Colheita e armazenamento de abóboras: tempo de colheita e local de armazenamento

Após o cultivo, surge a questão de como e quando colher as abóboras. Mostraremos como preservar as abóboras congelando-as e conservando-as.

Do abóbora (Cucurbita) é muito popular no jardim e pode ser usado de várias maneiras. As abóboras anuais são muito abundantes e costumam trazer altos rendimentos. Para que tudo corra bem no final da safra, a colheita e o armazenamento da abóbora são fundamentais. Durante os meses de inverno, o Abóboras como decoração de Halloween servir ou, claro, ser comido. As dicas a seguir o ajudarão a colher e armazenar as abóboras de maneira adequada.

A seguir, você descobrirá tudo sobre a época certa para a colheita das abóboras e mostraremos por que pode valer a pena deixar a abóbora amadurecer após a colheita.

Colhendo a abóbora: quando é a época da colheita?

Dependendo da variedade, da época de plantio e do clima, a época da colheita é no final do verão e no outono. O amadurecimento começa em meados de agosto, no mínimo, mas a maioria das abóboras é colhida de setembro a outubro. Em qualquer caso, deve ser colhido antes das primeiras geadas. Para saber se uma abóbora está madura para a colheita, deve-se procurar esses sinais.

Que características mostram que a abóbora está madura?

• Fruto de cor intensa, fácil de reconhecer, especialmente em variedades laranja-avermelhadas como Hokkaido
• Cabo amadeirado e seco
• As folhas morrem
• Não é possível arranhar a casca com a unha
• Som oco ao bater na fruta (não se aplica a todos os tipos!)

Se todos os sinais estiverem corretos, a abóbora pode ser colhida. O melhor é usar uma faca afiada e cortá-la pelo cabo. Certifique-se de que a abóbora não seja danificada durante a colheita para que possa amadurecer e ser armazenada posteriormente. No tempo seco, faz sentido deixar a abóbora secar ao ar livre por alguns dias.

Deixe a abóbora amadurecer

Após a colheita, a maior parte do cultivo está feita - a abóbora agora pode ser comida ou processada de outra forma. No entanto, é melhor deixar amadurecer um pouco. A razão para isso é que, após o amadurecimento, o sabor melhora. Além disso, a capacidade de germinação das sementes de abóbora aumenta e estas podem ser facilmente reaproveitadas para a semeadura no próximo ano. O pedúnculo também seca à medida que amadurece: isso significa que a fruta fica mais bem protegida contra infecções e pode ser armazenada por mais tempo.

Recomenda-se um local claro e seco para o posterior amadurecimento das abóboras. O ideal é que as abóboras permaneçam ali a 20 ° C por cerca de três semanas. Deve-se ter cuidado também para garantir que eles sejam colocados sobre uma superfície seca, como madeira ou papelão, e que sejam virados regularmente. Após este processo, o sabor da abóbora melhora e pode ser bem processada na cozinha.

gorjeta: Para que a abóbora traga uma colheita rica, o fornecimento de nutrientes da planta é particularmente importante. Se você plantar sua abóbora com um fertilizante orgânico como o nosso Fertilizante orgânico de tomate Plantura Fornecido com efeitos orgânicos a longo prazo, é posteriormente recompensado com uma rica colheita de ótimo sabor.

Armazene e preserve a abóbora

Com uma boa colheita, pode muito bem acontecer que tenha mais vegetais do que come ou Esculpir abóbora pode usar. A grande vantagem da abóbora: se for armazenada corretamente, pode ser guardada por meses. As dicas e métodos a seguir ajudarão a armazenar a abóbora durante o inverno.

Armazene a abóbora adequadamente

Com armazenamento correto e apropriado Variedade de abóbora os vegetais podem ser armazenados por até seis meses. Um local seco e escuro onde a temperatura não seja muito alta é recomendado para armazenar a abóbora. Idealmente, é 12-15 ° C. Temperaturas abaixo disso podem danificar a abóbora, pois a fruta apodrece mais rapidamente. Temperaturas acima de 15 ° C, por outro lado, têm um efeito negativo de longo prazo no sabor.

Também é particularmente importante que um local arejado seja escolhido, pois a umidade muito alta pode levar à formação de condensação na casca, o que por sua vez favorece o apodrecimento. Redes ou caixas de madeira são adequadas para armazenar abóboras. Tal como acontece com a pós-maturação, é importante que não haja pontos de pressão.

Como as abóboras são armazenadas adequadamente?

• Local de armazenamento seco e escuro (por exemplo B. Porão, adega)
• Temperatura entre 12 e 15 ° C
• Lugar arejado (por exemplo B. Rede ou caixa de madeira)

Conservar abóbora

Além do clássico armazenamento em local fresco, existe também a opção de prolongar a durabilidade da abóbora. Para isso, a colheita é congelada, fervida, decapada ou seca. Você pode descobrir como os métodos individuais funcionam a seguir.

Congele a abóbora

Congelar abóbora é uma ótima maneira de armazená-la por um longo período de tempo. Isso significa que pode ser guardado por 4 a 6 meses e pode ser usado para cozinhar, conforme necessário. A vantagem: você também pode pegar porções menores graças ao congelamento. Existem várias maneiras de congelar as abóboras. Dependendo do uso pretendido, você pode cortar pedaços individuais em pequenos pedaços ou congelar a abóbora como um purê.

