A fava ou fava é uma verdura saudável para o jardim. Mas como o cuidado e o cultivo corretos do feijão são bem-sucedidos?
Para muitos, a fava (Vicia faba), também conhecida como favas ou favas, não é exatamente um rosto familiar da sua própria cozinha. Ela foi até o dia 18 Um dos alimentos básicos mais importantes para a população europeia no século XIX. Hoje, quando o são, são mais conhecidos como forragem. A fava também raramente é encontrada nos supermercados e lojas de descontos locais. Colhidos precocemente, porém, os vegetais são muito saborosos e saudáveis. Então, por que não tentar seu próprio cultivo?
Já está comprovado que o feijão de campo já tinha 6.000 anos AC. Chr. foi cultivado. Infelizmente, hoje em dia, o feijão saudável raramente está à venda nos supermercados. O cultivo em seu próprio jardim e até mesmo na varanda é absolutamente fácil. A colheita pode ser realizada semanalmente por uns bons dois meses. Se colhida cedo, o sabor da fava é excelente e os ingredientes a tornam um vegetal valioso.
conteúdo
- Origem e propriedades da fava
- Variedades de fava
- Cultivar favas de maneira adequada
- Pragas e doenças do feijão de campo
- Colher e armazenar favas
- Ingredientes e usos da fava
Origem e propriedades da fava
Dentro da família das leguminosas (Fabaceae) a fava pertence ao gênero da ervilhaca (Vicia) enquanto o Feijão vermelho (Phaseolus vulgaris) do gênero Phaseolus ouviu. A origem do feijão de campo ainda não foi claramente estabelecida, mas com suas excelentes propriedades de armazenamento e valores nutricionais, ele foi capaz de se espalhar rapidamente por toda a Europa. Naquela época, seu alto teor de proteínas e carboidratos eram propriedades particularmente importantes para garantir o abastecimento da população. Foi um dos alimentos básicos mais importantes do século XX. As leguminosas para grãos ainda desempenham um papel importante na nutrição humana em áreas tropicais e subtropicais. Nos últimos anos, o feijão forrageiro voltou a experimentar um pequeno crescimento, na sequência do boom dos produtos regionais e da promoção da agricultura biológica. É sem dúvida uma das mais antigas plantas de cultivo conhecidas do nosso tempo e merece deliciar mais os jardins e, acima de tudo, o paladar.
Variedades de fava
Existem inúmeras variedades de fava. Para uso em seu próprio jardim, você deve prestar atenção especial aos grãos tenros e aromáticos. Abaixo, reunimos algumas variedades de fava testadas e comprovadas para você.
Variedades recomendadas de fava:
- ‘Brancura tripla’: Variedade comprovada com rendimento muito precoce; Os grãos são muito saborosos e ficam macios e brancos mesmo quando cozinhados
- ‘Hangdown’: Variedade tradicional, experimentada e testada com grão verde
- ‘Hunsrück‘: Variedade de frutos muito grandes com grão bege-amarelo
- ‘Listra’: Muito bom gosto; os grãos permanecem macios e aromáticos
- ‘Mercado de Osnabrück’: Variedade média-precoce bem experimentada com grão leve
- ‘Perla’: Variedade popular devido ao seu aroma delicado e delicado; grão verde
- ‘Piccola’: Variedade com bom rendimento; grão verde, vigoroso e estável
- ‘Robin Hood’: Delicado e de bom gosto; Variedade de baixo crescimento que também é adequada para cultivo no terraço e varanda
- ‘Witkiem’: Variedade muito precoce com grão leve e grande
Cultivar favas de maneira adequada
O cultivo da fava pouco exigente acaba por ser pouco problemático. A planta fica melhor colocada em um local ensolarado. Tolera solos pesados e argilosos, que devem, no entanto, ser ligeiramente afrouxados antes do plantio. Nesta ocasião, vale a pena usar algum fertilizante com um efeito orgânico de longo prazo como o nosso Fertilizante orgânico de tomate Plantura para incorporar. Alternativamente, o composto também é adequado.
O feijão de campo é uma das leguminosas e muitas vezes é cultivado na pré-cultura. As sementes são semeadas diretamente na cama em solo sem gelo no início de março, de preferência com cerca de cinco centímetros de profundidade. As plantas crescem bem e precisam de espaço, principalmente na área das raízes. Portanto, uma distância de plantio de cerca de 15 centímetros deve ser mantida. O espaçamento entre linhas também é melhor escolhido com um pouco mais de generosidade. Após cerca de duas semanas, as sementes germinarão. Se as plantas jovens já cresceram um pouco, podem ser amarradas a um pedaço de pau. Isso é especialmente recomendado para variedades vigorosas em locais ventosos. Também é importante que o solo esteja sempre suficientemente úmido. A rega deve ser feita regularmente, especialmente em uma primavera seca ou no início do verão.
