Cultivo de aipo: Celeriac & Co. no jardim

Bulbo, aipo e aipo cortado são comuns. Damos dicas e truques sobre como cultivar aipo em seu próprio jardim.

O verdadeiro aipo (Apium graveolens) é provavelmente o representante mais famoso do gênero de aipo (Apium) em nossos jardins. Existem três variações diferentes nas quais o aipo real pode ser cultivado:

• raiz de aipo (Apiumgraveolensrapaceum)
  Forma um tubérculo, ou seja, uma parte mais espessa da raiz e do broto. O verde acima do solo também pode ser usado.
• Salsão (Apiumgraveolensdoce)
  O tubérculo é significativamente menor, mas as folhas são mais fortes que o aipo. No aroma está aquele Salsão algo intermediário.
• Salsão (Apiumgraveolenssecalinum)
  O aipo não forma o tubérculo. A folhagem é mais fina que a do aipo e lembra a salsa.

Mais sobre o Diferença entre aipo, corte e aipo pode ser lido aqui. A seguir, você descobrirá quais características das variações individuais de aipo real devem ser observadas em seu próprio jardim.

Cultivo de aipo real: passo a passo

1. Localização: O aipo é geralmente cultivado em canteiros. Claro que é possível cultivá-lo em uma panela, mas isso é um pouco difícil com aipo. Além disso, o aipo pode ocupar muito espaço e deve ser regado com muito mais frequência na panela. O local da cama deve ser escolhido para o aipo real em um local ensolarado - desta forma o crescimento ideal é alcançado. Mas a penumbra também é um local aceitável para o aipo. Os solos podem ser um pouco mais pesados ​​e úmidos. No entanto, eles não devem ser propensos a encharcar e uma estrutura solta também é importante para o desenvolvimento adequado do tubérculo do aipo. Em caso de dúvida, pode fazê-lo incorporando areia ou matéria orgânica. Em vez disso, você também pode ir ao nosso Plantura Tomate orgânico e solo vegetal Para voltar a cair.

2. Propagação: O aipo real é propagado por semeadura. Isso deve ser feito em março, mas dentro de casa, pois as plantas pequenas são muito sensíveis às geadas. As sementes do germinador leve não devem ser cobertas com substrato para evitar que sequem. Em vez disso, um filme transparente pode ser esticado sobre a bandeja de sementes, que é removido assim que as primeiras mudas aparecem.
As primeiras plantas jovens podem ser plantadas na cama a partir de meados de maio, após os santos de gelo. Não existe mais o risco de o aipo sofrer danos por geada. Deve ser selecionada uma distância generosa de cerca de 40 por 40 cm. Ao plantar fora, especialmente aipo-rábano, é importante garantir que a planta não fique muito profunda, caso contrário a formação do tubérculo será dificultada.

3. Regar e fertilizar: O aipo tem muita sede e deve ser regado regularmente, mesmo quando cresce em canteiros, se a seca persistir. No entanto, o temido alagamento deve ser evitado para prevenir a infestação potencialmente fatal por fungos de raiz. A cama é preparada na primavera, três a quatro semanas antes do plantio do aipo - ou seja, em meados de abril e materiais orgânicos como o composto são incorporados, então é o suprimento mais básico de nutrientes assegurado. Ocasionalmente, no entanto, você ainda pode usar um fertilizante no verão, por exemplo, nosso Plantura Fertilizante orgânico de tomate, ajudou e promoveu o crescimento do aipo.

4. Manter: As diferentes variações do aipo real têm necessidades diferentes. É benéfico para o aipo-rábano se a sujidade da parte superior do tubérculo for removida um pouco assim que atingir um diâmetro de dois a três centímetros. Se a parte inferior do broto do aipo for escurecida com jornal a partir de meados de setembro, por exemplo, o aipo claro com seu sabor refinado pode ser colhido em outubro. O aipo é muito auto-intolerante e, portanto, reduz seu próprio crescimento em plantações em grupo. Isso pode ser evitado se o aipo for plantado em combinação com a couve-rábano. Além disso, as ervas daninhas devem ser eliminadas regularmente na cama para que muitos recursos não sejam roubados do aipo.

5. Colher: O tubérculo do aipo-rábano deve ter pelo menos 5 cm de diâmetro. O mais tardar, no entanto, o órgão de armazenamento sensível à geada deve ser colhido em outubro, antes do início das primeiras geadas. Para fazer isso, o tubérculo é simplesmente puxado para fora do solo na folhagem. O aipo, por outro lado, assim como o aipo cortado, pode ser colhido gradualmente. Uma vez que as barras tenham um tamanho adequado, elas podem ser simplesmente cortadas. O aipo também pode ser colhido inteiro. Ele é simplesmente cortado logo acima da superfície da terra e as folhas ficam juntas dessa maneira.

No entanto, as sementes do aipo também podem ser interessantes - seja para voltar a semear ou como tempero. Para que o aipo floresça, no entanto, ele precisa passar o inverno. Isso é particularmente difícil com aipo-rábano, que é extremamente sensível ao frio. Seu tubérculo deve ser coberto generosamente e protetoramente com areia antes mesmo das primeiras geadas. A floração ocorre no segundo ano e as inflorescências podem ser colhidas inteiras em setembro. Após a pós-secagem, podem ser usados ​​para propagação no ano seguinte ou servir como um condimento extraordinário na cozinha.

6. Armazenar: Claro, existem diferentes maneiras de preservar e preservar as variações de aipo.

• raiz de aipo
  • não lave após a colheita
  • Pode ser mantido por várias semanas na geladeira ou adega
  • Descasque o tubérculo e depois congele
  • Pique ou rale o tubérculo e misture com sal na proporção de 1: 1
• Aipo-rábano
  • desafia melhor as temperaturas mais frias e, portanto, pode ser colhido fresco da cama durante todo o inverno em invernos amenos
  • O congelamento é possível, mas primeiro corte os palitos em pedaços pequenos e ferva por três minutos, depois enxágue em água fria
• Salsão
  • melhor usar fresco como salsa
  • Secagem possível sem grande perda de aroma

Agora você conhece todas as armadilhas das variações tão diferentes do verdadeiro aipo e está preparado para cultivar a planta picante em seu próprio jardim.