Se a abóbora for salteada ou assada para cozinhar, congelar pedaços crus faz mais sentido. Para fazer isso, a abóbora é cortada em pedaços e o caule e as sementes de abóbora são removidos. Estes também podem ser salteados ou usados ​​para a sementeira no próximo ano. As abóboras de Hokkaido são as únicas cuja pele também é comida. Com este tipo de abóbora a casca pode ficar, com todas as outras a abóbora deve ser descascada com antecedência. Após o corte, a abóbora fatiada é colocada em um recipiente adequado e colocada no freezer.

Se a abóbora for usada como sopa posteriormente, pode-se purificar com antecedência. A abóbora é previamente escavada e as sementes e o caule são retirados. Dependendo da variedade, a casca também deve ser removida. Em seguida, a abóbora é fervida com um pouco de água por aprox. Cozinhe no vapor por 20 minutos em uma panela e bata. O mosto acabado agora pode ser colocado em recipientes e congelado. Este método permite que a sopa seja preparada rapidamente, se necessário.

Reduza a abóbora

Além de congelar a abóbora, conservar em pote também é uma boa maneira de armazenar a abóbora em pequenas porções. A fervura é bastante simples e você pode cair na abóbora em conserva por muito tempo.

As instruções de enlatamento a seguir se aplicam a cerca de 1 kg de abóbora, que é aproximadamente o mesmo que uma abóbora Hokkaido de tamanho médio. Dependendo da quantidade de abóbora, os demais ingredientes também devem ser ajustados.

Como a abóbora é cozida corretamente?

1. Lave bem os frascos de conserva com detergente para a loiça e ferva-os brevemente em água quente (é importante que os frascos estejam intactos e bem apertados).
2. Esvazie a abóbora, remova o caule e as sementes de abóbora. Descasque a abóbora (a exceção é a abóbora de Hokkaido). Em seguida, corte em cubos.
3. Aquecer 500 ml de água com um pouco de vinagre e uma pitada de sal.
4. Despeje os cubos de abóbora nos potes de vidro limpos. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar especiarias como folhas de louro, mostarda, canela ou pimenta ao copo. Os pedaços de abóbora podem ser pressionados levemente.
5. Encha a mistura de água, vinagre e sal no copo com os pedaços de abóbora quase até o topo.
6. Os frascos são agora fechados e colocados no forno a 200 ° C por aprox. fervido por meia hora. Os copos devem ficar em banho-maria com alguns centímetros de altura.
7. Após a fervura, desligue o forno e deixe os potes repousar por algumas horas para esfriar.

No final a abóbora é completamente fervida e pode ser guardada vários anos num local escuro e fresco.

Conservar a abóbora

Conservar a abóbora é ainda mais rápido do que fervê-la. Mas não dura muito. Uma preparação popular é a abóbora em conserva agridoce.

Para 1 kg de abóbora, você precisará de:

• 200 ml de água
• 250 ml de vinagre de vinho branco
• 250 gramas de açucar
• 4-5 cravos
• 2 pimentas
• 2 paus de canela
• Casca de limão ralada

Todos os ingredientes, exceto a abóbora, são primeiro fervidos juntos em uma panela. A abóbora é descascada (exceto a abóbora de Hokkaido), escavada, sem caroço e cortada em cubos. Os pedaços de abóbora são adicionados ao caldo fervente e cozidos por alguns minutos. Em seguida, os cubos de abóbora são retirados e colocados em potes de conserva que foram previamente fervidos. Por fim, despeje a infusão quente sobre a abóbora e feche a tampa. A abóbora também pode ser temperada com outros ingredientes, se desejar.

Secando a abóbora

Todos provavelmente já tiveram esta experiência antes: você esculpe um Abóbora de halloween e use-o como uma decoração assustadora - depois de alguns dias a abóbora infelizmente já está podre e desmorona. Para evitar exatamente isso, vale secar a abóbora. Abóboras maiores, bem como abóboras ornamentais, são ideais para isso.

Você deve levar o seu tempo para secar uma abóbora. Pode levar de 6 a 12 meses até lá. Para que não haja infecção por fungos ou bactérias, principalmente no início, a abóbora deve ser lavada cuidadosamente com água morna e sabão. Em seguida, você deve enxaguar rapidamente com água normal e secar com uma toalha. Em seguida, começa a secagem propriamente dita. Para isso, a abóbora é colocada ao ar livre, em local fresco e seco, de preferência com grande circulação de ar.

Para evitar pontos de pressão, a abóbora deve ser virada de vez em quando. Também é importante garantir que as áreas podres sejam cuidadosamente raspadas. Com estas instruções e um pouco de sorte a secagem das abóboras correrá bem e no próximo ano as abóboras de Halloween ficarão muito mais tempo como decoração. Dependendo do tamanho da abóbora, a secagem pode levar de 6 meses a um ano.

Além da conhecida abóbora de Halloween, existem inúmeras outras, em parte comestíveis, em parte venenosas Variedades de abóbora. Apresentamos a variedade de abóboras nesta visão geral.