Tomate, tomate e pomodoro em um perfil

Os tomates nem sempre têm de ser vermelhos e redondos! Aqui você pode descobrir tudo sobre a variedade de variedades, cultivo, colheita e armazenamento.

Mesmo que muitos não acreditem: o tomate tão popular (Solanum lycopersicum) percorreu um longo e árduo caminho até sua distribuição nos dias atuais. A planta, que pertence à família da erva-moura, é originária da cordilheira dos Andes sul-americanos. No México, os marinheiros espanhóis descobriram o como "xitomatl“Planta designada pela primeira vez. Foi trazido para a Europa em navios, onde foi cultivado como planta ornamental nos jardins dos aristocratas.

Até agora, os historiadores não conseguiram explicar por que o tomate demorou tanto para entrar no cardápio local. Desde o final do 19 No século 19, o tomate encontrou seu caminho através da Itália, Áustria e finalmente para a Alemanha. Hoje é um dos vegetais mais consumidos.

TCultivo de tomates em seu próprio jardim: é assim que funciona

A grande maioria dos 22 quilos de tomates que os alemães comem todos os anos vem do exterior. Bem abaixo de 10% dos tomates vendidos no supermercado e no mercado de vegetais eram cultivados na Alemanha. Especialmente nos meses de inverno, não deve ser surpresa que muitos tomates tenham gosto de pouco mais do que um corpo de frutificação aguado.

Do Cultivo de tomates no terraço ou varanda, ou no seu próprio jardim, é fácil e fornece uma maneira fácil de colher tomates que são particularmente aromáticos e de sabor intenso. As boas velhas variedades são particularmente aromáticas e doces. Muito raramente se obtém mudas de variedades especiais, razão pela qual a sua própria semeadura é inevitável. Cultivar tomates é, no entanto, mais fácil do que normalmente se pensa. Do final de fevereiro a meados de março, você começa com o Semeando tomates em um peitoril de janela o mais claro possível. Este Sementes de tomate é inserido com cerca de 1 cm de profundidade e ligeiramente derramado. Para o cultivo, é melhor usar um solo para envasamento de alta qualidade que promova a formação de raízes, como nosso Plantura Erva orgânica e solo para semeadura. Se os vasos de plantas estiverem acima de um radiador, isso garante uma germinação rápida. Porque os tomates germinam melhor em temperaturas acima de 20 ° C. Após cerca de 10 dias chegará o momento em que as mudas vão aparecendo aos poucos. O solo deve estar sempre ligeiramente úmido e nunca secar completamente.

Assim que as plantas formarem o segundo par regular de folhas, as plantas jovens podem ser cuidadosamente repicadas em um vaso maior. Especialistas como Robert Meier recomendam novamente o uso de solo para vasos para as plantas repicadas. Como este solo é particularmente pobre em nutrientes, duas a três semanas após a picada deve ser fertilizado com muito cuidado e em baixas doses. Caso contrário, as folhas ficarão amarelas. Pelo Pique os tomates você não apenas cria um novo espaço para as plantas, mas também as endurece. As plantas que foram repicadas uma ou duas vezes crescem particularmente bem mais tarde. Você tem que ter cuidado ao picar. É melhor usar um espeto para danificar o mínimo possível das raízes. Como as plantas só podem sair depois dos santos de gelo, geralmente você tem que fertilizar com um fertilizante líquido a cada duas semanas a partir do final de abril. 1 Fertilização de tomate é necessário quando as folhas inferiores ficam ligeiramente amareladas.

Depois dos santos de gelo, chegou a hora e as plantas podem ir para fora. Os tomates são clássicos comedores pesados ​​e gostam do sol quanto possível. As plantas precisam de solo rico em nutrientes e também de fertilização regular.

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Cultive tomates na panela

Se você deseja cultivar tomate na varanda ou terraço, você precisa de um vaso de flores com um volume de pelo menos 10 litros. Os tomates que permanecem compactos, como o tomate do semáforo amarelo, também podem ser cultivados em 5 litros. Use um solo de tomate especial que possa atender às necessidades de alto teor de potássio das plantas. Nosso sem turfa, por exemplo, é ideal Plantura tomate orgânico e solo vegetal.

Ao plantar, você deve colocar uma vara de planta robusta diretamente no recipiente. A maioria dos tipos de tomate deve ser amarrada. Na casa dos tomates, isso também pode ser garantido por meio de cordas presas ao teto.

Você deve começar a fertilizar seus tomates cerca de três meses após o plantio. A melhor maneira de fazer isso é usar um biofertilizante basicamente orgânico com efeitos de longo prazo como os nossos Fertilizante orgânico de tomate Planturaque transfere suavemente seus nutrientes para o tomate e garante uma rica colheita a longo prazo.

Você pode descobrir por que uma rotação de cultura também faz sentido com tomates aqui: Tomates: Rotação de cultura, rotação de cultura e cultivo misto.

Tomates desnatados: uma questão de fé

Vez após vez, recebemos perguntas de jardineiros amadores, que não têm certeza sobre a raspagem. Na poda, os brotos laterais são removidos para que a planta possa colocar mais energia na frutificação. Em nossa opinião, você pode maximizar, mas também corre o risco de doenças. Se você sair do broto, essa área terá que se curar primeiro e será uma porta de entrada para patógenos, como fungos. Isso é especialmente verdadeiro se o tomate não estiver coberto e se molhar de vez em quando.

