Lovage: erva Maggi do jardim de ervas

Lovage é muito popular nos jardins de ervas locais. Compilamos tudo para você sobre o cultivo, localização e uso da erva Maggi.

Lovage: origem e características

Levístico (Levisticum officinale) pertence, como tantas outras ervas em seu próprio jardim, à família umbelliferae (Apiaceae). A sua robustez invernal, vários anos de idade e os rebentos herbáceos e não lenhosos caracterizam o lovage como um perene clássico. O lovage também é conhecido como erva Maggi, pois seu sabor característico lembra o molho de tempero marrom, mesmo que não contenha a erva.

A planta Maggi vem originalmente do Oriente Médio. Com uma altura de até 2,5 m, as imponentes torres gigantes sobre tudo o mais no canteiro de ervas. As umbelíferas de flor amarela são extremamente pouco exigentes em termos de cuidado. Mostraremos a você quais pequenas coisas devem ser consideradas, desde a semeadura até o armazenamento.

Variedades Lovage

O capítulo sobre a variedade do amor pode ser tratado muito rapidamente. Não existem variedades da erva Maggi com propriedades específicas no mercado. A regra simples aqui é: o amor é e continuará sendo amor.

Plantando lovage: o local certo

Um local ensolarado no jardim deve ser selecionado para amor. Mas a grata erva gigante não se sustenta se apenas conseguir um lugar parcialmente sombreado no jardim.

O solo deve ser bem drenado e rico em húmus. A erva Maggi aborreça o alagamento. Por este motivo, deve-se utilizar também substrato de areia ou saibro para o cultivo em vasos, que no entanto tem bom poder de retenção de água. Visto que a erva mostra um crescimento tão impressionante, um vaso maior deve ser selecionado desde o início ao cultivar no vaso.

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Propagar amor: Semeando e dividindo a erva maggi

Uma maneira de propagar o amor por si mesmo é semeá-lo. As sementes podem ser semeadas diretamente na cama no final do outono ou na primavera a partir de abril. Por volta dos 15 ° C, leva cerca de 15 dias para que as primeiras mudas vejam a superfície da terra. Claro, você também pode ajudar um pouco e semear as sementes no parapeito da janela ou na moldura de frio quente desde o início de março. Portanto, é possível plantar a erva Maggi no início de maio com uma vantagem de crescimento.

A propagação do lovage por estacas não é comum, mas é aconselhável propagar a erva dividindo-a. Lovage forma um sistema de machados subterrâneos - os chamados rizomas - na terra. Novas plantas podem ser facilmente produzidas a partir desses machados de rebentos subterrâneos, dividindo-os. Para fazer isso, a planta é desenterrada no final do outono, quando o amor não está crescendo, e o rizoma da planta-mãe é cortado ao meio com uma pá. Ambas as partes da planta são então plantadas de volta na cama - com uma distância mínima de um metro. Um pouco de composto ou fertilizante orgânico e uma boa quantidade de água garantem um bom crescimento

Um guia detalhado para o Cultivo de amor pode ser encontrado em nosso artigo especial.

Cuidando do amor

O lovage tem uma sede saudável e fica feliz em receber bastante água em dias de muito sol. Em geral, a rega regular só é necessária em solos muito arenosos; normalmente, a rega moderada é suficiente.

Uma fertilização basicamente orgânica no início do ano é, na verdade, completamente suficiente. Se você deseja fornecer nutrientes ao seu amor com mais frequência, isso deve ser feito em intervalos regulares e não com muita frequência. No entanto, você deve parar de fertilizar o mais tardar quando as flores estiverem formadas. Nosso Plantura é ideal Fertilizante orgânico universalque lenta e suavemente libera seus nutrientes para o seu amor.

Mais informações sobre o correto Cuidando do amor, desde regar e fertilizar até apoiar, você encontrará em nosso artigo especial.

Colheita de amor

Faz mais sentido colher os brotos frescos da erva Maggi de maio para uso. Isso ocorre porque eles têm o aroma mais intenso. Além disso, a colheita deve ocorrer antes do início da floração para poder explorar todo o aroma. Desta forma, a flor também pode ser cortada com antecedência para prolongar o tempo de colheita do picante.

Os brotos jovens que estão brotando também podem ser cortados logo acima da superfície da terra. Isso promove novos brotos e a robusta planta perene não tem nenhum problema em brotar repetidamente novos brotos da terra. No entanto, você deve permitir que a vigorosa erva descanse algum tempo e deixe-a florescer. Se a estação continua em direção ao verão, a proporção de substâncias amargas aumenta. Portanto, e para dar à planta a possibilidade de desenvolvimento normal e armazenamento de nutrientes nela Para dar rizomas vitais, brotos frescos devem ser colhidos no verão por volta de julho Pode ser configurado.

Dependendo de como o lovage é usado, os rizomas também podem ser interessantes. Tanto o final do outono quanto a primavera são ideais para a colheita desse eixo do caule subterrâneo. Em infusão como chá, os rizomas são muito eficazes como remédio desidratante e diurético. Se você quiser usar as propriedades curativas do rizoma lovage, deve começar a usar a pá de preferência no final do outono ou início da primavera. Então, todas as partes acima do solo da planta secaram, o solo está geralmente livre de gelo e, devido aos depósitos de inverno, o teor de óleo essencial é mais alto.

Armazenar e preservar amor

Como acontece com todas as ervas, o uso de amêndoa fresca traz os maiores benefícios. No entanto, existem vários métodos para preservar o amor a longo prazo e preservar seu aroma.

Seque o amor

Para o lovage, secar ao ar em um local com pouca luz provou ser particularmente útil para estender sua usabilidade. A baixa incidência de luz reduz a perda de substâncias aromáticas durante o processo de secagem.

Basta amarrar alguns brotos e pendurá-los de cabeça para baixo em um local escuro e seco para secar, e o aroma intenso será preservado por pelo menos um ano.

Inserir amor

O aroma do lovage também pode ser preservado em vinagre ou óleo. Os óleos característicos que confundem o sabor com o tempero Maggi líquido vão para o óleo ou vinagre. No entanto, deve-se tomar cuidado para garantir que todas as partes da planta sejam circundadas pelo líquido. Caso contrário, o molde pode se desenvolver rapidamente.

Congelar amor

Folhas de lovage finamente picadas também podem ser congeladas. No entanto, este método não é aconselhável para fazer a erva durar mais. Ao descongelar, as ervas tornam-se pastosas e perdem a consistência.

Usar amor

Na maioria das vezes, o amor é certamente usado como tempero na cozinha. A perene também é conhecida como erva Maggi devido ao aroma característico que sobe para o nariz quando as folhas são esfregadas.

As folhas picantes, picadas finamente, ficam particularmente bem em sopas, guisados, carnes e pratos de cogumelos. A folhagem do lovage é confusamente semelhante à da salsa de folha plana, uma reminiscência de seu sabor o perene, no entanto, é mais parecido com o aipo - com a diferença de que o amor é ainda mais picante e um pouco amargo é.

Aliás, a nota amarga aumenta com o decorrer do ano. Tarde demais no verão, a pele que foi seca em uma época do ano deve, portanto, ser usada na cozinha. Aliás, as sementes desidratadas do lovage também podem dar sabor à cozinha. As frutas também são um antigo remédio para problemas digestivos. E até o rizoma é usado como remédio. Após a secagem, as partes do rizoma podem ser infundidas como chá e, graças ao efeito desidratante, ajudam nas infecções do trato urinário, por exemplo.