Escolha, armazene e preserve os morangos corretamente

Qual é a hora certa de colher morangos no jardim? E qual a melhor forma de armazená-los e preservá-los após a colheita?

Morangos (Fragaria) há muito que se tornaram um verdadeiro clássico em muitos jardins. Mas muitas vezes só se pensa na colheita no verão, após o plantio. Porém, a época da colheita dos deliciosos frutos já está determinada na hora da seleção da variedade e do plantio. A seguir você saberá tudo sobre a época certa para a colheita dos seus morangos e damos dicas sobre o correto armazenamento e conservação.

colher morangos

A colheita depende sobretudo da variedade. Também é importante notar que os morangos não amadurecem mais após a colheita, portanto, o amadurecimento na época da colheita é crucial.

Época de colheita de morangos

O tempo de amadurecimento dos morangos depende do Variedade de morango. A maioria dos morangos amadurece em junho. No entanto, dependendo do clima, as variedades de maturação precoce produzem morangos maduros já em maio, e as variedades de maturação tardia às vezes até setembro. Variedades que produzem várias vezes geralmente produzem uma vez no início da temporada de morango e novamente após um intervalo de várias semanas. Se você planejar com inteligência e tiver espaço suficiente disponível, poderá colher morangos em seu próprio jardim durante todo o verão. Para uma casa de 4 pessoas, uma área de pelo menos 8 m é necessária² e uma combinação de variedades de maturação precoce, intermediária e tardia, possivelmente também morangos mensais ou variedades que produzem várias épocas. Mais sobre o diferente Variedades de morango você pode descobrir aqui em nosso artigo especial.

Com o uso dos chamados Morangos frigo a data da colheita pode ser determinada com muito mais precisão. Amadurecem cerca de oito semanas após o plantio. Como a época da colheita pode ser melhor planejada, as plantas Frigo são particularmente populares para o cultivo comercial. Estes são corredores que só são separados da planta-mãe no final do outono. Estão então muito bem desenvolvidas, a sua diferenciação floral já está concluída. No entanto, esses ramos não cresceriam mais bem no final do outono e, portanto, estão congelados. As plantas são classificadas por força com base no diâmetro do rizoma. As plantas Frigo, mais fortes e caras (chamadas de qualidade A +), apresentam-se pela primeira vez oito semanas após o plantio.

Observação: As plantas Frigo que são plantadas em maio, por exemplo, têm que crescer em climas quentes de verão, o que significa que o "desenvolvimento da primavera" usual cai em temperaturas bastante altas. A irrigação é, portanto, às vezes inevitável.

Tempo de colheita resumido para morangos:

• É feita uma distinção entre amadurecimento precoce, médio precoce e tardio, bem como entre variedades de morango de produção única e múltipla
• Dependendo da variedade, a vindima é de maio ao final de agosto ou mesmo início de setembro.
• Com uma boa combinação de variedades de maturação precoce e tardia: Colheita possível durante o verão (para famílias de 4 pessoas em uma área de 8 m² recomendar)
• As chamadas plantas frigo (qualidade A +) podem ser colhidas cerca de 8 semanas após o plantio, dependendo do clima

Colhendo morangos: instruções

Como os morangos não amadurecem depois, a ponta branca dos morangos colhidos não fica vermelha mesmo depois de alguns dias. Portanto, os morangos devem ser colhidos sempre que estiverem totalmente maduros. Só assim desenvolvem todos os seus sabores maravilhosos e toda a sua doçura. Para colher os morangos totalmente maduros, é aconselhável colher 2 a 3 vezes por semana. Se não quiser comer os morangos diretamente na cama, deve colher de manhã. Então, as frutas ficam ainda mais frescas e fáceis de guardar.

Você também pode encontrar o nosso aqui As 10 melhores dicas para uma colheita de morango bem-sucedida.

Armazene e preserve os morangos

Morangos são frutas muito sensíveis e infelizmente não duram muito tempo frescas. Muitas variedades que são cultivadas comercialmente foram selecionadas para o prazo de validade. É por isso que os morangos do supermercado (que geralmente eram colhidos no dia anterior) costumam ficar bem na geladeira por 2 a 3 dias. A maioria dos jardineiros amadores tende a plantar variedades que foram selecionadas pelo sabor, e não pelo prazo de validade. Estes morangos não devem ser armazenados por mais de 2 dias, pois, caso contrário, esses frutos particularmente saborosos perderão muito aroma e sua consistência diminuirá significativamente. Para conservar morangos por mais tempo, fazer geléia sempre valeu a pena, assim como conservar morangos ou compotas.

Mantenha os morangos na geladeira

Morangos frescos definitivamente devem ser mantidos na geladeira. Eles devem ser colocados em tigelas rasas para que as frutas não fiquem umas sobre as outras. Se possível, você não deve colocar a fruta no compartimento mais fresco da geladeira, mas no compartimento de vegetais, por exemplo.

Congelar morangos

Um grande problema com o congelamento de frutas que contêm água, como morangos ou framboesas, é a lama que geralmente se forma após o descongelamento. Isso pode ser evitado mais ou menos bem se você não colocar as frutas em uma caixa funda e congelá-las, mas sim pré-congelá-las individualmente. Após a lavagem (em uma tigela com água parada!) E enxugadas com papel toalha, as frutas são colocadas em um prato, tábua ou bandeja. As frutas não devem tocar. Esta placa é colocada no freezer e retirada após duas horas. Em seguida, as frutas são congeladas suficientemente sólidas para que possam ser transferidas para uma caixa ou saco para freezer. Em seguida, coloque-os de volta no congelador como de costume. Os morangos congelados devem ser descongelados novamente após cerca de 8 meses, no máximo, e consumidos imediatamente.

Dependendo da finalidade das frutas congeladas, os morangos também podem ser transformados em purê em caixas ou congelados em porções. Quando colocadas em tabuleiros para cubos de gelo, podem ser descongeladas pequenas porções, por exemplo para muesli ou como decoração. Você também pode processar os morangos em gelo imediatamente após a colheita e congelá-los.

Para uma colheita rica, os morangos não precisam necessariamente crescer na cama. Veja como fazer isso facilmente Cultive morangos na varanda posso.