Armazenamento de couve-rábano: congelar e ferver

A couve-rábano é excelente para congelar após a colheita - mesmo quando crua. Mostramos outras maneiras de armazenar a couve-rábano.

A couve-rábano é uma verdura típica da primavera e do verão. Se você ainda deseja se alimentar de sua saudável couve-rábano no outono e no inverno, há algumas opções para conservá-la.

Colher couve-rábano

Antes de armazenar ou comer a couve-rábano, você deve colhê-la. Quando os tubérculos acima do solo têm aproximadamente o tamanho de um punho, é a melhor época para colhê-los. A época da colheita pode se estender de maio a agosto devido ao amplo período de cultivo da couve-rábano. Aproximadamente, no entanto, você deve colher após aprox. Mire por 10 semanas na cama.

Observação: A época ideal de colheita depende muito da variedade. A variedade "Super derreter“É, por exemplo, uma variedade de crescimento muito lento e de alto rendimento, enquanto a variedade azul“ Azurstar ”pode ser colhida muito cedo. Para a colheita, você simplesmente corta o tubérculo acima do solo logo abaixo dele nas raízes.

Congele a couve-rábano

Antes de congelar a couve-rábano, é uma boa ideia preparar os tubérculos. Primeiro, as folhas são removidas e a couve-rábano descascada. Remova também as raízes da parte inferior do tubérculo generosamente. Esta parte da couve-rábano é geralmente um pouco mais dura e lignificada. Em seguida, corte a couve-rábano em pedaços prontos para comer. Então, existem duas maneiras de congelar a couve-rábano:

1. Escalde a couve-rábano em água fervente com sal por 2 a 4 minutos e deixe esfriar completamente.

ou

2. Coloque a couve-rábano picada pura e crua no congelador (atenção: a couve-rábano pode perder o seu verde suculento quando descongelado).

Armazenamento de couve-rábano: outras opções

Além de congelar a couve-rábano, existem outras maneiras de conservar o tubérculo rico em vitaminas. Aqui está uma pequena seleção:

Coloque na couve-rábano

Classicamente, você também pode conservar a couve-rábano ou ferva. Para fazer isso, proceda exatamente como descrito acima para congelamento. Você também deve escaldar a couve-rábano descascada e cortada em água fervente com sal por alguns minutos - isso aumenta a vida útil. Depois de escaldar, é importante deixar a couve-rábano esfriar completamente. Em seguida, após o resfriamento, coloque em potes de pedreiro. Você pode então encher os copos com água e sal, uma solução de vinagre (“pickles”) ou um molho de vegetais de sua escolha, como desejar. Importante: Independentemente da variante que você escolher, o líquido deve ser fervido e resfriado antes do enchimento para garantir a vida útil da couve-rábano cozida! Os frascos fechados e cheios devem ser fervidos novamente por 20 a 30 minutos.

Guarde a couve-rábano na geladeira

A couve-rábano pode ser guardada no frigorífico durante cerca de uma semana. Antes de colocar o tubérculo na geladeira, é melhor retirar as folhas e caules. Isso reduz a área de evaporação e protege a couve-rábano da secagem acelerada.

A maioria das pessoas só conhece a couve-rábano em sua cor verde-clara típica. Mas você sabia que também existem variedades de couve-rábano de diferentes cores? Apresentamos você a novos, antigos e robustos Variedades de couve-rábano antes.