Em vez de repicar, você também pode fornecer mais massa de raiz. Não apenas o solo de envasamento e uma dupla punção garantem um bom sistema radicular; você também pode remover com cuidado os dois pares de folhas inferiores e plantar o tomate horizontalmente e levantar o terço superior (que tem pares de folhas) em um graveto. Se você derramar solo, o rebento que ainda não foi enraizado também formará raízes. A massa total da raiz é significativamente maior graças a esse truque.

Tipos e variedades de tomates

As possibilidades são infinitas Variedades de tomates para categorizar. A cor é definitivamente uma opção: os tomates vêm em branco, amarelo, verde, roxo, vermelho, marrom avermelhado e quase preto. Os tomates também podem variar muito em tamanho e peso. A variedade aqui varia de tomates coquetéis pesando alguns gramas, até tomates tâmaras, tomates normais, carne e tomates gigantes com peso superior a um quilo. Os tomates também diferem em seu hábito de crescimento. Algumas variedades crescem quase indefinidamente (tipo indeterminado), outras tendem a formar um arbusto e não precisam ser apunhaladas ou amarradas. Mais importante agora do que há uma década é a suscetibilidade a doenças. Uma distinção é feita aqui entre variedades resistentes, tolerantes e resistentes. Embora as variedades resistentes tenham menos probabilidade de adoecer, as variedades resistentes são completamente imunes a um patógeno específico.

No total, são projeções de mais de 35.000 tipos diferentes de tomate. Você pode encontrar alguns dos nossos favoritos de todos os tempos aqui. Uma visão geral detalhada de vários Variedades de tomates Você vai encontrar aqui.

• Tomate semáforo amarelo: tomate cocktail muito saboroso com um crescimento muito compacto. Particularmente adequado para o cultivo em um contêiner ou semáforo; muito bom rendimento.
• De Berao: tomate muito vigoroso com boa tolerância à podridão parda. Em um estudo do Dr. Bernd Horneburg (Universidade de Göttingen, Departamento de Ciências das Culturas) foi escolhida como uma das variedades ao ar livre. Bom gosto (embora não tão aromático quanto outras variedades) e alto rendimento; uma grande estirpe para exteriores e para quem absolutamente não gosta de pulverizar.
• Zebra verde: uma variedade muito evidente com um sabor agridoce; quando maduros, os frutos são verdes com listras amarelas. A zebra verde é uma verdadeira festa para os olhos.
• Ovo de Açúcar de Romei: tomate amarelo claro em forma de ovo; sabor excelente e muito doce; pele ligeiramente mais grossa que torna o tomate extremamente crocante.
• Bola preta-vermelha: uma variedade bicolor visualmente muito interessante; no lado ensolarado, os frutos ficam pretos, enquanto o lado oposto ao sol permanece vermelho; também gosto muito bom.

Se você tem o tomate, mas não sabe onde conseguir sementes e fertilizantes adequados, aqui está uma visão geral dos bons Onde comprar sementes de tomate e fertilizantes.

Colheita e armazenamento de tomates

A partir de meados de julho, você pode colher em áreas climaticamente favoráveis. Grande parte da colheita do tomate ocorre em agosto e setembro. Quando a horta estiver limpa no final de outubro, todos os tomates também devem ser colhidos. Se os frutos ainda estiverem verdes, podem ser amadurecidos em local fresco e escuro. Isso funciona sem problemas e com o procedimento correto não reduz significativamente o aroma.

Os tomates, como muitas outras solaninas, contêm a venenosa solanina. No caso dos tomates maduros, porém, é decomposto a tal ponto que não representa perigo para os seres humanos. Porque é encontrada principalmente nos frutos verdes, na base do caule e nas folhas. Quando maduros, os tomates verdes, como o Zebra Verde, também contêm a venenosa solanina em quantidades desprezíveis. É uma velha história que a fervura ou o congelamento, por exemplo, quebra a solanina ou a torna inofensiva.

Mesmo que isso aconteça repetidamente: os tomates não são permitidos na geladeira. Se estiver muito frio para os tomates banhados pelo sol, eles perdem o aroma. Os tomates também não devem ser armazenados junto com maçãs ou bananas. Porque eles liberam etileno, um gás de amadurecimento que os tomates estragam muito rapidamente. Se você quiser conservar grandes quantidades de tomates, pode secá-los, picá-los ou processá-los em um molho de tomate.

mais sobre o assunto Colhendo e preservando tomates Você vai encontrar aqui.

Ingredientes e usos na cozinha

Os tomates são muito baixos em calorias, com 20 kcal por 100 g. A erva-moura também é rica em vitaminas (especialmente A, B1, B2, C e E) e minerais como cálcio e ferro. Devido à sua cor vermelha, muitas variedades de tomate também contêm grandes quantidades do carotenóide licopeno, um antioxidante. Supõe-se que isso neutralize o envelhecimento celular e as células cancerosas.

Não há limites para o uso de tomates. O tomate não deve faltar em pratos italianos como o espaguete ao pomodoro ou a pizza. Os vegetais também são obrigatórios para a bruscheta ou a mussarela de tomate. Os passageiros frequentes costumam apreciar o sabor picante dos tomates na forma de um Bloody Mary.

Você pode encontrar informações ainda mais interessantes sobre como proteger seus tomates aqui: Proteja os tomates de doenças.