Dicas para alecrim fresco da sua própria cama

Forte, picante, saboroso - é assim que conhecemos o alecrim. Nessas dez dicas, explicamos como cultivar seu próprio suprimento de especiarias saudáveis.

Apesar de Alecrim Vinda do sul da Europa, a "erva do olíbano" encontrou seu caminho na culinária alemã já na Idade Média. Desde então, o arbusto aromático mima os paladares alemães e não só dá aos pratos mediterrâneos aquele toque especial. Descubra aqui como você pode facilmente plantar alecrim em seu próprio jardim.

Dica 10: localização e boa vizinhança

O alecrim gosta do clima mediterrâneo. Os locais ensolarados, quentes e protegidos são, portanto, inteiramente do seu agrado. O alecrim dificilmente esquenta muito, mas não tolera muito bem o frio, por isso é mais adequado como planta de vaso em regiões propensas a geadas. Ele gosta de seu solo seco e bem drenado. Se o solo também for pedregoso e farináceo, o alecrim se desenvolve particularmente bem. Mas a escolha de seus vizinhos de cama também deve ser considerada:

sábio se dá bem com o arbusto verde e também Cenouras e Repolho são adequados. Rosemary é uma vizinha particularmente boa Feijões. O cheiro do alecrim afasta as pragas irritantes e ajuda o feijão a ter o seu melhor.

Dica 9: pequeno se torna grande

A melhor maneira de fazer isso é Propagar alecrim usando estacas. Para fazer isso, a ponta do caule de aproximadamente 10 cm de comprimento de uma planta já madura é simplesmente cortada. As folhas inferiores da planta são removidas e o corte é pressionado cerca de 5 cm no solo. A terra deve ser umedecida um pouco, um saco de papel alumínio transparente sobre a panela garante o clima ideal. Assim que surjam raízes fortes e as primeiras folhas novas, o alecrim pode ocupar o seu novo lugar no canteiro ou no vaso de flores. No entanto, a semeadura de alecrim não é recomendada. As sementes não são confiáveis, apenas cerca de 15% chegam à planta adulta no final.

Dica 8: coloque na panela

O alecrim pode prosperar no seu próprio jardim. Mas também pode ser facilmente cultivado em um vaso. A vantagem: a planta pode ser transportada rapidamente se necessário (por exemplo, para hibernar) sem o incômodo de escavá-la. Ao comprar o balde, certifique-se de que o balde é grande o suficiente e também possui orifícios de drenagem. O alecrim é sensível ao alagamento e, com o aumento da idade, também ao repotenciamento frequente. Deve-se usar solo convencional para vasos como substrato e misturar generosamente com areia e argila, afinal o arbusto prefere um solo mineral pobre em húmus. Um solo de erva especial, como o nosso sem turfa, também é ideal Compostagem de sementes e ervas orgânicas Plantura.

Dica 7: fique longe do fertilizante

O fertilizante é essencial para um bom crescimento? Não com alecrim. A erva mediterrânea se dá muito bem sem fertilizantes adicionais, afinal, a planta está adaptada ao solo árido da região mediterrânea. Muito fertilizante é mais uma perda de tempo e dinheiro. Somente na primavera você pode ajudar a planta com um pouco de composto ou fertilizante completo. Mas também aqui, menos é mais. Já o alecrim no pote pode ser fertilizado um pouco mais. Da primavera até meados de agosto, um pouco de fertilizante orgânico pode ser dado a cada dois meses. Em vez de fertilizar, você também pode deixar o alecrim feliz de outras maneiras. A planta gosta de solos calcários e fica feliz em receber uma ou duas adições de cal por ano.

Dica 6: economize água

Regar é como fertilizar: o alecrim não precisa de muito. O alecrim só deve ser regado regularmente em fases de secagem mais longas, caso contrário, a planta mediterrânea pode ficar sem água do regador. Por outro lado, o alecrim reage com sensibilidade a muita água. Infelizmente, o arbusto não fica encharcado. Antes de cada rega, deve verificar se o solo à volta do alecrim está bem seco. Se não for esse o caso, ainda não chegou a hora de mais fluidos.

