ser cultivada em locais úmidos no jardim.

O agrião gosta de sol a parcialmente sombreado, mas a planta não pode fazer muito com o sol escaldante do verão. As águas que a planta coloniza na natureza geralmente estão localizadas em um vale fresco ou depressão.

Quando plantar o agrião depende do tipo de plantio. Você pode semear a planta aromática por volta de março ou no início de agosto. No entanto, é mais fácil plantar mudas, o que você pode fazer no verão.

• Cultivo em e sobre corpos d'água, em vasos ou em locais muito úmidos
• Local ensolarado ou parcialmente sombreado, sem sol forte
• Semeie em março ou agosto
• Propagação de mudas no verão

A abordagem correta para o cultivo de agrião

Antes de cultivar, você deve primeiro procurar um local adequado no jardim. Idealmente, seria um corpo de água existente, como um riacho ou lagoa com circulação de água. Se nenhum dos dois estiver disponível, é claro que você pode criar uma vala inundada especialmente para o agrião - mas isso dá muito trabalho. Uma entrada e uma saída são particularmente importantes aqui. A cultura na panela é mais simples.

Para isso, coloque o agrião jovem em uma vasilha, de preferência em uma tigela. Agora coloque isso em um recipiente maior, que você encherá com água até que o solo na tigela esteja cerca de um centímetro debaixo d'água. Assim, o agrião sempre cresce na água. No entanto, você deve alterar isso a cada dois dias para que a água permaneça sempre fresca e fria e também contenha oxigênio suficiente.

Se o local for úmido e sombreado, você pode até cultivar a planta sem inundar. No entanto, o agrião nunca deve secar completamente.

Seja em um vaso ou à beira de um corpo d'água - a semeadura ou o cultivo ocorre sem muita água, mas com umidade suficiente. Somente quando as estacas estão enraizadas ou as mudas atingiram um tamanho suficiente, elas são transplantadas ou inundadas. No entanto, as pontas da planta ainda devem ficar fora d'água.

Uma mistura de solo de jardim, areia e algum composto é adequada como substrato. Dependendo da localização, entretanto, essa mistura deve ser adaptada. No tanque, por exemplo, você não deve adicionar composto, pois isso tornaria mais fácil para as algas. Já na cama e no vaso, recomenda-se solo rico em húmus com boa porção de composto. Embora a areia garanta a aeração na panela saturada de água, é melhor deixá-la na cama, caso contrário, a água escoará muito rapidamente.

Portanto, o seguinte se aplica ao cultivo de agrião:

• No tanque: jardim ou solo do tanque com um pouco de areia
• Na cama: solo de jardim com uma porção de composto
• No vaso: solo de jardim com cerca de 30% de areia e uma porção de composto

Manutenção de agrião

Depois de plantado, o agrião é fácil de cuidar. Depois que ele se tornar um residente em seu lago ou riacho, tudo o que você realmente precisa fazer é colhê-lo. Como a planta é perene e se reproduz bem nas condições certas, você também não precisa se preocupar com a sobrevivência do agrião.

A coisa toda parece diferente na panela cheia de água. É importante que você troque a água a cada dois dias, caso contrário a água ficará sem oxigênio, de que as raízes tanto precisam. Além disso, a água fica turva e se enriquece com nutrientes. O agrião sempre precisa de água limpa e fresca. Além disso, a planta pode precisar de proteção contra o frio. O agrião está basicamente adaptado às nossas temperaturas, mas corpos d'água e riachos maiores não congelam, mas um pequeno corpo d'água no balde, sim. Se necessário, embrulhe o recipiente em lã.

Uma grande vantagem do agrião é que não precisa de fertilização.

Portanto, os seguintes pontos são importantes ao cuidar do agrião:

• Mantenha-o sempre úmido
• Troque a água da cultura do vaso a cada dois dias
• Possivelmente proteção de inverno no balde
• Não fertilizar

Colhendo agrião

As folhas verdes e os rebentos são colhidos de setembro a maio, quando a planta começa a florescer. A safra pode ser colhida durante o inverno. Para fazer isso, você só precisa cortar os rebentos individuais. No entanto, não seja muito radical e deixe a planta recuperar sua força.

Em princípio, no entanto, as partes verdes das plantas só devem ser colhidas em água corrente. Se não houver circulação de água ou se a água não for trocada regularmente, as bactérias podem se acumular na planta. De qualquer forma, é importante que as partes colhidas da planta sejam cuidadosamente lavadas.

Além das folhas e caules, as flores também são adequadas para consumo e as sementes também podem ser utilizadas.

Agrião: doenças e pragas

Como quase toda planta, o agrião também tem seus adversários. É fácil detectar caracóis que gostam de se banquetear com as partes da planta que se projetam da água. Também pulgões (Aphidoidea) podem ser encontrados aqui de vez em quando. Você deve simplesmente coletar o primeiro. Este último, por outro lado, pode ser bem enxaguado com água. Os patos selvagens podem ser um problema em grandes massas de água. Então, apenas redes ou fitas coloridas ajudarão.

Além dos representantes dos animais, o fungo do míldio (Peronospora parasitica) que se encontram no agrião de vez em quando.

Folhas amarelas no agrião?

Se o agrião ficar com folhas amarelas, algo está errado. Em primeiro lugar, o mais importante a verificar é: a planta sempre teve água suficiente? A planta que ama a água não consegue lidar com a falta de água e a seca.

Outra causa pode ser um problema raiz. A falta de oxigênio ou pragas na área das raízes podem fazer com que as raízes morram.

Agrião não floresce

A floração do agrião ocorre por volta de maio de cada ano. No caso de plantas recentemente semeadas, pode acontecer que sejam ainda muito jovens para a floração nesta altura. Essas plantas só começarão a florescer no ano que vem.

Agrião: Ingredientes e usos na culinária

O agrião deve seu sabor picante ao glicosídeo gluconasturtiína do óleo de mostarda. Muitos representantes dos vegetais crucíferos contêm glicosídeos de óleo de mostarda. Então vem o repolho (Brassica) ao seu cheiro típico de repolho. O sabor desse glicosídeo de óleo de mostarda torna o agrião um refinamento ideal para sopas e saladas, mas também para quark de ervas e pastas para barrar. As flores podem ser dispostas de forma excelente como decoração. As pequenas sementes da planta, por outro lado, quando secas, dão sabor fresco ao pão caseiro.

Uma vez que o agrião também pode ser colhido fresco no inverno, é uma importante fonte de vitaminas A e C durante a estação fria. Ele também contém ferro, iodo e ácido fólico. O agrião não é apenas uma especiaria saudável, também é conhecido na medicina à base de ervas. É considerado estimulante do apetite e do metabolismo e até mesmo usado como afrodisíaco. Mas tome cuidado com a gravidez avançada, porque muito agrião pode ter uma força de trabalho.

Se o cultivo do agrião for muito trabalhoso para você, encontrará nosso artigo aqui Agrião de jardim, o parente mais fácil de cuidar, mas igualmente saboroso, do agrião.