Plantando salsa: localização, semeadura e colheita

Semear salsa não é difícil: você pode cultivar salsa com sucesso e nada impede uma rica colheita de salsa.

A salsa é uma das ervas mais populares e pode ser combinada com muitos pratos deliciosos. No artigo a seguir, você descobrirá como cultivar a erva culinária e o que considerar ao localizar, semear e colher a salsa.

Salsa: origem e propriedades

A folha de salsa (Petroselinum crispum ssp. crispum) pertence exatamente como a salsa raiz intimamente relacionada (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) à família umbelliferae (Apiaceae). A folha da salsa é originária da região mediterrânea e é conhecida como erva desde a Idade Média.

A salsa em folha tem apenas uma raiz fina, longa e branca que é dura e resistente e, portanto, não é comida. As folhas são duplas ou triplo pinadas e assentam em um longo caule. Como planta bienal, a salsa só floresce no segundo ano e forma uma massa de folhas maravilhosamente aromática para a colheita no primeiro ano. É feita uma distinção entre salsa lisa e crespa. Enquanto a salsa de folhas planas tem um gosto mais aromático, a salsa de folhas crespas tem a grande vantagem de não ter parentes de aparência semelhante, mas venenosos, como a salsa de cachorro (

Aethusa cynapium), pode ser confundido. No entanto, o perigoso doppelganger da folha de salsa pode ser condenado por um cheiro forte e desagradável quando as folhas são esfregadas.

A variação do formato da folha protege o leque de salsa de um erro grave. É por isso que os monges da Idade Média se dedicaram ao cultivo da salsa de folhas crespas, que agora é muito popular no jardim e na cozinha. Existem inúmeras de ambas as variantes Variedades de salsaque também são ótimos para crescer em casa.

Salsa de planta

A salsa só tem um aroma único quando fresca. É particularmente interessante plantar a erva em casa e poder colhê-la sempre fresca. Explicamos como funciona o cultivo, da semeadura à colheita da salsa.

Quando a salsa é plantada?

A salsa precisa de calor suficiente para crescer, por isso só pode ser cultivada na estufa ou ao ar livre da primavera ao outono. Em casa, a salsa pode ser cultivada durante todo o ano em um bom local, mas geralmente enfraquece muito por causa da menor quantidade de luz disponível.

O local certo para a salsa

A salsa prefere um ponto claro e sofre de sombra. Mas, como não toleram calor acima de 22 ° C, a penumbra de luz é ideal para eles. A folha de salsa prefere solos ricos em nutrientes e húmus, que oferecem solo solto e úmido. Não tolera bem a seca, por isso o solo deve ser capaz de reter bem a água. O alagamento deve ser totalmente evitado, pois as raízes podem começar a apodrecer, o que mata rapidamente a salsa.

Escolha um lugar onde nenhuma salsa permaneceu por pelo menos três a quatro anos - a planta umbelífera é altamente intolerante. Outras umbelíferas, como a cenoura (Daucus carota), Erva-doce (Foeniculum vulgare) ou pastinaga (Pastinaca sativa) não deve ser plantado diretamente após a salsa.

Leguminosas (leguminosas), como feijão (Phaseolus vulgaris) ou ervilhas (Pisum sativum). A erva não é uma boa safra anterior para comer fortemente vegetais que precisam de um alto conteúdo nutricional, porque o A salsa deixa quase nenhuma matéria vegetal na forma de folhas ou raízes que podem servir como fertilizantes orgânicos.

Rabanetes (Raphanus sativus var. sativus), Rabanete (Raphanus sativus), Alho (Allium sativum) e alho-poró (Allium ampeloprasum) e couve (Brassica Oleracea var. sabélica). Em uma cultura mista, as ervas são exigentes e as umbelíferas também não devem ser incluídas aqui. Bons vizinhos para a salsa são os tomates (Solanum lycopersicum), Pepino (Cucumis sativus), Batatas (Solanum tuberosum), Cebolas (Allium cepa), Alho, rabanete e família do repolho.

Semear salsa

A salsa é semeada diretamente no canteiro desde março até uma profundidade de 1,5 a 3 cm. Lá a semeadura pode ocorrer até junho. Em março, o solo geralmente ainda está frio e a germinação leva muito tempo. Nos meses mais quentes, as mudas podem ser vistas mais rápido e germinam com mais segurança. Na estufa, a salsa pode ser semeada muito tarde, mesmo em meados de agosto. Você pode até colher folhas verdes frescas em novembro. Deve haver uma distância de 20 a 30 cm entre as fileiras individuais de salsa. Dentro das linhas, as plantas individuais precisam apenas de alguns centímetros para as vizinhas. Uma capa de lã protege delicadas e sensíveis mudas de salsa do congelamento nas noites geladas de primavera.

A rega regular também deve ser realizada até a germinação para evitar a seca. A germinação da salsa é demorada, pode demorar até 30 dias a uma temperatura ideal de 12 a 16 ° C. É benéfico para a salsa emergir se as sementes forem mergulhadas em água morna durante a noite antes da semeadura. Uma alternativa aqui são as plantas jovens já cultivadas, que são oferecidas na primavera e no verão em centros de jardinagem ou de jardinagem. No entanto, a partir de fevereiro, a salsa também pode ser cultivada a partir de sementes no peitoril de sua janela.