Dica 5: o corte certo

O alecrim deve ter um corte de manutenção pelo menos uma vez por ano. Do contrário, crescerá sobre sua cabeça no verdadeiro sentido da palavra. Algumas variedades podem eventualmente atingir imponentes dois metros de altura. Além disso, o bouquet cresce muito sem ser cortado e torna-se esguio. Para mantê-lo compacto, pode ser aparado um pouco na primavera. Mesmo a lignificação pesada, que o alecrim gosta de cuidar, é enfraquecida pela poda regular.

Dica 4: tempos gelados

Embora o alecrim seja resistente à geada até uma temperatura de -10 ° C, a planta que gosta de calor muitas vezes não sobrevive ao inverno na Alemanha sem ajuda. O alecrim tem a melhor chance de passar o inverno dentro de casa. Você pode ler mais sobre como hibernar o alecrim em nosso artigo especial Cuidado de alecrim Com experiência. Em uma sala seca com temperatura de 4 a 12 ° C, o alecrim pode persistir até a próxima primavera. É importante que a sala seja iluminada pelo sol, afinal o alecrim é uma planta perene. Se a planta vai hibernar no jardim, medidas também devem ser tomadas. A planta deve ser coberta cerca de 40 cm com folhas secas, galhos ou ramos de abeto para proteção contra geadas. No entanto, deve haver ar suficiente para chegar ao alecrim. Plantas grandes com raízes bem desenvolvidas tendem a lidar melhor com o inverno do que mudas ou plantas enfraquecidas.

Dica 3: saia do jardim

Se o alecrim for grande e forte, pode finalmente ser colhido. Afinal, não é apenas uma decoração no canteiro de flores, também tem um gosto ótimo. Como regra, o alecrim pode ser colhido durante todo o ano, para que as ervas frescas estejam sempre à sua disposição. Na colheita, as folhas individuais podem ser arrancadas ou toda a ponta do rebento pode ser cortada com uma faca afiada. Já agora, a altura certa para a colheita (da horta) é no final da manhã ou depois de alguns dias sem chuva. Mesmo que se possa suspeitar, isso não tem nada a ver com uma superstição, mas realmente importa. Isso garante que as agulhas fiquem o mais secas possível. Se algo sobrar durante o processamento ou precisar ser seco, o risco de desenvolvimento de mofo é reduzido e as ervas permanecem mais aromáticas.

Dica 2: um prazer não apenas fresco

Se você nem sempre quer correr para o jardim para pegar alecrim fresco, você pode simplesmente secar a planta aromática. Não use agulhas danificadas para isso, pois perdem o aroma. Espalhe as folhas boas em uma bandeja forrada com papel-toalha. Uma rotação regular e um local bem ventilado e aquecido farão o resto. Você pode dizer se o alecrim está realmente seco pelo fato de que as agulhas farfalham e estalam quando amassadas. As agulhas secas devem ser armazenadas em copos, latas ou porcelana. Em nenhum caso devem ser armazenados em plástico - isso adultera seu belo aroma.

Dica 1: um verdadeiro polivalente

O alecrim só serve para a cozinha? Pensei errado. Além de cheirar e saborear bem, essa erva tem outras propriedades. Os óleos essenciais, encontrados principalmente nas folhas, são verdadeiras armas milagrosas na medicina doméstica. Ajudam com gases e inchaço, por exemplo, o que os torna ideais para temperar pratos saudáveis. Um banho com o óleo também pode aliviar os músculos doloridos ou problemas circulatórios. As mulheres até se beneficiam de duas maneiras: O alecrim não só pode aliviar as cólicas menstruais, mas também ajudar nos sintomas da menopausa. Mas tenha cuidado: desaconselhamos o uso de alecrim durante a gravidez.