Antes que a planta possa produzir seu próprio nitrogênio, a fava deve ser ajudada durante o período de fome. Nosso Plantura é adequado para isso Fertilizante orgânico de tomate com efeito orgânico de longo prazo ideal. Se a vagem for de um palmo de altura, ela obtém seu próprio nitrogênio e não precisa de nenhum nutriente adicional. A fertilização com nitrogênio nesta fase até atrasaria a formação dos nódulos para a fixação natural do nitrogênio.
Como a fava é cultivada adequadamente?
- Primeiro o solo é preparado, deve-se soltar um pouco e enchê-lo com fertilizante ou composto suficiente; caso contrário, a fava não tem grandes demandas
- No início de março, as sementes são colocadas em covas de 5 cm de profundidade; aqui é importante garantir que o solo não esteja mais congelado; Uma capa de lã protege contra os danos causados pelo gelo à noite
- A distância entre as plantas deve ser de cerca de 15 cm (plantadas em fileiras também um pouco mais generosas); As sementes começarão a germinar após pouco menos de duas semanas
- Assim que possível, as plantas jovens devem ser presas a uma vara; isso promove o crescimento para cima e reduz o risco de danos causados pelo vento
- Certifique-se de manter as favas úmidas o tempo todo; isso é muito importante, especialmente em dias quentes de verão
- Você deve fertilizar a fava ao plantar, o nosso feijão com economia de recursos é ideal para isso Fertilizante orgânico de tomate Planturaque inicialmente dá à planta a força necessária para posteriormente se abastecer com nitrogênio
No final de maio chegou a hora e a colheita pode começar. Dependendo da variedade e da localização, as plantas podem ser verificadas regularmente até julho, pois darão frutos frescos durante todo o período. Você pode descobrir mais sobre como colher e armazenar favas no artigo abaixo.
Pragas e doenças do feijão de campo
O maior perigo para o feijão robusto é, por um lado, o fungo da ferrugem e, por outro lado, o piolho do feijão preto. Uma infestação do fungo da ferrugem Uromyces viciae-fabae pode ser reconhecido por manchas e pústulas semelhantes à ferrugem na superfície da folha. Existem remédios contra o fungo, mas em nossa opinião você deve remover toda a planta o mais rápido possível e descartá-la no lixo residual. No mesmo canteiro, é aconselhável não cultivar favas por alguns anos, pois o fungo pode ficar no solo.
a Piolho de feijão preto (Aphis Fabae) precisa do viburno ou do eucoat como plantas hospedeiras. Se você tem infestação regular no verão, essas plantas hospedeiras também devem ser incluídas na primavera, por exemplo Produtos Neem ser injetado. Alternativamente, você pode usar folhas desfiadas de Ruibarbo (Rheum Rhabarbarum) e depois deixe em infusão por um dia. As favas podem ser pulverizadas com este caldo para afastar o pulgão do feijão preto.
Para plantas menores, você pode Nudibrânquios tornar-se um problema. Aqui ajuda Pelotas de lesma para borrifar, montar armadilhas para cerveja ou proteger as mudas com uma cerca de caracol. Japonês também Patos estão absolutamente famintos pelos caracóis viscosos.
Colher e armazenar favas
Dependendo do local, a colheita pode começar no final de maio. A colheita vai até o final de junho, às vezes até julho, se a semeadura for tardia. Se quiser preparar a fava incluindo a vagem, deve colher as vagens muito jovens. Mais tarde, as vagens ficam muito fibrosas e apenas os grãos podem ser comidos. Se apenas os "grãos", ou seja, os grãos, forem comidos, eles devem estar bem formados nas vagens e claramente reconhecíveis. Só então você pode colher.
É melhor guardar a fava, incluindo a vagem, em local fresco ou no frigorífico. O feijão pode ser armazenado dessa forma por até uma semana e meia. Os grãos também podem ser secos para posterior preparação. Assim, eles agüentam por muitos meses sem problemas.
Ingredientes e usos da fava
Os grãos da fava contêm muitos nutrientes valiosos. Com até 2% de gordura e até 30% de proteína, a fava é o vegetal perfeito para construir músculos. Esta é também uma das razões pelas quais este tipo de vegetal é cultivado principalmente como cultura forrageira. A fava também contém até 50% de carboidratos.
Para o preparo, a fava é melhor refogada rapidamente e depois frita na manteiga ou gordura. É um acompanhamento ideal para pratos fartos como a junta de porco ou carnes assadas. Mesmo sem carne, as favas são seladas com espinafre e guarnecidas com queijo, se necessário.
Se você ainda estiver interessado em feijão, encontrará nosso artigo no Feijão vermelho.