Após a colheita do hissopo, existem várias opções de armazenamento. As flores são comestíveis e podem até mesmo expulsar os visitantes indesejados do jardim.
Colheita de hissopo: como fazer da maneira certa
Se folhas verdes em hissopo (Hissopoofficinalis) também podem ser colhidos. No entanto, a época de colheita principal é pouco antes da floração, ou seja, por volta de junho. Então, o conteúdo de óleos essenciais é mais alto e o aroma de hissopo é mais intenso. As folhas são colhidas individualmente ou cortadas enquanto estão nos brotos. As flores azul-púrpura também são comestíveis e vale a pena colher. Eles podem ser cortados com um broto, que também tem folhas picantes, ou simplesmente removidos um de cada vez.
Armazene o hissopo: congelamento, secagem ou imersão
O aroma do hissopo é melhor colhido na hora. Mas não se pode e não se quer usar a erva aromática de uma só vez. Felizmente, existem várias boas opções para estender a vida útil do hissopo:
- seco
Os rebentos e as folhas podem simplesmente ser secos. Se houver uma ligeira perda de sabor, o tempero pode ser guardado por vários meses. Os rebentos são simplesmente pendurados de cabeça para baixo, as folhas individuais são secas ao ar sobre uma toalha num local seco.
- Congelar
As folhas individuais também podem ser congeladas. No freezer, podem ser mantidos por vários meses, como se fossem deixados para secar, mas estão disponíveis nas porções necessárias sem perda de aroma, quase como se tivessem sido colhidos na hora.
- Inserção
Se forem colhidos brotos inteiros de hissopo, eles também podem ser colocados em óleo ou vinagre. Para evitar a formação de mofo, os brotos devem ser totalmente circundados pelo respectivo líquido. O óleo picante ou vinagre com aroma de hissopo pode então ser usado para temperar, marinadas, molhos ou para fritar.
Use hissopo: muitos usos
Na cozinha, o hissopo é popular em molhos, molhos para salada ou para temperar vários pratos de carne. A folhagem aromática do subarbusto perene é usada. Mas as flores de hissopo também são comestíveis. Essas belezas azul-púrpura podem decorar o prato com muito gosto.
No passado, o hissopo era amplamente utilizado como medicamento. Hoje, porém, não é mais usado para essa finalidade, pois os ingredientes nele contidos podem causar cólicas em quantidades excessivamente altas.
No entanto, o hissopo também pode ser usado de forma especialmente sensata na cama. Devido aos seus óleos essenciais, desenvolve um odor intenso que espanta algumas pragas. Por exemplo, algumas lagartas estão procurando Pulgões ou caracol quando um hissopo está próximo. Se você tiver problemas com esses visitantes indesejados de certas plantas do jardim, colocar um hissopo perto da planta infectada pode ajudar.
Tudo o mais que você precisa saber sobre o hissopo pode ser encontrado em nosso artigo especial. Lá você pode ler tudo, desde o cultivo até a colheita.