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A salsa remove quantidades médias a grandes de nutrientes do solo. Portanto, ao contrário de muitas outras ervas, você escolhe um solo para envasamento pré-fertilizado. Nosso Plantura solo orgânico universal previne os sintomas de deficiência através dos nutrientes que contém e por isso é muito adequado para o cultivo de salsa.

Salsa de planta

As mudas de salsa podem ser plantadas ao ar livre do início de abril a agosto, independentemente de você ter cultivado as mudas ou comprado algumas plantas. Na cama, as ervas preferem uma distância entre as plantas individuais de cerca de 10 cm. Ao plantar a salsa, preste especial atenção às raízes, que muitas vezes são muito tenras e sensíveis. Coloque um pouco de fertilizante orgânico na cova de plantio, não coloque as plantas muito fundo no solo e pressione o solo suavemente ao redor. Com a rega final, você agora enxágue o solo diretamente até as raízes.

Gorjeta: Você deve sempre remover a salsa venenosa de cachorro de seu jardim, se descobri-la. Não apenas porque pode ser comida acidentalmente. Também porque pode polinizar a salsa de cozinha - o que pode levar a crias que também são tóxicas e acabam no nosso prato muito mais cedo.

Plante salsa em uma panela

Mesmo os orgulhosos proprietários de peitoris de janela não precisam ficar sem salsa fresca, ela pode simplesmente ser semeada ou transplantada para vasos aqui. Para fazer isso, encha uma plantadeira com solo de envasamento solto, como o nosso Plantura solo orgânico universal. O alto teor de composto contribui significativamente para o armazenamento de água, do qual se beneficia particularmente a salsa. Pressione levemente o solo ao redor das plantas de salsa e regue bem. No entanto, o alagamento não deve ocorrer, portanto, uma boa drenagem deve ser garantida. A salsa gosta de colocar luz na panela, não deve ser colocada em locais muito sombreados. A rega regular é particularmente importante no verão, pois a salsa não tolera a seca. Mais dicas sobre Cuidado de salsa pode ser encontrado em nosso artigo relacionado.

Colher e armazenar salsa

Como o nome sugere, as folhas da salsa são colhidas junto com os caules. Depois que a planta floresceu, não deve mais ser colhida, pois aqui se perde grande parte das substâncias aromáticas. Ao colher a salsa, apenas os caules das folhas individuais devem ser cortados cuidadosamente na parte inferior com uma faca afiada ou uma tesoura. Desta forma, o centro de crescimento da planta é preservado e mais folhas são formadas. À medida que a flor se desenvolve, o óleo essencial Apiol também é cada vez mais produzido. Em caso de consumo excessivo, isso pode levar à contração dos músculos do útero e dos órgãos digestivos. Por esse motivo, você também não deve alimentar com salsa porquinhos-da-índia grávidas ou outros roedores, pois a probabilidade de parto prematuro aumenta. No entanto, quando não há gravidez, a erva é um deleite saudável para os narizes peludos.

A salsa deve ser sempre colhida fresca, pois dificilmente pode ser armazenada. Se possível, as ervas devem ser cortadas na hora e usadas imediatamente. Os pecíolos agüentam alguns dias se forem colocados em um copo com um pouco de água. Envolvida em um pano de algodão úmido, a salsa também pode ser guardada na geladeira por alguns dias. Infelizmente, a erva perde rapidamente o aroma e, depois de secar a salsa, o sabor é completamente perdido. Só se as folhas forem picadas finamente e depois congeladas é que se pode reter os aromas da salsa colhida por mais alguns meses.

Observação: Em princípio, as sementes também podem ser obtidas a partir da salsa. As sementes são colhidas em setembro, secas e germináveis ​​por cerca de dois anos. As sementes devem ser mantidas fora do alcance das crianças, pois contêm altas concentrações de apiol.

Usos da salsa na cozinha

A salsa é conhecida e apreciada em todo o mundo por temperar e guarnecer pratos quentes ou frios. Mesmo na Índia e na fria Rússia, esta robusta erva bienal é cultivada por esse motivo.

A propósito, a salsa congelada não deve ser descongelada, mas adicionada congelada aos pratos, uma vez que se estraga rapidamente. A salsa não deve ser cozida, mas adicionada pouco antes de servir para manter o sabor típico.

Os pratos típicos com salsa são, por exemplo, o persillade francês, o bife frio com marinada à base de vinagre, azeite e salsa picada. Tabouleh, salada feita com tomate, menta e bastante salsa, por outro lado, é servida na Turquia e em outros países árabes. A salsa é um ingrediente essencial do famoso molho verde de Frankfurt.

A salsa também conquistou um lugar firme como planta medicinal na medicina popular. Além de suas propriedades digestivas e de suporte imunológico, até mesmo a dor de picadas de insetos ou lesões esportivas pode ser aliviada com a ajuda do erva básica amamentação. O mau hálito pode ser eliminado mastigando algumas folhas de salsa. Diz-se que o chá de salsa tem um efeito curativo sobre a gota e cálculos urinários, mas não deve ser usado na gravidez, problemas renais ou arritmias cardíacas.

A salsa é a escolha ideal para o cultivo Ervas na panela. Em nosso artigo especial damos dicas sobre como plantar e cuidar das plantas aromáticas.